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Indice del Articulo
Dieta cetogénica versus dieta vegana: ¿Cual es mejor para bajar de peso?
No tiene que pasar mucho tiempo en las redes sociales antes de ver una publicación sobre la pérdida de peso.
Puede ser alguien promoviendo su nuevo objetivo de pérdida de peso. Otro podría lamentarse de que su dieta sea demasiado restrictiva para derrochar su merienda favorita.
La pérdida de peso es una industria multimillonaria en los Estados Unidos, y no es de extrañar: hoy en día, más de 2 de cada 3 adultos se consideran con sobrepeso o obesidad, según el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales.
Además, aproximadamente 1 de cada 6 niños y adolescentes de entre 2 y 19 años se consideran obesos.
Cada año, los profesionales de la salud y los investigadores buscan estrategias confiables y científicamente respaldadas para una pérdida de peso exitosa. Al mismo tiempo, las dietas extremas y los planes de pérdida de peso, tanto los absurdos (dieta de sopa de repollo) como los más sanos (dieta mediterránea), disminuyen y fluyen en popularidad.
Dos de esos planes, la dieta vegana y la dieta cetogénica, se encuentran en polos opuestos en términos de estrategia alimentaria, pero ambos son populares por su promesa de bajar de peso. Así es como se comparan.
Ceto vs. dietas veganas
La dieta cetogénica (ceto) es una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos. Destaca las fuentes ricas en grasas, como los productos lácteos y el aguacate, con porciones moderadas de proteínas y muy pocos carbohidratos.
Eso deja fuera muchas verduras, frutas y granos. El azúcar también es un NO.
La dieta vegana es un plan de alimentación basado en plantas. Elimina todos los alimentos que provienen de fuentes animales, pero es rico en verduras, frutas y granos integrales.
La investigación muestra que ambos planes pueden conducir a la pérdida de peso. Lo que se necesita para llegar allí, y la probabilidad de que lo sostenga, son factores que ayudan a determinar si alguna de estas dietas puede ser exitosa a largo plazo.
¿Cómo funciona la dieta ceto?
El cuerpo humano almacena los carbohidratos como glucógeno. Esa es la fuente de energía preferida del cuerpo. Tiene un suministro constante de estas reservas de energía.
Su cuerpo quemará los carbohidratos que come y luego recurrirá al glucógeno para obtener energía. Sin embargo, si elimina los carbohidratos de su dieta, su cuerpo usará rápidamente esas reservas. Cuando se pierde el glucógeno, su cuerpo también pierde el exceso de agua que contiene el glucógeno. Inmediatamente, perderá varias libras sin este peso de agua.
En unos días, su cuerpo entrará en un estado metabólico llamado cetosis. En la cetosis, su cuerpo utiliza reservas de grasa para obtener energía, ya que no tiene carbohidratos ni glucógeno.
La gran cantidad de grasa consumida en esta dieta también ayuda a minimizar los antojos. Puede sentirse más lleno por más tiempo, lo que reduce la cantidad que come en un día. Algunas personas en ceto recurren al ayuno intermitente para mantener la pérdida de peso.
¿Cómo funciona la dieta vegana?
Para las personas que hacen dieta vegana, un plan basado en plantas “a menudo bajo en grasas y proteínas y calorías en general, por lo que las personas a menudo sienten que pueden comer todo el día y aún perder peso”
De hecho, la investigación muestra que los veganos tienden a ser más delgados y tienen más probabilidades de tener un índice de masa corporal (IMC) más bajo que los no veganos. También es probable que tengan números de colesterol más bajos.
Por la naturaleza de los alimentos que comen los veganos, los comedores de origen vegetal también suelen consumir una mayor variedad de vitaminas, minerales y otros nutrientes que los omnívoros. También tienen un consumo de calorías promedio más bajo que los no veganos.
Una mirada a la ciencia de las dietas ceto y veganas
En un estudio, los veganos perdieron 9.3 libras más que las personas que no siguen una dieta basada en plantas en el transcurso de un año. El estudio no requirió que los participantes redujeran su consumo de calorías o realizaran ejercicio regularmente.
En estudios existentes en ratones, una dieta ceto ha mostrado algunas mejoras en la pérdida de peso. También ha mostrado resultados prometedores en la reducción de afecciones relacionadas con la obesidad como la diabetes tipo 2.
Se ha realizado una gran cantidad de investigación ceto en ratas y ratones solamente. Estudios en humanos son pocos y distantes entre sí, pero se están haciendo más, gracias en gran parte a la creciente popularidad de la dieta cetogénica.
Un estudio hecho en el 2015 descubrio que la mayoría de las personas con una dieta baja en carbohidratos ya no estaban en cetosis después de seis meses.
“UNA” en el 2017, descubrió que la mayoría de las ratas alimentadas con ceto ven pérdida de peso en las primeras semanas de la dieta, pero durante el estudio de 22 semanas, la pérdida de peso no se mantuvo.
Una razón para esto podría ser que muchas personas que hacen dieta ceto vuelven a sus preferencias dietéticas probadas y verdaderas después de un período de tiempo, a pesar del éxito inicial. Eso podría deberse a que los resultados de pérdida de peso se han estancado o el estricto plan ceto era demasiado difícil de seguir.
La investigación también sugiere que las personas que hacen dieta ceto pierden un mayor porcentaje de masa corporal magra, los músculos que queman calorías y ayudan a mantener su metabolismo en funcionamiento. Esto puede afectar sus capacidades de pérdida de peso en el futuro.
Lo que dicen los expertos
Cuando se trata de analizar los beneficios de la dieta ceto y la dieta vegana, los expertos le dirán que puede esperar ver resultados en cualquiera de las dietas, pero es posible que no duren a menos que pueda mantener este nuevo estilo de vida a largo plazo.
Resulta que esa es la parte más difícil de elegir una dieta.
“Cuando mencionas el concepto de qué dieta es más exitosa para perder peso, solo etiquetaría una dieta exitosa si es sostenible”, dijo Ashley Chambers, RD, dietista de Indiana University Health .
“La mayoría de las tendencias de dieta para perder peso, como la dieta cetogénica y las dietas veganas, conducirán a la pérdida de peso si las sigues estrictamente, pero a menudo restringen tanto que las personas tienen dificultades para mantenerlas a largo plazo”.
El Dr. Charlie Seltzer , médico certificado por la junta en Filadelfia en medicina para la obesidad y especialista en ejercicio clínico, está de acuerdo.
“Solo puedes ver el éxito de un programa si puedes seguirlo”, dijo Seltzer, que se especializa en soluciones para perder peso, estilo de vida y ejercicio.
“Si no se puede mantener a largo plazo, en realidad no importa cuál es teóricamente mejor”.
Seltzer dice que muchas personas pueden probar la dieta ceto y esperar ver algún éxito al principio.
Sin embargo, agrega que las personas que ves publicando sus resultados de pérdida de peso en las redes sociales son la punta del keto iceberg, por así decirlo. Ellos son los que han encontrado un plan que les funciona. Eso no te muestra la multitud de personas que no han tenido éxito con la dieta.
“Por cada 100 personas que lo prueban, probablemente 99 fracasarán”, dijo Seltzer. “Eso es porque no puedes hacer ninguna de ellas por el resto de tu vida. Son difíciles de hacer “.
Para Kristin Koskinen, RDN, que tiene una práctica privada en el estado de Washington, el problema con la dieta ceto es lo que no está comiendo.
“Mi preocupación por el ceto son los problemas a largo plazo que pueden surgir al limitar los carbohidratos, lo que en última instancia significa alimentos a base de plantas”, dijo Koskinen.
“Mi recomendación es que una dieta ceto se use como una herramienta terapéutica o como una estrategia de duración limitada para perder peso. Si tiene diabetes o cualquier otra condición de salud conocida, consulte con su proveedor de atención médica antes de comenzar una dieta cetogénica “.
Sin embargo, eso no significa que Koskinen caiga en el campamento vegano para perder peso.
“Aunque una dieta vegana puede ser parte de un estilo de vida saludable, no siempre produce resultados de pérdida de peso”, dijo Koskinen.
“En mi experiencia, elegir una dieta vegana debe acompañar a otros hábitos de estilo de vida para perder peso, como el control del estrés y la actividad regular”.
No hay soluciones rápidas
Estos expertos, y muchos como ellos, enfatizan que no hay opciones de solución rápida para perder peso. Requiere trabajo si quieres que sea sostenible y a largo plazo.
“Cambiar los hábitos es muy difícil”, dijo Seltzer. “Hacer cambios importantes en el estilo de vida de la noche a la mañana es muy difícil. Luego, tratar de reintroducir su antiguo estilo de vida después de un período de tiempo establecido es aún más difícil “.
En última instancia, la receta para bajar de peso puede ser muy específica, es decir, una que funcione para usted y probablemente solo para usted.
“Es importante elaborar un plan que sea aceptable y sostenible en función de sus preferencias alimentarias individuales, estilo de vida y grado de motivación para cambiar lo que le ha fallado en el pasado”, dijo Aberman.
Conclusión
Dos dietas populares, la dieta vegana y la dieta cetogénica, se encuentran en polos opuestos en términos de estrategia alimentaria, pero también son populares por su promesa de bajar de peso.
Los expertos le dirán que puede esperar ver resultados en cualquiera de las dietas, pero es posible que no duren a menos que pueda mantener este nuevo estilo de vida a largo plazo.
Muchas personas que siguen la dieta cetogénica pierden peso a corto plazo, pero también pueden perder la masa muscular media, y un estudio encontró que ya no estaban en cetosis seis meses después de comenzar la dieta.
Para la dieta vegana, un estudio encontró que los participantes perdieron alrededor de 9 libras en un año. Pero los expertos dicen que simplemente comer vegano no garantiza la pérdida de peso, y de manera similar las personas pueden abandonar la dieta debido a que es muy restrictiva.
Los expertos señalan que una dieta exitosa es sostenible a largo plazo para las personas.
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