Prepara tu apetito para esta receta de estofado de pescado de verano

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Prepara tu apetito para esta receta de estofado de pescado de verano

Si cultivas tus propios tomates, o si tienes algunos realmente maduros para usar, descuartízalos en dos o a la mitad y agrégalos al mismo tiempo que los frijoles de mantequilla para obtener un sabor más dulce y fresco.

Ingredientes

  • 4 Rebanadas de pan duro, cortado en cubitos.
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 Cebolla , picado muy fino.
  • 2 Dientes de ajo, machacados.
  • 1 Cucharadita de hojuelas de chile seco.
  • 400 g De lata de tomates picados.
  • 4 Filetes de pescado blanco congelado, como bacalao o abadejo.
  • 400 g De frijoles de mantequilla, escurridos.
  • Paquete pequeño de perejil, picado.
  • 1 Limón, cortado en gajos.

Precaución

  1. Caliente el horno a 200C / 180C ventilador / gas 6. Coloque el pan en una bandeja para hornear grande, rocíe sobre 1 cucharada de aceite y hornee por 10 minutos hasta que esté dorado. Dejar de lado.
  2. Mientras tanto, caliente el resto del aceite en una cacerola grande a prueba de fuego a fuego medio.
  3. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande durante unos 10 minutos, luego agregue los copos de ajo y chile y revuelva durante 1 minuto.
  4. Incline los tomates y los filetes de pescado. Cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que el pescado esté casi cocido, luego destape.
  5. Agregue los frijoles de mantequilla, sazone bien, luego cocine hasta que todo esté caliente. Servir esparcidos con los picatostes, perejil y limón.

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