Recetas Saludables De Desayuno

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firttata de cahmpiñones
Frittata de Championes

Bienvenido a mi sabrosa colección de recetas de desayuno fáciles y saludables!

Es realmente importante comenzar el día con un desayuno saludable. 

Un desayuno bueno y satisfactorio establece el tono para todo el día. 

Cuando solía comer un desayuno de carbohidratos refinados, me volvía hambriento alrededor de las 10:30 a.m. Ahora puedo esperar cómodamente hasta la hora del almuerzo.

Waffles Keto Harina de Almendras

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina de almendras blanqueadas.
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
  • 1/4 cucharadita de sal kosher.
  • 3 huevos grandes
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla.
  • 1/2 cucharadita de glicerita de stevia (equivale a 2 cucharadas de azúcar).
  • 1/2 taza de leche entera.
  • 6 oz de arándanos frescos.
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal derretida para la waflera.

Modo de preparación:

  • Enchufe su máquina para hacer waffles.
  • En un tazón mediano, mezcle la harina de almendras, el bicarbonato de sodio y la sal.
  • En un tazón pequeño, bata los huevos con la vainilla, la stevia y la leche.
  • Agregue la mezcla líquida a la mezcla seca. Mezclar con una espátula para incorporar. Doblar en los arándanos.
  • Cepille la máquina para hacer gofres con mantequilla derretida. Vierte la masa en la máquina para hacer waffles, usando una 1/2 taza medidora por gofre y extendiendo la masa hacia las esquinas antes de cerrar la tapa.
  • Cocine hasta que esté hinchado y listo, aproximadamente 5 minutos. Servir inmediatamente. 

Donuts de chocolate keto

Ingredientes:

Donas:

  • Aceite antiadherente para sartén.
  • 4 huevos grandes.
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida (112 gramos).
  • 3 cucharadas de leche entera.
  • 1 cucharadita de glicerina de stevia (equivale a 1/3 taza de azúcar).
  • ¼ taza de harina de coco.
  • ¼ de taza de cacao natural sin azúcar en polvo (no tratado con álcali)
  • ¼ cucharadita de sal marina.
  • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio.

Vidriado:

  • 3/4 taza de chispas de chocolate negro extra (4.5 oz).
  • 1 cucharada de aceite de aguacate.

Modo de preparación:

  • Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase 10 cavidades de silicona para rosquillas .
  • Batir los huevos, la mantequilla derretida, la leche y la stevia.
  • Batir la harina de coco, el cacao en polvo, la sal y el bicarbonato de sodio.
  • Llena las cavidades de la bandeja para donas 3/4 por completo. Hornee hasta que esté listo y un palillo insertado en donas salga limpio, aproximadamente 17 minutos.
  • Coloque la sartén sobre una rejilla para enfriar y deje enfriar durante 15 minutos.
  • Mientras tanto, en un tazón poco profundo, derrita las chispas de chocolate en el microondas, en intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada sesión. Agregue el aceite de aguacate.
  • Pase suavemente un cuchillo alrededor de los bordes y el centro de cada dona. Con cuidado, suelta las donas de la sartén. Sumerja cada dona en el esmalte. Si lo desea, espolvoree con ingredientes como coco rallado o nueces picadas, o rocíe con mantequilla de maní derretida.
  • Enfríe las donas de chocolate keto hasta que el glaseado se asiente, aproximadamente 30 minutos, luego sirva. 

Frittata de Champiñones

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 16 oz de champiñones, en rodajas.
  • 8 huevos grandes.
  • 1/4 taza de yogur griego o crema agria.
  • 1/4 cucharadita de sal marina.
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra.
  • 1/4 cucharadita de tomillo seco.
  • 1/2 taza de cebollín picado, partes verdes.
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado.
  • Spray de aceite de oliva.

Modo de preparación:

  • Precaliente el horno a 400 grados F. Coloque un molde para pastel de 9 pulgadas en el horno para calentarlo.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los champiñones. Cocine los champiñones hasta que estén dorados y tiernos y todos los líquidos se hayan evaporado, aproximadamente 10 minutos.
  • Batir los huevos con el yogurt, sal, pimienta y tomillo. Agregue las cebolletas y el queso, mezclándolos con una espátula.
  • Retire el molde para pastel caliente del horno con guantes de cocina y rocíelo con aceite de oliva en aerosol (o unte con aceite de oliva). Transfiera los champiñones a la fuente para hornear. Vierte la mezcla de huevo encima.
  • Regrese la fuente para hornear al horno y hornee hasta que los bordes estén dorados, la frittata esté dorada e hinchada, y un cuchillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 30 minutos.
  • Dejar enfriar 10 minutos, luego cortar en ocho triángulos y servir.

Panqueques de yogur griego

Ingredientes:

  • 4 huevos grandes.
  • 1 taza de yogur griego natural (o crema agria).
  • 1 cucharada de extracto de vainilla.
  • 2 cucharadas de edulcorante granulado bajo en carbohidratos o el equivalente en stevia (opcional).
  • 6 cucharadas de harina de coco (42 gramos).
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio.
  • Spray para cocinar.

Modo de preparación:

  • Precaliente el horno para calentar (150 grados F). Forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
  • En un tazón grande, mezcle los huevos, el yogur griego, el extracto de vainilla y el edulcorante (si se usa).
  • Agregue la harina de coco y el bicarbonato de sodio y bata hasta que esté suave.
  • Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio-bajo. Rocíe con spray antiadherente para cocinar.
  • Usando una cucharada de helado de 4 cucharadas o una taza de medir, transfiera tres montones de la masa a la sartén. Cocine los panqueques hasta que los fondos estén dorados, 2-3 minutos.
  • Voltee cuidadosamente los panqueques (no son tan resistentes como los panqueques de harina de trigo) y cocine hasta que estén dorados y listos, 2 minutos más.
  • Coloque los panqueques cocidos en la bandeja para hornear preparada y manténgalos en el horno caliente mientras cocina más lotes.

Huevos al horno

Ingredientes:

  • 2 tazas de salsa marinara.
  • 4 huevos grandes.
  • 1/2 taza de parmesano rallado.
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra.

Modo de preparación

  • Precaliente el horno a 400 ° F. Coloque cuatro platos para hornear individuales poco profundos (como estos ) en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
  • Divide la salsa de tomate entre los platos para hornear.
  • Rompa los huevos en un tazón pequeño y luego deslícelos en cada fuente para hornear.
  • Espolvorea los huevos con queso parmesano y pimienta negra.
  • Hornee hasta que las claras de huevo estén cocidas, 15-20 minutos. Dejar enfriar unos minutos antes de servir.

Sandwich de desayuno bajo en carbohidratos

Ingredientes:

Para el pan:

  • 1 cucharada de mantequilla salada.
  • 1 huevo grande.
  • 1 cucharada de harina de coco.
  • 1/4 cucharadita de levadura en polvo.

Para el sandwich:

  • Spray de aceite de oliva.
  • 1 huevo grande.
  • 1 rebanada de queso (usé queso cheddar fuerte).
  • 1 rebanada de jamón.

Modo de preparación

  • Prepare el pan: coloque una cucharada de mantequilla en un tazón de cereal apto para microondas (el fondo debe medir aproximadamente 3 pulgadas) hasta que se derrita, unos 30 segundos. Dejar enfriar un poco. Con un tenedor, mezcle un huevo, 1 cucharada de harina de coco y 1/4 cucharadita de levadura en polvo. Llevar al microondas a temperatura alta durante 90 segundos. Dejar enfriar un poco, luego cortar con cuidado en dos rebanadas.
  • Cocina el huevo y tuesta el pan: calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Rociar con aceite de oliva. Rompe un huevo en la sartén (usa un molde de huevo redondo engrasado si quieres una forma redonda). Cocine por ambos lados hasta que esté hecho a su gusto. Agregue las dos rebanadas de pan también, dorándolas ligeramente por cada lado.
  • Ensamble el sándwich de desayuno: coloque una rebanada de pan en un plato. Cubra con una rebanada de queso, una rebanada de jamón y el huevo frito. Coloca la segunda rebanada de pan encima. Servir inmediatamente.

Revuelto De Espinacas

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1/2 cebolla mediana , cortada en rodajas y separada en aros.
  • 1/2 cucharadita de sal kosher más una pizca de cebolla.
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra, dividida.
  • 4 huevos grandes.
  • 2 cucharadas de parmesano rallado (1 oz).
  • 2 tazas de hojas frescas de espinaca baby (2 oz).
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo.

Modo de preparación

  • Caliente una sartén antiadherente muy grande (12-14 pulgadas) a fuego medio-alto, aproximadamente 2 minutos. Agrega el aceite de oliva. 
  • Agrega las rodajas de cebolla. Espolvorea con una pizca de sal kosher y una pizca de pimienta negra. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos. Baja el fuego a medio. 
  • Mientras se cocina la cebolla, en un tazón mediano, mezcle los huevos, 1/2 cucharadita de sal kosher, una pizca de pimienta negra y 2 cucharadas de queso parmesano. Dejar de lado. 
  • Cuando las cebollas estén doradas, agrega las hojas de espinaca a la sartén. Cocine, revolviendo, solo hasta que comience a marchitarse, aproximadamente 1 minuto. 
  • Vierte la mezcla de huevo en la sartén. Cocina los huevos, empujándolos hacia adelante y hacia atrás con una espátula de goma, hasta que estén a tu gusto. Espolvorea con hojuelas de pimiento rojo. Servir inmediatamente. 

Muffins de harina de almendras

Ingredientes:

  • 3 huevos grandes.
  • 1 taza de crema agria.
  • 1 1/2 cucharaditas de glicerita de stevia (equivale a 1/2 taza de azúcar).
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 1 cucharada de ralladura de naranja.
  • 1½ tazas de harina de almendras blanqueadas (6 oz).
  • 1/4 cucharadita de sal marina.
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio (asegúrese de que esté fresco).

Modo de preparación

  • Precaliente su horno a 325 grados F. Forre un molde para muffins con 10 revestimientos de aluminio y engrase bien los revestimientos.
  • En un tazón mediano, mezcle los huevos, la crema agria, la stevia, la vainilla y la ralladura de naranja.
  • Mezcle la harina de almendras, batiendo hasta que la masa esté suave y sin grumos.
  • Mezcle la sal marina y el bicarbonato de sodio.
  • Con una bola de helado, divida la masa fina de manera uniforme entre los moldes para muffins.
  • Hornee hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio, 20-25 minutos.
  • Enfríe las magdalenas en la sartén sobre una rejilla durante 20 minutos, luego sirva. 

Harina de Almendra crepes

Ingredientes:

  • 3 huevos grandes.
  • 2 cucharadas completas de extracto de vainilla.
  • 1/2 taza de leche entera.
  • 1/2 cucharadita de glicerita de stevia (equivale a aproximadamente 2.5 cucharadas de azúcar)
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 2 tazas de harina de almendras finamente molida blanqueada (8 oz – mida por peso, no por volumen).
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
  • Aceite de aguacate en aerosol para plancha.

Modo de preparación

  • En un tazón mediano, mezcle los huevos, la vainilla, la leche, la stevia y la sal.
  • Poco a poco agregue la harina de almendras. Batir pacientemente hasta que esté muy suave y sin grumos.
  • Finalmente, agregue el bicarbonato de sodio.
  • Caliente una plancha antiadherente de doble quemador a fuego medio, de 4 a 5 minutos. Rociar con aceite. Use una cucharada de 4 cucharadas para sacar los panqueques a la plancha. Mi plancha se ajusta a 6 panqueques, así que trabajo en dos lotes.
  • Cocine los panqueques unos 3 minutos por cada lado, hasta que estén hinchados, dorados y bien cocidos.

Tocino de microondas

Ingredientes:

  • 8 onzas de tocino (1 paquete, 8 rebanadas).

Modo de preparación

  • Coloque dos toallas de papel en un plato. 
  • Coloque cuatro rebanadas de tocino sobre las toallas de papel, sin tocarse. 
  • Coloque dos toallas de papel más sobre las rebanadas de tocino. 
  • Microondas a temperatura alta hasta que estén crujientes. En mi microondas, esto toma 4 minutos. Sin embargo, los hornos de microondas varían mucho, así que verifique después de 3 minutos. Siempre puede agregar 1 minuto más si es necesario. 
  • Retire la placa con cuidado del microondas. Estará muy caliente. Repita con las cuatro rebanadas de tocino restantes. 

Tomates Rellenos De Huevo

Los sabrosos y saludables tomates rellenos de huevo se hornean en el horno hasta que los tomates estén tiernos y las claras estén completamente cocidas. ¡Perfecto para el desayuno! Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 30 minutos Curso: desayuno Cocina: Americana Palabra clave: huevos Porciones: 2 porciones.

Ingredientes:

  • 2 tomates grandes y firmes.
  • Spray de aceite de oliva.
  • 1/2 cucharadita de sal kosher.
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra.
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco.
  • 4 huevos pequeños.
  • 1/4 taza de parmesano rallado.
  • 2 cucharadas de perejil picado para decorar.

Modo de preparación

  • Precaliente el horno a 400 grados F.
  • Cortar los tomates por la mitad. Corta una pequeña astilla de la parte inferior de cada mitad, para que los tomates puedan estar de pie sin tambalearse. Cuidadosamente saque las semillas y la pulpa con una cuchara. Puede pasar un cuchillo afilado alrededor de la pulpa para aflojarla si es necesario.
  • Rocíe los tomates huecos por todas partes con aceite de oliva. Colóquelos en una fuente para hornear, con el corte hacia arriba. Espolvorea los tomates con sal, pimienta, ajo en polvo y tomillo.
  • Rompa cada huevo en un molde pequeño, luego deslícelo en una mitad de tomate. Si sus huevos son grandes, necesitará descartar algunas de las claras de huevo para que quepan dentro de los tomates.
  • Cubra las mitades de tomate con el parmesano, 1 cucharada por cada mitad de tomate.
  • Hornee los tomates rellenos de huevo hasta que las claras estén listas, aproximadamente 20 minutos. Decorar con perejil y servir.

Paleo Calabaza Pan

Ingredientes:

  • Aceite de aguacate en aerosol para la sartén.
  • 3 huevos grandes.
  • 1 (lata de 15 oz) puro puré de calabaza.
  • 1/4 taza de miel.
  • 1 cucharada de extracto de vainilla.
  • 1 cucharada de canela molida.
  • 2 tazas de harina de almendras blanqueadas.
  • 1/4 cucharadita de sal kosher gruesa ( sal no fina).
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.

Modo de preparación

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Forre un molde para pan pequeño (8.5 X 4.5 pulgadas) con pergamino. Aquí hay un buen video que muestra cómo. Rocíe ligeramente la sartén con aceite.
  • En un tazón mediano, mezcle los huevos, el puré de calabaza, la miel, la vainilla y la canela.
  • Agregue la harina de almendras, la sal kosher y el bicarbonato de sodio. Batir hasta que quede suave.
  • Usando una espátula de goma, transfiera la masa a la sartén preparada. Golpee suavemente la sartén sobre la encimera para distribuir uniformemente la masa.
  • Hornee el pan hasta que esté dorado y listo, y un palillo insertado en su centro salga limpio, 50-60 minutos.
  • Usando el exceso de tiras de papel de pergamino como asas, retire con cuidado el pan de la sartén y transfiéralo a una rejilla de alambre. Retire con cuidado el pergamino para permitir que circule el aire.
  • Enfríe el pan completamente en la rejilla de enfriamiento, aproximadamente 2 horas. Cortar en 10 rebanadas y extender las rebanadas en la rejilla, dejándolas enfriar durante 10 minutos más o menos.

Pimientos Rellenos para el Desayuno

Ingredientes:

  • Spray de aceite de oliva.
  • 4 pimientos grandes.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 1 libra de carne de cerdo molida.
  • 1 cucharadita de sal kosher.
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo.
  • 1 cucharadita de ajo en polvo.
  • 1 cucharadita de tomillo seco.
  • 1 cucharadita de pimentón, más más para espolvorear huevos.
  • 8 huevos grandes.
  • 4 cucharadas de parmesano rallado.

Modo de preparación

  • Precaliente el horno a 400 grados F. Rocíe una fuente para hornear con borde con aceite de oliva (utilicé dos platos para pastel).
  • Cortar los pimientos a la mitad a lo largo y quitarles el núcleo y las costillas. Rocíe su parte inferior con aceite de oliva.
  • Calienta una sartén grande a fuego medio-alto, aproximadamente 2 minutos. Agregue el aceite de oliva, el cerdo molido y las especias. Cocine, revolviendo para romper la carne de cerdo, hasta que ya no esté cruda, aproximadamente 3 minutos.
  • Divida la mezcla de carne de cerdo de manera uniforme entre las mitades de pimiento. Rompe cada huevo en un tazón pequeño, luego deslízalo lentamente sobre cada mitad de pimiento. Si los huevos son muy grandes, es posible que desee dejar un poco de la clara de huevo en el tazón, ya que probablemente no cabe en el pimiento.
  • Espolvorea cada pimiento relleno con pimentón para colorear y con queso parmesano. Hornee hasta que las claras de huevo estén cocidas y los pimientos estén tiernos, aproximadamente 20 minutos. Dejar reposar y enfriar un poco durante 5 minutos antes de servir.

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