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Indice del Articulo
Las 3 mejores cremas de verdura deliciosas que te ayudaran a mantener saludable
1. Crema básica de zanahoria
Esta sopa de zanahoria clásica es una sopa maravillosa para servir con sus ensaladas de invierno favoritas, sándwiches e incluso platos principales de las festividades.
Ingredientes
- 2 libras de zanahorias
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
- ¾ cucharadita de sal marina fina, dividida, al gusto
- 1 cebolla amarilla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, prensados o picados
- ½ cucharadita de cilantro molido
- ¼ de cucharadita de comino molido
- 4 tazas de caldo de verduras (o agua)
- 2 tazas de agua
- 1 a 2 cucharadas de mantequilla sin sal, al gusto
- 1 ½ cucharadita de jugo de limón, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
Modo de preparación
- Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Cubra una bandeja para hornear con borde grande con papel pergamino para facilitar la limpieza, si lo desea.
- Para preparar las zanahorias, pélelas y luego córtelas en diagonal para que cada pieza tenga aproximadamente ½ ″ de grosor en la parte más ancha (ver fotos).
- Coloque las zanahorias en la bandeja para hornear. Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y ½ cucharadita de sal. Mezcle hasta que las zanahorias estén ligeramente cubiertas de aceite y condimentos. Organízalos en una sola capa.
- Ase las zanahorias hasta que estén caramelizadas en los bordes y se puedan perforar fácilmente con un tenedor, de 25 a 40 minutos, revolviendo hasta la mitad. (Las variedades de zanahorias tradicionales se asan en tan solo 25 minutos, pero las zanahorias normales son más densas y, por lo general, requieren de 35 a 40 minutos).
- Una vez que las zanahorias estén casi listas para asarse, en un horno holandés o en una olla para sopa, caliente la 1 cucharada de aceite de oliva restante a fuego medio hasta que brille. Agregue la cebolla y ¼ de cucharadita de sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande y se torne translúcida, de 5 a 7 minutos.
- Agregue el ajo, el cilantro y el comino (si sigue una variación, consulte las notas de la receta para ver las adiciones). Cocine hasta que esté fragante mientras revuelve constantemente, de 30 segundos a 1 minuto. Vierta el caldo de verduras y el agua, mientras raspa los trozos dorados del fondo con una cuchara de madera o una espátula de silicona resistente.
- Agrega las zanahorias asadas a la olla cuando estén fuera del horno. Lleve la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego según sea necesario para mantener un hervor suave. Cocine por 15 minutos, para que los sabores se mezclen.
- Una vez que la sopa haya terminado de cocinarse, retire la olla del fuego y déjela enfriar durante unos minutos. Luego, transfiera con cuidado la sopa caliente a una licuadora, trabajando en lotes si es necesario. (¡No llene más allá de la línea de llenado máximo o la sopa podría desbordarse!)
- Agregue la mantequilla, el jugo de limón (o lima, si sigue la variación tailandesa) y varias gotas de pimienta negra. Licue hasta que esté completamente suave. Agregue sal y pimienta adicionales si es necesario, al gusto. Agregue otra cucharada de mantequilla si desea más sabor, o un poco más de jugo de limón si necesita más sabor. Licue nuevamente y sirva.
2. Crema de apio
La sopa de apio, acompañada de un poco de cebolla, puerros y un poco de crema, es absolutamente deliciosa y la manera perfecta de entrar en calor en un día frío.
Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla, divididas en 2 cucharadas y 1 cucharada
- 1 taza de cebolla picada
- 1 1/2 tazas de puerros en rodajas, solo las partes blancas y verde claro
- 1 manojo grande o 2 manojos pequeños de apio ( 5 tazas picado para la sopa, 1 1/2 tazas cortado en cubitos para la cobertura)
- 2 dientes de ajo picados
- 2 hojas de laurel
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1/2 a 1 1/2 cucharaditas de sal , al gusto
- 1/4 a 1/3 taza de crema
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Cebollino fresco picado o perejil para decorar
Modo de preparación
Saltear cebollas, puerros, 5 tazas de apio picado:
1. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una olla de 4 a 5 cuartos de galón de fondo grueso a fuego medio. Agrega la cebolla picada, los puerros y 5 tazas de apio picado.
Cocine a fuego medio durante 10 minutos hasta que se ablanden. Agrega el ajo picado y cocina un minuto más.
Agregue el caldo, las hojas de laurel, la sal y cocine a fuego lento:
2. Agrega el caldo de pollo y las hojas de laurel a la olla. Pruebe la sal y agregue sal. (Si está usando mantequilla sin sal y caldo sin sal, deberá agregar más sal de la esperada, de lo contrario, tal vez solo se necesite un poco de sal).
Aumente el fuego para que hierva, reduzca el fuego a bajo y cubra para mantener un hervor lento. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
3. Cocine el apio restante para ablandarlo: Mientras la sopa hierve a fuego lento, prepare el apio extra que se agregará más tarde a la sopa. En una sartén pequeña aparte, derrita 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Agregue 1 1/2 tazas de apio cortado en cubitos a la mantequilla.
Sirva 1/2 taza del caldo hirviendo de la olla de sopa en la sartén para saltear. Cocine a fuego lento durante 5 o 6 minutos para ablandar el apio. Dejar de lado.
4. Sopa de puré: Retire la olla para sopa del fuego, deje enfriar un poco. Retire y deseche las hojas de laurel. Trabajando en tandas, haga puré la sopa en una licuadora, llenando la licuadora no más de un tercio a la vez (mantenga la mano en la tapa para que el líquido caliente no explote). Regrese la sopa de puré a la olla.
5. Agregue la crema y el apio cortado en cubitos estofado:Agregue la crema y el apio cortado en cubitos estofado:
3. crema de papa
Ingredientes
- 6 tiras de tocino (crudo) cortado en trozos pequeños
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal o con sal funcionarán
- 1 cebolla amarilla mediana picada (aproximadamente 1,5 taza / 200 g)
- 3 dientes de ajo grandes picados
- ⅓ taza de harina para todo uso (42g)
- 2 ½ libras de papas doradas peladas y cortadas en cubitos de no más de 1 pulgada (esto fue alrededor de 6 papas grandes para mí / 1,15 kg)
- 4 tazas de caldo de pollo (945ml)
- 2 tazas de leche (475ml)
- ⅔ taza de crema espesa (155ml)
- 1 ½ cucharadita * sal
- 1 cucharadita de pimienta molida
- ¼ – ½ cucharadita de chile ancho en polvo **
- ⅔ taza de crema agria (160g)
- Queso cheddar rallado, cebollino y crema agria adicional y tocino para cubrir opcional
Modo de preparación
- Coloque los trozos de tocino en una olla grande de horno holandés o sopa a fuego medio y cocine hasta que el tocino esté crujiente y dorado.
- Retire los trozos de tocino y reserve, dejando la grasa en la olla.
- Agregue la mantequilla y la cebolla picada y cocine a fuego medio hasta que las cebollas estén tiernas (3-5 minutos).
- Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante (aproximadamente 30 segundos).
- Espolvoree la harina sobre los ingredientes en la olla y revuelva hasta que quede suave (use un batidor si es necesario).
- Agregue las papas en cubitos a la olla junto con el caldo de pollo, la leche, la crema espesa, la sal, la pimienta y el chile ancho en polvo. Revuelva bien.
- Deje hervir y cocine hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor (aproximadamente 10 minutos).
- Reduzca el fuego a fuego lento y retire aproximadamente la mitad de la sopa a una licuadora (¡tenga cuidado, estará caliente!) Y haga un puré hasta que esté suave (la mitad son aproximadamente 5 tazas de sopa, pero solo mirar la cantidad estará bien. puede usar una licuadora de inmersión).
- Regrese la sopa hecha puré a la olla y agregue la crema agria y los trozos de tocino reservados, revuelva bien.
- Deje que la sopa hierva a fuego lento durante 15 minutos antes de servir.
- Cubra con crema agria adicional, tocino, queso cheddar o cebollino. ¡Disfrutar!
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