Elije la sopa de desintoxicación que te haga sentir mejor

Sopa marroquí de lentejas y camote de desintoxicación invernal

Ingredientes:

• 1 libra de batatas, peladas y cortadas en cubos en trozos pequeños
• 1 taza de zanahorias picadas
• 1 taza de cebolla picada
• 1 taza de apio picado
• 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
• 6 dientes de ajo, picados o prensados
• 1 ½ tazas de lentejas verdes o marrones, enjuagadas y recogidas
• 1 ½ cucharadita cada cilantro Y comino en polvo
• 1 cucharadita de curry en polvo (o más al gusto)
• ½ cucharadita cada pimentón ahumado, canela molida Y cúrcuma
• ⅛ cucharadita de nuez moscada molida
• 6-7 tazas de caldo bajo en sodio (vegetal o pollo)
• 2 ½ tazas de espinacas tiernas picadas
• ¼ taza de jugo de limón o rodajas de limón para servir

Preparación

1. Coloque las batatas, zanahorias, cebollas, apio, pimiento rojo, ajo, lentejas, especias y 6 tazas de caldo en una olla de cocción lenta. Cubra y cocine a temperatura baja durante 6-8 horas o en temperatura alta durante 4-6 horas. Revisa las lentejas para ver si están listas. Si sus lentejas han estado en la despensa por un tiempo, tenga en cuenta que tardarán un poco más en cocinarse.
2. Coloque la mitad de la sopa en una licuadora junto con un poco de caldo adicional (½ taza más o menos) y mezcle hasta que esté suave. Alternativamente, puede usar una licuadora de inmersión directamente en la olla de cocción lenta, pero asegúrese de no mezclar toda la sopa si desea que tenga una textura más gruesa. Agregue el puré nuevamente en la olla de cocción lenta. Agregue las espinacas baby y el jugo de limón. Cubra la olla de cocción lenta, desenchúfela y deje que los ingredientes permanezcan unos 30 minutos más o menos hasta que la espinaca se marchite.
3. Sazone con sal, pimienta y curry en polvo al gusto que desee. Diluir con caldo adicional a la consistencia deseada. ¡Sirva caliente con yogur griego batido, pan de pita frito y toneladas de hierbas frescas (perejil o cilantro) encima!

Sopa de desintoxicación de tomate y cúrcuma

Ingredientes:

• 5 oz de tomates cherry, enjuagados y cortados en mitades
• 1 lata de tomates cortados en cubitos con su salsa
• ½ taza de caldo de verduras bajo en sodio
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas de polvo de cúrcuma
• 1 cucharadita de aceite de coco
• ½ cucharadita de sal marina
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• Pimienta negra recién molida
• Mezcla de semillas y nueces, para decorar

Preparación

1. Calienta el aceite de coco en una sartén y fríe la cebolla y el ajo durante un minuto.
2. Agregue la cúrcuma y los tomates cherry, y cocine hasta que los tomates se ablanden y dejen sus jugos.
3. Agregue la lata de tomate, el caldo de verduras, el vinagre de manzana y la albahaca, hierva, cubra con una tapa y deje hervir a fuego lento durante cinco minutos.
4. Transfiera a la licuadora y pulse para obtener un líquido cremoso.
5. Sazone con sal y pimienta y sirva adornado con semillas mixtas y nueces.

Sopa de desintoxicación verde alcalina con espinacas y jengibre

Ingredientes:

• 1 taza de brócoli, cortado en floretes
• 3 raíces de apio, cortadas en cubitos
• 1 cebolla cortada en cubitos
• 1 chirivía, cortada en cubitos
• 1 raíz de perejil, cortada en cubitos
• 1 puñado de hojas de espinacas frescas
• 3 tazas de sopa de verduras baja en sodio
• Pomo de jengibre de 1 pulgada, pelado y rallado
• 1 cucharadita de aceite de coco
• 1 cucharadita de comino molido
• Pimienta negra recién molida

Preparación

1. Agregue las verduras cortadas en cubitos y el caldo de verduras en una olla mediana y deje hervir a fuego medio.
2. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
3. Transfiera el líquido y las verduras a la licuadora, agregue espinacas, aceite de coco, comino, pimienta negra y jengibre rallado y pulse para obtener un líquido cremoso.
4. Servir tibio.

Sopa de desintoxicación cruda con remolacha

Ingredientes:

• 1 remolacha cruda mediana, pelada y cortada en cubos
• ½ aguacate maduro, pelado y cortado en trozos
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2-3 ramitas de eneldo fresco
• 5-6 hojas de perejil fresco
• 1 cucharadita de sidra de manzana
• 1 cucharadita de tamari
• 1 taza de agua purificada
• 1 lima, solo jugo
• Una pizca de sal marina
• Pimienta negra recién molida
• Semillas mixtas y hojas frescas de eneldo, para decorar

Preparación

Licúa todos los ingredientes, sazona con sal y pimienta, refrigera por al menos una hora, luego sirve con guarnición de semillas y eneldo.