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Indice del Articulo
Receta Y Preparación De Berenjenas Rellenas Paso A Paso:
En la semana queremos cocinar una cominada Vegetariana que nos ahorre tiempo en la cocina y existen una gran variedad de métodos de cocción, sin embargo poco son tan efectivos y prácticos como el que te explicaremos a continuación. Por eso te mostramos como preparar Berenjenas Rellenas, es facil de aprender, y rapido de hacerlo.
¿Qué necesitamos?
- Berenjenas, 2 o 3 unid.
- Agua.
- Sal.
Datos Utiles:
Tiempo de preparación: menos de 30 minutos.
Hora de cocción: 1 a 2 horas.
Comensales: Para 4 personas.
Dietético: Vegetariano.
Ingredientes:
- 4 berenjenas grandes.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cebolla grande , finamente picada.
- 3 dientes de ajo finamente picados.
- 1 cucharadita de tomillo seco.
- 1 cucharadita de orégano seco.
- pizca de hojuelas de chile rojo seco (opcional).
- 4 tomates , sin piel y picados.
- 50g / 1¾oz de pan rallado blanco (la chapata es buena).
- 25 g / 1 oz de queso parmesano o pecorino, o queso duro vegetariano alternativo, recién rallado.
- ½ limón sin encerar , ralladura fina solamente.
- puñado de hojas de albahaca fresca , ralladas.
- sal y pimienta negra recién molida.
Procedimiento De Preparación:
- Precalentar el horno a 200C / Ventilador 180C / Minimo.
- Cortar las berenjenas por la mitad, a lo largo y (dejando un borde de unos 5 mm / ¼ pulg.), Cortar la pulpa.
- Cortar la carne en dados y reservar.
- Unte el interior de las berenjenas con aceite de oliva y sazone con sal.
- Colocar en un molde para horno y cubrir con papel de aluminio.
- Hornea por 20 minutos.
- Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén.
- Agrega la cebolla y sofríe a fuego medio durante 10 minutos, o hasta que se ablande.
- Sube el fuego, agrega el ajo y la pulpa de la berenjena y revuelve hasta que la berenjena esté ligeramente dorada. Agregue las hierbas, las hojuelas de chile, si las usa, y los tomates y sazone con sal y pimienta. Revuelva para combinar, reduzca el fuego y cubra.
- Cocine a fuego lento durante 10 minutos, retire la tapa y continúe cocinando hasta que el líquido se haya evaporado.
- Vierta la mezcla en las mitades de berenjena. Mezclar el pan rallado con el queso, la ralladura de limón y la albahaca y sazonar con un poco de sal y pimienta. Espolvoree esto sobre las berenjenas rellenas y rocíe con más aceite de oliva.
- Hornee las berenjenas, sin tapar, durante 25 a 30 minutos, o hasta que el relleno esté caliente y la parte superior se haya dorado ligeramente.
- Servir.
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