Prepara esta rápida y fresca receta de pollo al limón al estilo italiano

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Prepara esta rápida y fresca receta de pollo al limón al estilo italiano

Rápido y fresco, este pollo al limón al estilo italiano es la comida perfecta durante la semana.

Ingredientes

  • 3 (aproximadamente 250 g cada uno) Filetes de pechuga de pollo australianos aprobados por Coles RSPCA, cortados a la mitad horizontal.
  • 100 g De mantequilla picada.
  • 2 Dientes de ajo, machacados.
  • 1/4 Taza (50 g) de alcaparras escurridas.
  • 3 Limones, rallados, jugos.
  • 1 Tomate, finamente picado.
  • 1 Cebolla roja, finamente picada.
  • 1/3 Taza de aceitunas rellenas de pimiento, en rodajas finas.
  • 50 g De fetta, desmenuzado.
  • 1/2 Taza de perejil de hoja plana.

Preparación

  1. Coloque 1 pedazo de pollo entre 2 hojas de envoltura de plástico. Use un mazo de carne o un rodillo para golpear suavemente hasta que tengan un grosor de 1.5 cm. Repita con el pollo restante. Sazonar bien.
  2. Calienta una sartén grande resistente al fuego a fuego alto.
  3. Derrita 20 g de mantequilla en la sartén. Agregue el pollo a la sartén y cocine durante 2 minutos por cada lado o hasta que el pollo esté dorado y recién cocinado. 4.Transfiera a un plato grande resistente al calor y cubra con papel de aluminio. Reduce el fuego a medio.
  4. Coloque la mantequilla restante en la sartén y cocine, revolviendo, durante 2-3 minutos o hasta que la mantequilla se derrita y se dore. Agregue el ajo y las alcaparras a la sartén y cocine durante 1 minuto o hasta que las alcaparras estén crujientes.
  5. Agregue la ralladura de limón y el jugo de limón y revuelva para combinar.
  6. Regrese el pollo y los jugos a la sartén. Cocine, volteando ocasionalmente, durante 2 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa se espese un poco.
  7. Mientras tanto, coloque el tomate, la cebolla, la aceituna y el fetta en un tazón y mezcle suavemente para combinar.
  8. Espolvorea el pollo con la mezcla de tomate y el perejil y sirve de inmediato.

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