Cereales para el desayuno: sanos o no saludables?

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Los cereales fríos son un alimento fácil y conveniente.

Muchos cuentan con impresionantes afirmaciones de salud o intentan promover la última tendencia en nutrición. Pero usted puede preguntarse si estos cereales son tan saludables como dicen ser.

Este artículo analiza en detalle los cereales para el desayuno y sus efectos en la salud.

¿Qué es el cereal de desayuno?

El cereal para el desayuno está hecho de granos procesados y, a menudo, fortificado con vitaminas y minerales. Comúnmente se come con leche, yogur, fruta o nueces.

Así es como se hacen los cereales para el desayuno:

  1. Tratamiento: los granos se procesan generalmente en harina fina y se cocinan.
  2. Mezclado: la harina se mezcla con ingredientes como el azúcar, el cacao y el agua.
  3. Extrusión: muchos cereales para el desayuno se producen por extrusión, un proceso de alta temperatura que utiliza una máquina para dar forma al cereal.
  4. El secado: a continuación, se seca el cereal.
  5. Organización: finalmente, al cereal se le da formas como bolas, estrellas, bucles o rectángulos.

Los cereales para el desayuno también pueden ser inflados, en copos o triturados, recubiertos con chocolate o glaseado antes de que se sequen.

Cargado con azúcar y carbohidratos refinados.

El azúcar añadido puede muy bien ser el peor ingrediente de la dieta moderna.

Contribuye a varias enfermedades crónicas, y la mayoría de las personas están comiendo demasiado.

En particular, la mayor parte de este azúcar proviene de alimentos procesados, y los cereales para el desayuno se encuentran entre los alimentos procesados ​​más populares que tienen un alto contenido de azúcares añadidos.

De hecho, la mayoría de los cereales enumeran el azúcar como el segundo o tercer ingrediente.

Comenzar el día con un cereal de desayuno alto en azúcar aumentará el nivel de azúcar en la sangre y los niveles de insulina .

Unas horas más tarde, su nivel de azúcar en la sangre puede disminuir y su cuerpo deseará otra comida o bocadillo con alto contenido de carbohidratos, lo que podría crear un círculo vicioso de sobrealimentación.

El consumo excesivo de azúcar también puede aumentar su riesgo de diabetes tipo 2, enfermedad cardíaca y cáncer.

Afirmaciones de salud engañosas

Los cereales para el desayuno se comercializan como saludables, con declaraciones de propiedades saludables como «de bajo contenido graso» y «de grano entero». Sin embargo, sus primeros ingredientes listados son a menudo granos refinados y azúcar.

Pequeñas cantidades de granos integrales no hacen que estos productos sean saludables.

Sin embargo, los estudios muestran que estas declaraciones de propiedades saludables son una forma efectiva de engañar a las personas para que crean que estos productos son más saludables.

A menudo comercializado para niños.

Los fabricantes de alimentos se dirigen específicamente a los niños.

Las empresas usan colores brillantes, personajes de dibujos animados y figuras de acción para atraer la atención de los niños.

Como era de esperar, esto hace que los niños asocien los cereales de desayuno con entretenimiento y diversión.

Esto también afecta a las preferencias gustativas. Los estudios demuestran que algunos niños prefieren el sabor de los alimentos que tienen dibujos animados populares en el empaque.

La exposición a la comercialización de alimentos incluso se considera un factor de riesgo para la obesidad infantil y otras enfermedades relacionadas con la dieta.

Estos mismos productos a menudo también tienen afirmaciones de salud engañosas.

Si bien los colores y las caricaturas hacen que los productos sean más atractivos para los niños, las declaraciones de propiedades saludables hacen que los padres se sientan mejor al comprar dichos productos para sus hijos.

Los fabricantes de cereales son expertos en marketing, especialmente para los niños. Utilizan colores brillantes y dibujos animados populares para atraer la atención de los niños, los estudios demuestran que afecta las preferencias de sabor.

Selección de tipos de cereales más sanos

Si elige comer cereales para el desayuno, aquí hay algunos consejos para ayudarlo a seleccionar una opción más saludable.

Limite azúcar

Trate de elegir un cereal para el desayuno con menos de 5 gramos de azúcar por porción. Lea la etiqueta de los alimentos para saber cuánta azúcar contiene el producto.

Alto contenido de fibra

Los cereales para el desayuno que contienen al menos 3 gramos de fibra por porción son óptimos. Comer suficiente fibra puede tener numerosos beneficios para la salud.

Pon atención a las porciones.

Los cereales para el desayuno tienden a ser crujientes y sabrosos, y puede ser muy fácil consumir una gran cantidad de calorías . Trate de medir cuánto está comiendo, usando la información del tamaño de la porción en el empaque como guía.

Lee la lista de ingredientes.

Ignore las declaraciones de propiedades saludables en el frente de la caja, asegurándose de revisar la lista de ingredientes. Los primeros dos o tres ingredientes son los más importantes, ya que comprenden la mayoría de los cereales.

Sin embargo, los fabricantes de alimentos pueden usar trucos para ocultar la cantidad de azúcar en sus productos.

Si el azúcar aparece varias veces con nombres diferentes , incluso si no se encuentra en los primeros puntos, el producto es probablemente muy alto en azúcar.

Agrega un poco de proteína.

La proteína es el macronutriente más abundante. Aumenta la plenitud y reduce el apetito.

Esto es probable porque la proteína cambia los niveles de varias hormonas, como la hormona del hambre grelina y una hormona de la plenitud llamada péptido YY.

El yogur griego o un puñado de nueces o semillas son buenas opciones para proteínas adicionales.

Si come cereales para el desayuno, asegúrese de que sean bajos en azúcar y altos en fibra. Preste atención a los tamaños de las porciones, y siempre lea la lista de ingredientes. También puede enriquecer su cereal agregando su propia proteína.

Elija desayunos sin procesar

Si tienes hambre por la mañana, debes desayunar. Sin embargo, es mejor elegir alimentos integrales de un solo ingrediente.

Aquí hay algunas grandes opciones:

  • Avena con pasas y nueces.
  • Yogur griego con frutos secos y fruta en rodajas.
  • Huevos Revueltos Con Verduras

Los huevos enteros son una excelente opción para el desayuno porque son altos en proteínas, grasas saludables y nutrientes. Lo que es más, te mantienen lleno durante mucho tiempo e incluso pueden aumentar la pérdida de peso.

Un estudio en adolescentes descubrió que un desayuno rico en proteínas con huevos y carne de res magra aumentaba la plenitud. También redujo los antojos y los refrigerios nocturnos.

Otros estudios señalan que reemplazar un desayuno a base de granos con huevos puede ayudarlo a sentirse más lleno durante las próximas 36 horas, y perder hasta un 65% más de peso.

Es mejor elegir alimentos integrales como huevos para el desayuno, ya que son muy nutritivos y abundantes. Los desayunos ricos en proteínas pueden ayudar a reducir los antojos y promover la pérdida de peso.

Conclusión

Los cereales para el desayuno son altamente procesados, a menudo envueltos con azúcar agregada y carbohidratos refinados. Sus paquetes regularmente tienen declaraciones de salud engañosas.

Si come cereales, lea la lista de ingredientes y aborde las afirmaciones de salud con escepticismo. Los mejores cereales son ricos en fibra y bajos en azúcar.

Dicho esto, existen muchas opciones de desayuno más saludables. Los alimentos integrales de un solo ingrediente, como las gachas de avena o los huevos, son una excelente opción.

Preparar un desayuno saludable a partir de alimentos integrales no solo es simple sino que comienza su día con mucha nutrición.

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