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Indice del Articulo
Que tan amigables son las batatas para una dieta cetogénica
La dieta cetogénica, o cetogénica, es una dieta alta en grasas, moderada en proteínas y muy baja en carbohidratos que se utiliza para controlar diversas afecciones médicas, incluidas la epilepsia, la obesidad y la diabetes.
Dado que es muy restrictivo en carbohidratos, muchas personas se preguntan si los alimentos ricos en carbohidratos como la batata todavía se pueden incluir dentro de los parámetros de un patrón dietético cetogénico.
Este artículo explora si aún puedes disfrutar las batatas mientras sigues una dieta ceto.
Manteniendo la cetosis
Uno de los objetivos principales de una dieta cetogénica es facilitar la transición de su cuerpo a la cetosis.
La cetosis es un estado metabólico en el que su cuerpo depende de la energía producida por la grasa, en lugar de los carbohidratos, para llevar a cabo todas sus funciones esenciales.
Cuando consume una dieta variada, su cuerpo utiliza de manera predeterminada la glucosa, un tipo de carbohidratos, como fuente principal de combustible. Pero cuando los carbohidratos no están disponibles, su cuerpo produce energía a partir de compuestos derivados de la grasa llamados cetonas.
La capacidad de su cuerpo para mantener la cetosis depende de la falta de carbohidratos en la dieta. Si consume demasiados carbohidratos, su cuerpo vuelve a utilizar la glucosa para obtener energía, lo que lo expulsa de la cetosis.
Es por eso que muchos tipos de alimentos ricos en carbohidratos, incluidas las verduras con almidón como las batatas, generalmente se consideran fuera de los límites en una dieta cetogénica.
Sin embargo, la medida en que una persona necesita limitar su consumo total de carbohidratos para mantener la cetosis puede variar.
La mayoría de las personas que siguen una dieta cetogénica limitan su consumo de carbohidratos a no más del 5–10% de sus necesidades calóricas diarias, o un máximo de 50 gramos de carbohidratos por día.
Precisamente dónde caes en ese espectro depende de qué tan fácilmente tu cuerpo entre y salga de la cetosis.
Mantener su consumo de carbohidratos muy bajo es esencial para mantener la cetosis cuando se sigue una dieta ceto. Es por eso que muchas personas optan por excluir las batatas de los planes de comidas cetogénicas.
Las batatas son relativamente altas en carbohidratos
Una batata es un tipo de tubérculo almidonado que a menudo se excluye de las dietas cetogénicas debido a su alto contenido de carbohidratos.
Sin embargo, con una planificación adecuada, algunas personas aún pueden incorporar con éxito pequeñas porciones de camote en un plan de dieta ceto.
Una batata mediana (150 gramos) contiene un total de 26 gramos de carbohidratos. Después de restar los 4 gramos que provienen de la fibra, te queda un valor neto de aproximadamente 21 gramos de carbohidratos por papa
Ciertas preparaciones pueden ser más ceto amigables que otras
Si decide incluir las batatas como parte de su plan de dieta ceto, es importante que también considere cómo varios métodos de preparación pueden afectar el contenido total de carbohidratos del plato final.
Por ejemplo, las batatas preparadas con ingredientes muy ricos en carbohidratos, como el azúcar moreno, el jarabe de arce o los jugos de frutas serían inapropiadas para una dieta cetogénica.
Los métodos de preparación que son más amigables con la ceto pueden incluir cortarlos en rodajas finas y freírlos para hacer papas fritas o asarlos enteros y servirlos con mantequilla, aceite de coco o queso derretido.
Conclusión
Las dietas cetogénicas se caracterizan por su alto contenido en grasas y muy bajo contenido de carbohidratos.
Las batatas tienden a ser naturalmente altas en carbohidratos y generalmente están excluidas de los planes de dieta cetogénica porque pueden dificultar que muchas personas mantengan la cetosis.
Dicho esto, es posible que no tenga que eliminar las batatas de su dieta, siempre que modere su ingesta y planifique con anticipación para asegurarse de que no consuman un consumo excesivo de carbohidratos durante el día.
Al crear su plan de dieta, evite las preparaciones de camote que incluyen ingredientes ricos en carbohidratos como el azúcar moreno o el jarabe de arce.
En su lugar, opte por opciones con mayor contenido de grasa, como batatas fritas o batatas asadas servidas con mantequilla o aceite de coco.
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