Recetas para un desayuno delicioso libres de gluten y llenas de sabor

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Bajar de Peso Sin Harinas; Recetas y tips que te ayudaran a bajar de peso y mejorar tu calidad de vida comiendo rico y sano. Si estas interesado/a en más recetas puedes ingresar Aquí!

Recetas para un desayuno delicioso libres de gluten y llenas de sabor

Kugel de patata

Kugel es una cazuela de estilo judío asquenazí tradicional. Hay toneladas de tipos de kugles, pero el más popular es un horneado de huevo ligeramente dulce hecho con fideos. Pero cuando no puede comer kugel de fideos tradicional, este kugel de papa sin gluten es un sustituto increíble y sabroso. De hecho, algunos dicen que les gusta aún más. 

¿Por qué a la gente le gusta? Bueno, eso probablemente se deba a que es esencialmente un latke gigante . La cebolla rallada y la papa se combinan para crear un plato crujiente y ligeramente dulce que es excelente por sí solo, pero aún mejor con una cucharada de crema agria o tal vez incluso puré de manzana.

También puede ser un gran acompañamiento de Pesaj, pero ten en cuenta que si vas a hacer esto para tu sedar, puedes dejar de lado el polvo de hornear. ¡Todavía estará crujiente y delicioso!

Para esta receta, iríamos con papas rojizas. Creemos que son los mejores crujientes y dan ese clásico sabor a latke / hash brown.

Consejo de cocina de prueba : reservar un poco de almidón ayuda a que las papas estén más crujientes. Pero no se preocupe si lo olvida y simplemente lo tira todo con el líquido. Ya te has hecho un gran favor exprimiendo las patatas ralladas.

Ingredientes:

  • 2 cebollas amarillas grandes, peladas y ralladas.
  • 5 libras papas rojizas, peladas y ralladas.
  • 6 huevos grandes
  • 1/4 aceite vegetal
  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • 1 cucharada sal kosher
  • 1/2 cucharadita pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada cebollino finamente picado

Modo de preparación:

  1. Precalienta el horno a 375 °. Trabajando en lotes, coloque puñados de cebollas y papas ralladas en un paño de cocina limpio y exprima el exceso de líquido en un tazón, reservando el líquido. Transfiera la cebolla y las papas a otro tazón. 
  2. Deje reposar el exceso de líquido para permitir que los sólidos de almidón se asienten en el fondo del tazón, aproximadamente 5 minutos. Vierta el líquido lentamente, dejando la fécula de patata sólida en el fondo del tazón. Deseche el líquido.
  3. En otro tazón grande, bata bien los huevos y luego agregue el aceite, el almidón de papa reservado, el polvo de hornear, la sal y la pimienta. Vierta la mezcla de huevo sobre la mezcla de papa y cebolla y revuelva para combinar.
  4. Unte una fuente para hornear de 9 ”-x-13” con aceite y colóquela en el horno para precalentar, 5 minutos. Con cuidado, retire la fuente para hornear del horno y llénela uniformemente con la mezcla de papa. 
  5. Hornee hasta que estén doradas y las papas tiernas, aproximadamente 1 hora. Encienda el horno para asar y ase el kugel hasta que la parte superior esté dorada, aproximadamente 2 minutos. 
  6. Espolvorea con cebollino antes de servir.

Panqueques sin gluten

Una de las cosas que debes tomar en cuenta para esta preparación y otras preparaciones gluten free es que debes almacenar tus harinas especiales alejadas de otros ingredientes como el trigo ya que se podrían contaminar, lo mismo pasa con los utensilios a utilizar.

Ingredientes

  • 125 g de harina común sin gluten
  • 1 huevo
  • 250ml de leche
  • mantequilla, para freír

Modo de preparacion

  • PASO 1 Poner la harina en un bol y hacer un hueco en el centro. Rompe el huevo por la mitad y vierte una cuarta parte de la leche. Use un batidor eléctrico o de globo para combinar bien la mezcla. Una vez que tenga una pasta, mezcle en otro cuarto y una vez que esté libre de grumos, mezcle con la leche restante. Dejar reposar 20 min. Revuelva nuevamente antes de usar.
  • PASO 2 Calentar una sartén pequeña antiadherente con un poco de mantequilla. Cuando la mantequilla comience a formar espuma, vierta una pequeña cantidad de la mezcla en la sartén y gírela para cubrir la base; desea una capa delgada. Cocine por unos minutos hasta que se dore por el fondo, luego dé la vuelta y cocine hasta que esté dorado por el otro lado. Repita hasta que haya usado toda la mezcla, revolviendo la mezcla entre panqueques y agregando más mantequilla para freír según sea necesario.
  • PASO 3 Sirva con jarabe de agave y un chorrito de jugo de naranja o con el relleno de panqueques que prefiera.

PANQUEQUES DE AVENA Y PLÁTANO

Panqueques de avena y plátano hechos RÁPIDAMENTE en una licuadora que son naturalmente libres de gluten, fáciles de hacer y absolutamente deliciosos.

No hay nada como una pila de panqueques frescos y calientes y almíbar a primera hora de la mañana, y esta es una receta que tiene un sabor increíble y es buena para usted.

Ingredientes:

  • ¾ taza de leche de almendras sin azúcar
  • 2 huevos
  • 1 plátano grande
  • 2 tazas de avena a la antigua
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • ¼ de cucharadita de sal

Modo de preparacion:

Licúa
En una licuadora, coloca la leche, los huevos, el plátano, la avena, el polvo de hornear y la sal. Mezclar hasta que esté suave.

Asegúrese de agregar los ingredientes en el orden indicado. Si bien puede no parecer importante, asegura que la masa sea espesa, suave y sin grumos. 

Calor
Rocíe ligeramente una sartén o plancha antiadherente y caliente a fuego medio. 

Cocinar
Vierta aproximadamente ¼ de taza de masa en la sartén y cocine durante aproximadamente 2 minutos, hasta que se formen burbujas y los bordes estén sólidos. Dale la vuelta al panqueque y cocina por un minuto más.

Repita lo mismo hasta terminar con la masa restante, y listo !Buen Provecho!

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