6 Recetas bajas en calorias y saludables para los amantes de la cocina

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Bajar de Peso Sin Harinas; Recetas y tips que te ayudaran a bajar de peso y mejorar tu calidad de vida comiendo rico y sano. Si estas interesado/a en más recetas puedes ingresar Aquí!

6 Recetas bajas en calorias y saludables para los amantes de la cocina

1. Pastel de carne y verduras

Este pastel bajo en calorías de es una excelente alternativa saludable a un pastel tradicional solo de carne.

Ingredientes

  • 1 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 kg de filete de ternera, cortado en trozos de 3 cm
  • 200 g de champiñones marrones suizos, cortados a la mitad o en cuartos
  • 1 cebolla morena finamente picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 zanahorias, peladas y finamente picadas
  • 1 calabacín, finamente picado
  • 400g de tomates picados en lata
  • 150 ml de agua
  • 3 ramitas de tomillo fresco, más extra, para espolvorear (opcional)
  • 1/2 (aproximadamente 600 g) de coliflor pequeña, cortada en floretes pequeños
  • 400g de lentejas enjuagadas, escurridas
  • 150 g (1 taza) de guisantes congelados
  • 5 hojas de pasta filo de trigo sarraceno o pasta filo normal

Modo de preparación

  • Paso 1 Calentar la mitad del aceite (1 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra). En una cacerola de base pesada a fuego medio. Sazone la carne (1 kg de filete de ternera, cortado en trozos de 3 cm). Cocine, en tandas, dando vuelta, durante 3-4 minutos o hasta que se dore. Transfiera a un tazón.
  • Paso 2 Agregue el aceite restante a la sartén. Cocine los champiñones , revolviendo, durante 3-5 minutos o hasta que estén dorados. Transfiera a un plato.
  • Paso 3 Agregue la cebolla , el ajo , la zanahoria y el calabacín a la sartén. Cocine, revolviendo, durante 5-10 minutos o hasta que se ablanden. Regrese la carne a la sartén. Agrega el tomate, el agua y el tomillo. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, tapado, revolviendo ocasionalmente, durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
  • Paso 4 Agrega la coliflor, las lentejas y los champiñones cocidos. Cocine, tapado, durante 20 minutos. Cocine, sin tapar, durante 15-20 minutos más o hasta que el líquido se haya reducido. Alejar del calor. Agregue los guisantes. Temporada. Dejar enfriar.

2. Buñuelos de calabacín con queso con puré de calabaza y suero de leche

Estos buñuelos de calabacín saludables se sirven con un puré cremoso de calabaza y son una excelente comida entre semana.

Ingredientes

  • calabaza kent , pelada y picada
  • 5 dientes de ajo sin pelar
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 3 calabacines, rallados gruesos
  • 150 g de col verde, finamente rallada
  • 75 g de fetta reducido en grasa, desmenuzado
  • 1/2 taza de ricotta fresca descremada, desmenuzada
  • 1/3 taza de harina común
  • 1 huevo, ligeramente batido
  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado, más ramitas adicionales, para servir
  • Spray de aceite de oliva
  • 1/3 taza de suero de leche
  • Ralladura de limón, para servir
  • 200g de judías verdes al vapor, para servir

Modo de preparación

  • Paso 1 Precaliente el horno a 230C / 210C con ventilador. Forre 2 bandejas para hornear grandes con papel de hornear.
  • Paso 2 Coloque la calabaza y 3 dientes de ajo sin pelar en 1 bandeja preparada. Rocíe con aceite. Sazone bien con sal y pimienta. Ase durante 40 minutos o hasta que la calabaza esté tierna. Dejar enfriar un poco.
  • Paso 3 Mientras tanto, pele y triture los 2 dientes de ajo restantes. Coloque el calabacín, el repollo, el ajo machacado, el fetta, el ricotta, la harina, el huevo y el eneldo en un tazón grande. Revuelva hasta que esté bien combinado. Usando 1⁄4 de taza a la vez, coloque la mezcla con una cuchara, a 5 cm de distancia, en la bandeja preparada restante para hacer 12 buñuelos. Con el dorso de una cuchara, aplanar ligeramente. Rocíe con aceite. Hornee por 30 minutos o hasta que esté dorado y tierno. Deje reposar durante 5 minutos en bandejas.
  • Paso 4 Exprima el ajo asado de la piel y colóquelo con la calabaza en un bol. Triturar hasta que esté casi suave. Agrega el suero de leche. Condimentar con sal y pimienta. Cubra para mantener el calor.
  • Paso 5 Espolvoree los buñuelos con eneldo extra y ralladura de limón. Sirva con puré y frijoles.

3. Pollo bajo en calorías y champiñones en una olla

A medida que baja la temperatura, las comidas van aumentando su sabor con esta cazuela de pollo y champiñones francesa cálida y saludable.

  • 1 kg de muslo de pollo, cortado a la mitad
  • 300g de champiñones
  • 2 ramitas de apio grandes, finamente picadas
  • 4 chalotes franceses, pelados y finamente picados
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharada de pasta de tomate concentrada
  • 125 ml (1/2 taza) de vino blanco
  • 400g de tomates cortados en cubitos
  • 185 ml (3/4 taza) de caldo líquido estilo pollo con reducción de sal para masa
  • 1 cucharada de hojas frescas de tomillo, más extra, para servir
  • 1/4 taza de hojas frescas de perejil continental
  • Cuscús integral al vapor, para servir
  • Judías verdes al vapor, para servir

Modo de preparación

  • Paso 1 Calentar la mitad del aceite ( 2 cucharaditas de aceite de oliva ) en una sartén grande a fuego medio. Cocine el pollo, en 2 tandas, durante 5 minutos o hasta que esté dorado y luego transfiéralo a un plato.
  • Paso 2 Caliente el aceite restante en la sartén. Agrega los champiñones. Cocine por 5 minutos o hasta que esté dorado. Agregue el apio , la chalota y el ajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 3-5 minutos o hasta que esté suave.
  • Paso 3 Agregue la pasta de tomate y cocine por 2 minutos. Agrega el vino y cocina, raspando la base del molde con una cuchara de madera, por 2 minutos o hasta que se reduzca a la mitad. Agrega el tomate , el caldo y el tomillo. Llevar a ebullición. Regrese el pollo a la sartén y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la salsa espese un poco. Temporada. Agrega el perejil . Sirva con cuscús y frijoles , espolvoreado con tomillo extra.

4. Fajitas de pollo bajas en calorías

Las fajitas chisporroteantes son siempre las favoritas, pero estas fajitas de pollo bajas en calorías son saludables, ligeras y súper rápidas: ¡la combinación perfecta!

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de hojas de orégano secas
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile seco
  • 1 cucharada de jugo de lima fresco
  • 5 gotas de humo de nogal líquido
  • 2 pechugas de pollo, en rodajas finas transversalmente
  • 60 ml (1 ⁄4 taza) de aceite de oliva
  • 1 pimiento rojo, sin semillas, cortado en tiras finas
  • 1 pimiento amarillo, sin semillas, cortado en tiras finas
  • 1 pimiento verde, sin semillas, cortado en tiras finas
  • 8 hojas pequeñas de lechuga
  • 2 aguacates, pulpa triturada
  • Rodajas de lima, para servir

    pico de gallo
  • 4 tomates maduros, finamente picados
  • 1/2 cebolla blanca finamente picada
  • 1 ⁄4 taza de hojas de cilantro frescas picadas
  • 2 cucharadas de jugo de lima fresco
  • 1 cucharadita de hojuelas de sal marina

Modo de preparación

  • Paso 1 Coloque el comino, el orégano y la guindilla en un mortero y machaque con un mortero hasta que quede finamente triturado. Coloque la mezcla de especias en un recipiente grande de vidrio o cerámica. Agregue el jugo de lima, el humo de nogal líquido, el pollo y la mitad del aceite. Mezclar hasta que esté bien combinado.
  • Paso 2 Para hacer el pico de gallo, combine todos los ingredientes en un tazón pequeño.
  • Paso 3 Precaliente un plato plano para barbacoa o una sartén grande a fuego medio-alto. Caliente 1 cucharada de aceite restante en la parrilla o sartén. Agregue el pimiento combinado y cocine por 2 minutos o hasta que se quemen y se ablanden un poco. Transfiera a un tazón.
  • Paso 4 Agregue el aceite restante y cocine un tercio del pollo durante 2 minutos por cada lado o hasta que esté dorado y bien cocido. (Tenga cuidado de no cocinar demasiado). Transfiera a un tazón. Repita con el pollo restante en 2 lotes más, agregando un poco más de aceite, si es necesario.
  • Paso 5 Tome 2 hojas de lechuga y colóquelas juntas para formar un bote (los extremos de los tallos se superponen y las puntas se rizan en cada extremo). Repita con las hojas de lechuga restantes. Divida el pollo entre las tazas de lechuga. Cubra con el aguacate, el pimiento y el pico de gallo. Sazone y sirva con rodajas de lima.

5. Receta de huevos con lentejas y menta especiada

Una sensación vegetariana rápida y fácil donde los huevos chocan con las lentejas y la menta.

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva, más extra, para rociar
  • Paquete de 300g Coles Coliflor Vegetal Arroz
  • Lata de 410g de tomates cortados en cubitos con ajo y cebolla
  • 1 cebolla morada, finamente rebanada
  • 1/2 taza de hojas de menta fresca picadas
  • 1/2 cucharadita de zumaque molido
  • 1/2 taza de lentejas enlatadas escurridas
  • 100 g de espinacas tiernas
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de dukkah
  • 130 g (1/2 taza) de yogur natural

Modo de preparación

  • Paso 1 Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la mezcla de coliflor. Cocine, revolviendo, durante 3 minutos. Agrega los tomates. Llene la lata vacía hasta la mitad con agua. Vierta en una sartén. Revuelva para combinar y luego lleve a ebullición. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  • Paso 2 Mientras tanto, combine la cebolla, la menta y el zumaque en un tazón pequeño.
  • Paso 3 Agrega las lentejas a la mezcla de verduras caliente. Temporada. Esparcir con espinacas. Cubrir. Cocine por 1 minuto. Haz 4 sangrías en la mezcla. Rompe un huevo en cada sangría. Cocine, tapado, durante 2-3 minutos o hasta que las claras de huevo estén listas.
  • Paso 4 Divida la mezcla de lentejas y los huevos en platos para servir. Cubra con la mezcla de menta y una cucharada de yogur. Rocíe sobre aceite extra y espolvoree con dukkah. Sazone y sirva.

6. Hamburguesas de pollo bajas en calorías con chips de camote y remolacha

¡Buscando una hamburguesa más saludable que te encantará! Prueba esta suculenta hamburguesa de pollo baja en calorías cubierta con verduras saludables. También puede comer papas fritas, simplemente cambie las papas fritas normales por estas crujientes chips de camote y remolacha.

Ingredientes

  • 250g de boniato pelado
  • 2 (aproximadamente 250 g) de remolacha, peladas
  • 1 cucharadita de zumaque
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 3 calabacines
  • 400g de filetes de pechuga de pollo picados
  • 1 zanahoria, pelada y rallada finamente
  • 3 chalotes verdes, en rodajas finas
  • 2 cucharadas de perejil continental fresco picado
  • 2 panecillos integrales, cortados por la mitad, tostados
  • 60 g (1/4 taza) comprado tzatziki
  • Bebé cohete, para servir
  • Chucrut rojo, para servir

Modo de preparación

  • 1.Paso 1 Precaliente el horno a 180C / 160C ventilador forzado. Forre 2 bandejas de horno con papel de horno. Use un cuchillo afilado o una mandolina para cortar en rodajas finas la batata y la remolacha. Esparcir uniformemente en las bandejas preparadas. Rocíe ligeramente con aceite. Espolvorea con la mitad del zumaque y el comino. Hornee, intercambiando las bandejas a la mitad, durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
  • Paso 2 Mientras tanto, ralle finamente 1 calabacín. Exprime el exceso de humedad. Coloque en un bol con el pollo, la zanahoria, la chalota, el perejil, el zumaque restante y el comino. Sazone con pimienta. Mezcle bien y luego forme 4 hamburguesas.
  • Paso 3 Precaliente una parrilla para barbacoa o una sartén grande a fuego medio-alto. Corta cada calabacín restante en 4 rodajas gruesas. Rocíe ligeramente las hamburguesas y el calabacín con aceite. Cocine las hamburguesas durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que estén bien cocidas. Cocine los calabacines durante 1-2 minutos por cada lado o hasta que estén tiernos.
  • Paso 4 Unte las mitades de pan con tzatziki. Cubra cada uno con rúcula, una hamburguesa, chucrut y calabacín. Sirva con chips de camote y remolacha.

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