5 recetas para preparar en horno y parrilla

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5 recetas para preparar en horno y parrilla

Sandía a la parrilla + ensalada de filete

Ingredientes:

• 1 libra de solomillo (aproximadamente 1 pulgada de grosor)
• Sal y pimienta kosher
• 3 cucharadas de limón fresco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de miel
• 1/2 cebolla roja pequeña, en rodajas finas
• 1 libra de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1/2 sandía pequeña sin semillas
• 1 c. menta fresca, hojas rotas
• 1 c. hojas frescas de perejil de hoja plana
• 1 manojo pequeño de rúcula, tallos gruesos descartados

Direcciones:

1. Calienta la parrilla a medio-alto. Sazone el bistec con 1/2 cucharadita de sal y pimienta y cocine a la parrilla hasta el punto deseado (de seis a ocho minutos por lado para medio raro). Transfiera a una tabla de cortar y deje descansar antes de cortar.
2. Mientras tanto, en un tazón, mezcle el jugo de limón, el aceite, la miel y una pizca de sal y pimienta. Dobla la cebolla y los tomates.
3. Corte la sandía en triángulos de 1/2 pulgada de grosor y corte las cortezas. Cepille ligeramente con aceite, luego ase hasta que esté ligeramente carbonizado, uno o dos minutos por lado. Dividir entre cuatro platos.
4. Doble las hierbas en la mezcla de tomate, luego revuelva suavemente con rúcula. Colocar encima de la sandía y servir con un filete.

Pollo asado con hierbas y tomates cherry

Ingredientes:

• 1 cucharadita más 1 cucharada de aceite
• 2 pechugas de pollo grandes con hueso (aproximadamente 12 oz cada una)
• 3/4 cucharadita sal
• 3/4 cucharadita pimienta
• 1 libra de tomates cherry (cortados por la mitad)
• 1 ramita de romero
• 1 cucharadita semillas de hinojo (trituradas)
• 1 c. polenta instantánea
• 1 cucharadita vinagre de vino tinto
• 1/4 c. perejil (picado)

Direcciones:

1. Caliente el horno a 450 ° F. Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén grande apta para horno a fuego medio. Sazone las pechugas de pollo con 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Cocine, con la piel hacia abajo, hasta que estén doradas y crujientes, de 5 a 7 minutos.
2. Giro; agregue tomates cherry, romero y semillas de hinojo; rocíe con 1 cucharada de aceite y sazone con 1/4 cucharadita de sal y pimienta, luego ase hasta que el pollo esté completamente cocido y los tomates hayan comenzado a descomponerse, de 12 a 15 minutos.
3. Mientras tanto, prepara la polenta.
4. Desechar el romero; transfiera el pollo a la tabla de cortar y deje reposar 5 minutos. Agregue el vinagre de vino tinto a los tomates, luego mezcle con perejil. Retire el hueso del pollo, corte en rodajas y sirva en polenta. Cubra con tomates.

Cerdo a la parrilla con brócoli de harissa carbonizado

Ingredientes:

• 2 limones
• 1 1/2 lb. de lomo de cerdo
• 3 cucharadas más 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal kosher
• Pimienta
• 1 brócoli de cabeza grande (aproximadamente 1 1/4 libras), recortado y cortado en floretes grandes
• 2 cucharadas. Harissa

Preparación:

1. Calienta la parrilla a medio-alto. Rallar finamente la ralladura de 1 limón y reservar, luego cortar ambos limones por la mitad. Cepille la carne de cerdo con 1 cucharadita de aceite y sazone con 1/2 cucharadita de sal. Ase la carne de cerdo, volteándola ocasionalmente, hasta que alcance los 140 ° F en un termómetro de lectura instantánea, de 18 a 20 minutos. Transfiera a la tabla de cortar y deje reposar al menos 5 minutos.
2. Mientras tanto, cubra el brócoli con 1 cucharada de aceite de oliva y ase junto con la carne de cerdo, volteando con frecuencia, hasta que estén tiernos y carbonizados. Ase el limón hasta que esté carbonizado, de 1 a 2 minutos.
3. Mezcle la harissa con las 2 cucharadas restantes de aceite y mezcle con el brócoli; espolvorear con ralladura de limón.
4. Exprima las mitades de limón sobre la carne de cerdo, luego corte la carne de cerdo. Servir con brócoli y gajos de limón a la parrilla.

Ensaladera de carne y verduras

Ingredientes:

• 2 cucharadas de quinua roja seca
• 2 tazas de hojas verdes
• 3 oz de carne magra cocida, en cubos
• 1/2 taza de floretes de brócoli picados
• 1/4 pimiento rojo picado
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de vinagre de vino tinto

Preparación:

1. Cocine la quinua como se le indique.
2. Mezcle las verduras, la carne de res, el brócoli y la pimienta en un tazón.
3. Batir el aceite y el vinagre para vestirse.

Pollo al horno con champiñones y batata

Ingredientes:

• 1/2 pechuga de pollo sin piel
• 1 taza de champiñones portobello baby, en rodajas
• 1 cucharada de cebollino
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 batata mediana

Preparación:

1. En un horno a 350 ° F, hornee el pollo, cubierto con champiñones, cebollino y aceite, durante 15 minutos.
2. Microondas camote por cinco a siete minutos.

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