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Indice del Articulo
¿Es vegana la manteca de cacao? Descubre la verdad aqui
La manteca de cacao, también conocida como aceite de teobroma, se deriva de las semillas del árbol de cacao Theobroma, que comúnmente se conoce como granos de cacao.
Este árbol es nativo de la región amazónica, pero ahora se cultiva en muchas regiones tropicales húmedas de Asia, Oceanía y América. La grasa extraída de sus semillas es un ingrediente popular en los productos para el cuidado de la piel y el chocolate.
Debido a su nombre, algunas personas pueden preguntarse si la manteca de cacao se adapta a una dieta vegana.
¿Qué es la manteca de cacao?
Los humanos han consumido alimentos y bebidas a base de granos de cacao durante siglos, tanto por placer como por sus posibles propiedades medicinales.
La manteca de cacao es una grasa comestible de color amarillo pálido extraída de los granos de cacao. Es sólido a temperatura ambiente y se derrite fácilmente cuando se aplica a la piel, por lo que es un ingrediente popular en los ungüentos para la piel.
Esta grasa tiene un rico sabor a cacao y es uno de los tres ingredientes principales del chocolate.
Para hacer manteca de cacao, los granos de cacao recién cosechados primero se fermentan, se secan y se tuestan. Luego se extrae su aceite para hacer manteca de cacao, mientras que los restos se usan para hacer cacao en polvo.
La manteca de cacao se elabora extrayendo la grasa que está en los granos de cacao. Por lo general, se usa para hacer productos para el cuidado de la piel o alimentos, como el chocolate.
¿Pueden los veganos comer manteca de cacao o productos hechos con ella?
El veganismo es una forma de vida que trata de evitar todas las formas de explotación y crueldad animal. Como tal, una dieta vegana excluye carne, pescado, huevos, lácteos, miel y cualquier otro ingrediente derivado de animales.
La manteca de cacao proviene completamente de una planta. Por lo tanto, se considera vegano en su forma natural. Dicho esto, no todos los alimentos que contienen este ingrediente son aptos para veganos.
¿La manteca de cacao contiene gluten?
El gluten es un tipo de proteína que se encuentra en los granos, como el centeno, la cebada y el trigo. Por lo tanto, la manteca de cacao es naturalmente libre de gluten.
Sin embargo, algunos alimentos que contienen manteca de cacao también pueden contener gluten o han estado en contacto con esta proteína durante la fabricación.
Por ejemplo, las barras o dulces crujientes de chocolate a menudo se hacen combinando chocolate con ingredientes que contienen gluten, como el trigo o la malta de cebada.
Además, el chocolate se usa a menudo para cubrir productos horneados hechos de harinas que contienen gluten, como los hechos de trigo, cebada, centeno, espelta y triticale.
Revisar la etiqueta nutricional de un alimento es la mejor manera de saber si un producto que contiene manteca de cacao también contiene gluten o puede haber entrado en contacto con él durante la fabricación.
Conclusión
La manteca de cacao es una grasa extraída de la semilla de la planta de cacao Theobroma.
En su forma natural, no contiene gluten, productos lácteos ni ningún otro ingrediente derivado de animales, por lo que es adecuado para personas que siguen una dieta vegana o sin gluten.
Dicho esto, los productos derivados de la manteca de cacao a menudo contienen gluten o ingredientes derivados de animales. Revisar la etiqueta nutricional de un alimento antes de comerlo sigue siendo la mejor manera de evitar estos ingredientes.
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