Recetas de calabaza espagueti

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Recetas de calabaza espagueti

Al igual que la coliflor, la calabaza espagueti es una parte importante de la cocina cetogénica, baja en carbohidratos y paleo, ya que reemplaza maravillosamente a los queridos alimentos ricos en carbohidratos o a base de granos. En el caso de la coliflor, son las papas. En el caso de la calabaza espagueti , es pasta.

Calabaza espagueti y albóndigas

¡Una receta fácil para la calabaza de espagueti y las albóndigas asegura que nunca más te perderás el querido plato alto en carbohidratos! La calabaza de espagueti y las albóndigas es lo último saludable y bajo en carbohidratos

Ingredientes:

• 1 calabaza pequeña de espagueti (2 lb)
• 1 libra de carne molida magra (85/15)
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de orégano seco
• 2 tazas de salsa marinara sin azúcar agregada
• ¼ taza de perejil picado
• 1/4 taza de parmesano rallado (opcional)

Modo de preparación:

1. Precaliente el horno a 400 grados F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Prepare la calabaza de espagueti: Perfore la calabaza de espagueti en algunos puntos con un cuchillo afilado. Microondas 5 minutos; voltee al otro lado y cocine en el microondas 5 minutos más, hasta que esté suave al tacto. Dejar reposar durante 5 minutos para terminar de cocinar. Con un cuchillo afilado, corte la calabaza espagueti por la mitad a lo largo. Dejar enfriar 5 minutos, hasta que sea más fácil de manejar. Saque la pulpa y las semillas del centro, luego rastrille un tenedor hacia adelante y hacia atrás para quitar los hilos de la carne en un tazón para servir. Dejar de lado.
3. Prepare las albóndigas: en un tazón mediano, mezcle la carne con la sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón ahumado y orégano. Forme 24 albóndigas pequeñas. Coloque las albóndigas en la bandeja para hornear preparada. Hornee 10 minutos, hasta que los jugos salgan claros y un termómetro de lectura instantánea insertado en una albóndiga lea 160 grados F.
4. Calienta la salsa marinara en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Cuando las albóndigas estén listas, transfiéralas a la salsa tibia y continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos más.
5. Vierta las albóndigas y la salsa sobre los mechones de espagueti, adorne con perejil y (si usa) parmesano, y sirva.

Calabaza espagueti con salsa de maní

La calabaza de espagueti con salsa de maní es una maravillosa adición a cualquier comida de inspiración asiática. Agregue pollo desmenuzado y es un plato principal abundante.

Ingredientes:

• 1 calabaza de espagueti grande (3 lb)
• 4 cucharadas de mantequilla de maní cremosa natural
• 4 cucharadas de salsa de soya ligera (o use una alternativa sin gluten y agregue sal según sea necesario)
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

Adornar:

• 1/4 taza de cebollín picado, partes verdes
• 1 cucharadita de semillas de sésamo

Modo de preparación:

1. Perfore toda la calabaza de espagueti en algunos lugares. Colocar en un plato apto para microondas. Cocine en el microondas a temperatura alta hasta que esté blando, aproximadamente 15 minutos, girándolo a la mitad.
2. Deje enfriar un poco, luego use un cuchillo de chef afilado para cortarlo. Use una cuchara grande para sacar la pulpa y las semillas. Use tijeras de cocina para pulpa obstinada. Debes tener aproximadamente 1.5 lb (700 gramos) de hebras de calabaza espagueti.
3. Si, al cortar la calabaza de espagueti, descubres que todavía está demasiado firme, coloca cada mitad a su vez en un tazón grande apto para microondas, con el lado cortado hacia abajo. Agregue ¼ de taza de agua. Cubra y cocine en el microondas hasta que estén tiernos, probablemente 3 minutos más.
4. Mientras se cocina la calabaza de espagueti, en un tazón grande, mezcle la mantequilla de maní, la salsa de soya, el vinagre de arroz, el ajo, el jengibre y las hojuelas de pimiento rojo.
5. Agregue los hilos de calabaza espagueti caliente a la salsa de maní y mezcle para combinar bien.
6. Adorne la calabaza de espagueti con salsa de maní con cebolletas y semillas de sésamo, y sirva

Fideos de espagueti y sésamo

Muy cerca de lo real, los fideos de sésamo con calabaza y espagueti son una sabrosa alternativa para quienes intentamos limitar los carbohidratos o evitar el gluten. Los fideos de sésamo con calabaza y espagueti son deliciosos.

Ingredientes:

• 1 (3 lb.) de calabaza espagueti
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• 4 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
• 4 cucharadas de salsa de soya ligera (o use una alternativa sin gluten y agregue sal según sea necesario)
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 1/4 taza de cebollín picado

Modo de preparación:

1. Calienta una sartén pequeña a fuego medio-bajo y úsala para tostar las semillas de sésamo, unos 2 minutos, hasta que estén doradas. Cuidado para que no se quemen. Retirar de la sartén y reservar.
2. Perfore toda la calabaza de espagueti en algunos lugares. Colocar en un plato apto para microondas. Cocine en el microondas a temperatura alta hasta que esté blando, aproximadamente 15 minutos, girándolo a la mitad.
3. Deje enfriar un poco, luego use un cuchillo de chef afilado para cortarlo. Use una cuchara grande para sacar la pulpa y las semillas. Use tijeras de cocina para pulpa obstinada. Debes tener aproximadamente 1.5 lb (700 gramos) de hebras de calabaza espagueti.
4. Si, al cortar la calabaza de espagueti, descubres que todavía está demasiado firme, coloca cada mitad a su vez en un tazón grande apto para microondas, con el lado cortado hacia abajo. Agregue ¼ de taza de agua. Cubra y cocine en el microondas hasta que estén tiernos, probablemente 3 minutos más.
5. Mientras se cocina la calabaza espagueti, en un tazón grande, mezcle la pasta de sésamo, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo.
6. Revuelva los mechones calientes de calabaza espagueti en la mezcla y mezcle bien. Espolvorea con las semillas de sésamo y las cebolletas picadas y sirve.

Ajo Parmesano Espagueti Calabaza

Mantecoso, cursi y al ajo, esta receta de calabaza con espagueti al parmesano y ajo ofrece una experiencia maravillosamente parecida a la de los fideos a los carbohidratos bajos que pierden la pasta.

Ingredientes:

• 1 calabaza de espagueti mediana (3 lb)
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 taza de parmesano rallado

Modo de preparación:

1. Perfore la calabaza de espagueti con un tenedor. Colocar en un plato apto para microondas. Cocine en el microondas hasta que esté blando, 10-15 minutos, girando a mitad de cocción.
2. Transfiera la calabaza espagueti cocida a una tabla de cortar. Deje descansar hasta que esté lo suficientemente frío como para manejarlo, aproximadamente 10 minutos.
3. Con un cuchillo afilado, corte la calabaza de espagueti a lo largo. Use una cuchara para quitar las semillas y la pulpa.
4. Rastrilla un tenedor hacia adelante y hacia atrás sobre las mitades de calabaza espagueti para quitar su carne en hebras. Coloque los mechones de calabaza espagueti en un tazón y reserve.
5. Coloca la mantequilla en una cacerola grande. Calienta a fuego medio-alto. Cuando la mantequilla se derrita y comience a formar espuma, agregue los mechones de calabaza, sal kosher, ajo en polvo y pimienta negra. Cocine, revolviendo, hasta que las hebras de calabaza estén bien cubiertas, 1-2 minutos.
6. Apaga el fuego y agrega el queso parmesano. Servir inmediatamente.

Los botes de pizza de calabaza espagueti

Los botes de pizza de calabaza espagueti te permiten disfrutar de los sabores de la pizza (o pasta) sin la sobrecarga de carbohidratos y gluten, y con los nutrientes y fibra adicionales de la calabaza espagueti. Cuando mis hijos preguntan

Ingredientes:

• 1 (2 lb.) de calabaza espagueti
• 1/2 taza de salsa marinara *
• 4 oz de mozzarella semidescremada rallada, dividida
• Dash sal marina
• Pizca de pimienta negra
• 1 oz de pepperoni.
• 2 cucharadas de parmesano rallado
• 2 cucharadas de perejil picado

Modo de preparación:

1. Precaliente el horno a 425 grados F.
2. Cocine la calabaza de espagueti en el microondas: limpie la piel, perfore en algunos lugares con un cuchillo afilado, colóquela en un plato apto para microondas y cocine en el microondas a temperatura alta durante 5 minutos por cada lado, hasta que estén tiernos.
3. Permita que la calabaza de espagueti cocida descanse 10 minutos, hasta que esté lo suficientemente fría como para manejarla. Córtalo con un cuchillo afilado. Use una cuchara grande para descartar la pulpa y las semillas. Rastrilla un tenedor hacia adelante y hacia atrás para crear hebras tipo espagueti, colocando las hebras en un tazón grande para mezclar. Trabaja con cuidado para que las conchas permanezcan intactas y deja un poco de carne en las conchas.
4. Agregue la salsa marinara a los hilos de calabaza espagueti. Mezclar bien para cubrir. Mezcle 2 oz de la mozzarella.
5. Espolvorea el interior de las cáscaras de calabaza con sal y pimienta. Transfiera los hilos recubiertos de marinara nuevamente dentro de las conchas. Acomode los pepperoni encima y espolvoree con la mozzarella restante y con el parmesano.
6. Coloque las cáscaras rellenas de calabaza espagueti en una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas, o en cualquier fuente para hornear que las sujete bien. Hornee hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente, unos 15 minutos.
7. Retire los botes de pizza de calabaza espagueti del horno. Espolvorear con perejil. Dejar enfriar 5 minutos antes de servir.

Calabaza espagueti al horno con queso

La calabaza espagueti al horno con queso es el acompañamiento perfecto y saludable. Es delicioso, abundante y muy fácil de hacer. ¡Y definitivamente es digno de compañía! Cálido, cursi y pegajoso, esta horneado

Ingredientes:

• 1 calabaza pequeña de espagueti (2 lb)
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 4 oz de mozzarella parcialmente descremada, rallada, dividida
• 2 cucharadas de parmesano rallado

Modo de preparación:

1. Precaliente el horno a 400 grados F. Perfore la calabaza en algunos lugares con un tenedor y microondas durante 1 minuto, para que se ablande un poco.
2. Con un cuchillo grande y afilado, corte la calabaza por la mitad a lo largo. Colóquelo sobre una tabla de cortar resistente y trabaje con mucho cuidado. Primero corta el extremo del tallo de la calabaza, luego coloca la calabaza en posición vertical sobre este extremo plano y usa cuidadosamente tu cuchillo para cortarla por la mitad.
3. Con una cuchara, retire las semillas y la pulpa.
4. Coloque las mitades de calabaza, con el lado cortado hacia abajo, en una fuente para hornear con borde de 9 X 13. Agregue suficiente agua para subir 1/2 pulgada por los lados de la fuente para hornear. Cubra con papel aluminio y hornee por 45 minutos. Dé la vuelta (con cuidado, la sartén y el agua estarán muy calientes y saldrá vapor caliente) y verifique si se hace perforando con un tenedor. Si está hecho, la calabaza de espagueti será suave y fácilmente perforada. Si no lo ha hecho, cubra nuevamente y hornee en el segundo lado 15 minutos más, hasta que estén muy tiernos.
5. Cuando termine, transfiera la calabaza de espagueti a una tabla de cortar y deje enfriar hasta que sea más fácil de manejar, aproximadamente 10 minutos. Deja el horno encendido.
6. Rastrilla un tenedor hacia adelante y hacia atrás sobre la calabaza para quitarle la carne en hebras, transfiriéndolas a un tazón. Trabaja con cuidado para que la cáscara permanezca intacta. Debe obtener entre 13 y 14 onzas de hebras cocidas.
7. Agregue el aceite de oliva, sal, pimienta, orégano, ajo en polvo y 3 oz de queso. Mezclar bien.
8. Rellene la mezcla de nuevo en los depósitos vacíos. Espolvorea con la mozzarella restante y con el parmesano.
9. Regrese las conchas rellenas a la sartén (drene el resto del agua). Hornee hasta que el queso se derrita, unos 10 minutos más. Servir inmediatamente.

Calabaza Espagueti con Salsa de Carne

¿Quién necesita pasta? Esta rica y sabrosa calabaza de espagueti con salsa de carne sabe como si la hubieras estado esclavizando durante horas, pero está lista en menos de una hora. Este rico y sabroso espagueti

Ingredientes:

• 1 calabaza pequeña de espagueti (2 lb)
• 1 cucharada de aceite de aguacate
• 1 libra de carne molida magra
• 1 cebolla pequeña picada (4 oz)
• 1/2 cucharadita de sal kosher gruesa
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 2 tazas de salsa marinara
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 cucharadas de parmesano rallado

Modo de preparación:

1. Prepare la calabaza de espagueti: Perfore la calabaza de espagueti en algunos puntos con un cuchillo afilado. Microondas 5 minutos; voltee al otro lado y cocine en el microondas 5 minutos más, hasta que esté suave al tacto. Dejar reposar durante 5 minutos para terminar de cocinar. Con un cuchillo afilado, corte la calabaza espagueti por la mitad a lo largo. Dejar enfriar 5 minutos, hasta que sea más fácil de manejar. Saque la pulpa y las semillas del centro, luego rastrille un tenedor hacia adelante y hacia atrás para quitar los hilos de la carne en un tazón para servir. Dejar de lado.
2. Calienta el aceite en una cacerola grande y profunda a fuego medio-alto, aproximadamente 3 minutos. Agregue la carne, la cebolla, la sal y la pimienta. Saltee, partiendo la carne mientras cocina, hasta que la carne ya no esté cruda, aproximadamente 5 minutos.
3. Agregue la salsa marinara. Lleve a ebullición, luego baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, tapado, revolviendo ocasionalmente, 20 minutos.
4. Sirva la salsa de carne sobre la calabaza de espagueti, cubra con perejil y queso parmesano y sirva.

La calabaza marinara de espagueti

La calabaza marinara de espagueti sabe igual que el espagueti real con salsa marinara. La textura es diferente, por supuesto, ¡pero el sabor es increíble! Gran parte del sabor que asociamos con pasta o pizza

Ingredientes:

• 1 calabaza pequeña de espagueti, aproximadamente 2 lb.
• 1 taza de salsa marinara, sin azúcar agregada (Rao’s es una gran marca)
• 1/4 taza de parmesano rallado

Modo de preparación:

1. Caliente el horno a 400 grados F.
2. Con un cuchillo grande y afilado, corte la calabaza por la mitad a lo largo: colóquela sobre una tabla de cortar resistente, corte el extremo del tallo de la calabaza, luego coloque la calabaza en posición vertical en este extremo plano y use cuidadosamente su cuchillo para cortarla por la mitad.
3. Con una cuchara, retire las semillas y la pulpa.
4. Coloque las mitades de calabaza, con el lado cortado hacia abajo, en una fuente para hornear de 9 X 13. Agregue suficiente agua para subir 1/2 pulgada por los lados de la fuente para hornear. Cubra bien con papel aluminio y hornee por 45 minutos. Dé la vuelta (cuidado: todo estará muy caliente), cubra nuevamente y cocine 15 minutos más, hasta que esté muy tierno. Retirar sobre una tabla de cortar y dejar enfriar un poco.
5. Rastrilla un tenedor de un lado a otro de la calabaza para quitarle la carne en hebras. Dividir entre cuatro platos. Vierta la salsa de tomate encima y espolvoree con el queso parmesano. No mezcle previamente la salsa en los mechones, esto dará como resultado “fideos” empapados. Permita que cada comensal mezcle la salsa y el queso en sus propios fideos de calabaza espagueti.

NOTAS

Haga esta receta más rápido cocinando en el microondas la calabaza espagueti en lugar de asarla.

Cazuela de calabaza espagueti con queso

La deliciosa cazuela de espagueti y calabaza es un acompañamiento maravilloso y está llenando lo suficiente como para servir como un plato principal sin carne. Esta cazuela de calabaza y espagueti es cursi, deliciosa, y así

Ingredientes:

• Spray para cocinar aceite de oliva
• 1 3 lb de calabaza espagueti, o 2 1/2 tazas (450 gramos) de calabaza espagueti cocida
• 1 huevo grande
• 1/2 taza de crema agria
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 taza de queso cheddar rallado
•  

Modo de preparación:

1. Precaliente el horno a 400 grados F. Rocíe ligeramente una fuente para hornear de 1.5 cuartos con aceite en aerosol para cocinar.
2. Si necesita cocinar la calabaza de espagueti: Perfore la calabaza de espagueti en algunos puntos con un cuchillo afilado. Microondas 6 minutos; voltee hacia el otro lado y cocine en el microondas 6 minutos más, hasta que esté suave al tacto. Dejar reposar durante 5 minutos para terminar de cocinar. Con un cuchillo afilado, corte la calabaza espagueti por la mitad a lo largo. Dejar enfriar 5 minutos, hasta que sea más fácil de manejar. Saque la pulpa y las semillas del centro, luego rastrille un tenedor hacia adelante y hacia atrás para quitar los hilos de la carne en un tazón. Dejar de lado.
3. En un tazón grande, bata ligeramente el huevo. Agregue la crema agria, sal kosher, pimienta negra, tomillo seco y ajo picado. Batir hasta que quede suave.
4. Mezcle la calabaza espagueti cocida y el queso rallado.
5. Transfiera la mezcla a la fuente para hornear preparada. Hornee hasta que se dore, unos 40 minutos (¡huele maravilloso!).
6. Deje enfriar 10 minutos, luego saque en platos, o si es paciente, corte cuidadosamente en cuadrados y sirva.

Calabaza espagueti al microondas

La calabaza de espagueti al microondas es la forma más rápida y fácil de preparar este vegetal. ¡Casi nunca me molesto en hornearlo! Es bastante fácil hornear calabaza espagueti en el horno. Sus

Ingredientes:

• 1 calabaza pequeña de espagueti (2 lb)

Modo de preparación:

1. Perfore la calabaza de espagueti en algunos puntos con un cuchillo afilado.
2. Microondas 5 minutos; voltee al otro lado y cocine en el microondas 5 minutos más, hasta que esté suave al tacto. Para una calabaza más grande, prueba 6 minutos por lado. Dejar reposar durante 5 minutos para terminar de cocinar.
3. Con un cuchillo afilado, corte la calabaza espagueti por la mitad a lo largo. Dejar enfriar 2-3 minutos, solo hasta que sea más fácil de manejar. Saque la pulpa y las semillas del centro, luego rastrille un tenedor hacia adelante y hacia atrás para quitar los hilos de la carne en un tazón para servir.
4. Mezcle con mantequilla, sal y pimienta o con su salsa favorita y sirva.

Buñuelos de calabaza espagueti

Los buñuelos de calabaza de espagueti son fáciles de hacer, deliciosos y son una excelente alternativa saludable y baja en carbohidratos a los panqueques de papa. Una forma divertida y sabrosa de usar los restos de calabaza de espagueti es hacer estos

Ingredientes:

• 1 huevo grande
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1/8 cucharadita de pimienta negra
• 1/8 cucharadita de tomillo seco
• 1 taza colmada de calabaza espagueti bien escurrida (6 oz)
• 1 cucharada de aceite de oliva
•  

Modo de preparación:

1. En un tazón mediano, bata ligeramente el huevo, la sal kosher, el ajo en polvo, la pimienta negra y el tomillo. Agregue la calabaza y mezcle bien con un tenedor para combinar.
2. Caliente una sartén antiadherente grande de 14 pulgadas a fuego medio, aproximadamente 5 minutos. Agregue el aceite de oliva y cepille para cubrir. 
3. Coloque la mezcla de calabaza espagueti en la sartén, midiendo 2 cucharadas colmadas por buñuelo. Aplanar ligeramente con una espátula. Cocine 3 minutos por cada lado, hasta que se dore. Servir inmediatamente. 

Bajar de Peso Sin Harinas; Recetas y tips que te ayudaran a bajar de peso y mejorar tu calidad de vida comiendo rico y sano. Si estas interesado/a en más recetas puedes ingresar Aquí!