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Indice del Articulo
Los 7 mejores sustitutos del cilantro
Si a menudo cocina comidas en casa, es posible que se encuentre en apuros cuando se quede sin su especia favorita.
Las hojas y semillas de la planta de cilantro son alimentos básicos tradicionales en la cocina de todo el mundo.
Si bien tiene un sabor único, el cilantro se puede cambiar por varias otras especias y hierbas.
Aquí están los 7 mejores sustitutos de las semillas de cilantro y las hojas de cilantro.
¿Qué es el cilantro?
Tanto la especia de cilantro como las hojas de cilantro provienen de la misma planta: Coriandrum sativum .
El cilantro es el nombre de las semillas y generalmente se vende en forma de semillas molidas o enteras.
Por otro lado, el cilantro se refiere a las hojas frescas de la misma planta, que son populares en la cocina mexicana y del sur de Asia.
Las semillas tienen un sabor picante, cálido y cítrico cuando se trituran debido al linalol y el pineno, aceites esenciales que se encuentran en la planta de cilantro
Aunque todas las partes de la planta de cilantro son comestibles, incluidas las raíces, las semillas y las hojas se usan con mayor frecuencia en la cocina.
El cilantro es común en las mezclas de especias, como el garam masala y el curry, y a menudo se agrega a las mezclas utilizadas para encurtir verduras y elaborar cerveza .
Debido a que el cilantro molido tiende a perder su potencia bastante rápido cuando se almacena, la calidad es mejor cuando se tritura recién a partir de semillas enteras.
Los mejores sustitutos de las semillas de cilantro
Las siguientes especias se parecen mucho al sabor del cilantro y pueden reemplazarlo cuando no tienes esta especia a mano.
1. Comino
El comino es una especia popular hecha de la semilla seca y molida de la planta Cuminum cyminum .
Se incluye en una amplia variedad de platos, como chiles, curry, platos de carne, sopas y guisos.
En países como Marruecos, el comino se usa de la misma manera que la pimienta y se mantiene en la mesa del comedor para agregar sabor a los platos.
Debido a que el comino es muy utilizado, generalmente se encuentra en la mayoría de los bastidores de especias, por lo que es un excelente sustituto para el cilantro.
Aunque tiene un sabor ligeramente diferente, el comino tiene un sabor cálido, a nuez y picante que se asemeja a los tonos terrosos del cilantro.
El comino se puede usar como un sustituto individual del cilantro.
2. Garam Masala
Garam masala es una mezcla de especias hecha de una variedad de componentes diferentes.
Aunque la mezcla de especias puede variar, generalmente consiste en cúrcuma, pimienta, clavo , canela , macis, laurel, comino y cilantro.
Debido a que el cilantro es uno de los ingredientes del garam masala, esta mezcla de especias puede reemplazar el cilantro simple.
Sin embargo, tenga en cuenta que dado que el garam masala es una mezcla de especias, puede cambiar el sabor de su plato.
Agregue garam masala en pequeñas cantidades a su plato hasta lograr el sabor deseado.
3. Polvo de curry
Al igual que el garam masala, el curry en polvo contiene una mezcla de especias y a menudo incluye cilantro.
Casi todos los polvos de curry contienen cilantro, junto con jengibre, cúrcuma , chile, fenogreco y otras especias.
El curry en polvo aporta profundidad a los platos y tiene matices tanto sabrosos como dulces debido a sus muchos componentes diferentes.
Al igual que el cilantro, aporta un sabor cálido e interesante a recetas como curry, adobos y verduras asadas.
El curry en polvo tiende a tener un sabor potente incluso en pequeñas cantidades, así que comience agregando la mitad de la cantidad al reemplazar el cilantro en las recetas.
4. Alcaravea
Quizás el sabor más cercano al cilantro, la alcaravea es una hierba que se puede cambiar por cilantro sin cambiar drásticamente el perfil de sabor de su plato.
Al igual que el cilantro, la alcaravea pertenece a la familia de plantas Apiaceae, que incluye perejil, apio e hinojo.
La alcaravea contiene los mismos aceites aromáticos que el cilantro, incluidos el linalol y el pineno, que son responsables de su sabor similar
A menudo descrito como que tiene un sabor terroso, ligeramente dulce, la alcaravea se usa en postres, guisos, productos horneados y platos de verduras.
Las frutas, comúnmente llamadas semillas , de la planta de alcaravea se venden secas, ya sea en forma entera o molida, y se pueden sustituir igualmente por cilantro.
Sin embargo, dado que la alcaravea tiene diferentes notas de sabor que el cilantro, es mejor comenzar con una pequeña cantidad y agregar más según sea necesario.
RESUMEN
Los mejores sustitutos de las semillas de cilantro incluyen comino, garam masala, curry en polvo y alcaravea.
Los mejores sustitutos de la hoja de cilantro fresco
La hoja de cilantro fresca, o cilantro, tiene un sabor muy diferente al de las semillas de cilantro.
Para la mayoría de las personas, el cilantro tiene un sabor distintivo y cítrico.
Sin embargo, debido a variaciones genéticas, algunas personas encuentran que el cilantro tiene un sabor desagradable y jabonoso .
Para aquellos que aman el cilantro, es importante tener un sustituto adecuado cuando esta sabrosa hierba no está disponible.
Pero para las personas que no les gusta el sabor del cilantro, encontrar una alternativa sabrosa con un aspecto similar es clave.
Las siguientes hierbas hacen excelentes sustituciones para la hoja de cilantro fresco.
5. Perejil
El perejil es una hierba verde brillante que resulta pertenecer a la misma familia que el cilantro.
Es un poco más amargo, pero trae notas similares frescas y sabrosas a sus platos, al igual que el cilantro.
Además, su color verde se parece mucho a la apariencia del cilantro.
El perejil carece de los matices cítricos que dan sabor al cilantro, pero agregar un poco de jugo de limón o cáscara de limón a las recetas cuando se usa perejil puede ayudar a elevar su plato.
Las variedades italianas de perejil de hoja plana y rizada funcionan bien como sustitutos.
6. Albahaca
Aunque la albahaca cambiará el sabor de algunos platos, funciona bien al sustituir el cilantro en ciertos casos.
Hay muchos tipos diferentes de albahaca para elegir al buscar un sustituto de cilantro.
La albahaca tailandesa es un tipo de albahaca que tiene un sabor distinto, a menudo descrito como picante y similar al regaliz.
Agregar albahaca tailandesa a ciertos platos, como el curry, en lugar de cilantro agregará un agradable toque de sabor.
Si se usa como guarnición, la albahaca picada proporcionará un aspecto fresco y brillante sin sacrificar el sabor.
7. Mezclas de hierbas
Usar una mezcla de hierbas frescas que tengan sabores similares al cilantro puede ser la mejor manera de replicar su sabor en las recetas.
Mezclar una mezcla de hierbas picadas como eneldo, perejil, estragón y orégano puede agregar notas interesantes a su plato.
Si te quedas sin cilantro y quieres replicar el sabor, quédate con hierbas con perfiles de sabor similares, como el perejil, y luego agrega otros para complementar el plato.
Sin embargo, si no le gusta el sabor del cilantro fresco, las combinaciones de hierbas que pueden servir como sustitutos son infinitas.
Simplemente agregue pequeñas cantidades de hierbas que le gusten y que combinen bien con su receta.
RESUMEN
Debido a las variaciones genéticas, a muchas personas no les gusta el sabor del cilantro. Algunos de los mejores sustitutos del cilantro fresco son el perejil, el eneldo y diversas mezclas de diferentes hierbas.
Conclusión
Las semillas de cilantro y las hojas frescas de cilantro (cilantro) son ingredientes populares para muchas recetas en todo el mundo.
Ya sea que se quede sin cilantro o simplemente no prefiera su sabor, muchas hierbas y especias pueden ocupar su lugar en su cocina.
Desde usar garam masala en lugar de cilantro molido hasta elegir perejil picado en lugar de cilantro fresco, las posibilidades de imitar el sabor y la apariencia del cilantro son abundantes.
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