2 Pastel de merengue de Limón sin gluten fácil de hacer y delicioso

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Bajar de Peso Sin Harinas; Recetas y tips que te ayudaran a bajar de peso y mejorar tu calidad de vida comiendo rico y sano. Si estas interesado/a en más recetas puedes ingresar Aquí!

1. Pastel de merengue de Limón sin gluten fácil de hacer y delicioso

El paste de merengue de limón es un postre clásico que vale la pena dominar, y esta versión sin gluten significa que todos pueden disfrutar. Con masa desmenuzable sin gluten, cuajada de limón picante y merengue suave, este impresionante horneado seguramente impresionará.

Ingredientes

Corteza

  • 4 tazas de cereal Rice Chex
  • 2 cucharadas de harina de fécula de patata
  • 1/4 taza de aceite de girasol o de canola o ghee derretido
  • 2 cucharadas de azúcar morena compacta
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1 huevo entero

Relleno

  • 4 yemas de huevo
  • 1 Vaso de agua
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1/3 taza de jugo de limón
  • 6 cucharadas de maicena
  • 1cucharada de ghee derretido o aceite de girasol

Merengue

  • 4claras de huevo
  • 1/2taza de azúcar granulada

Modo de preparación

  • Caliente el horno a 350 ° F. Rocíe un molde para pastel de vidrio de 9 pulgadas con aceite en aerosol (sin harina).
  • En el procesador de alimentos, coloque el cereal. Cubrir; procesar hasta triturar. Agregue los ingredientes restantes de la corteza. Cubrir; procesar hasta que se desmorone. Presione la mezcla en un molde para pastel, comenzando en el centro y presionando hacia arriba. Hornee por 15 minutos o hasta que esté dorado. Deje enfriar completamente en una rejilla para enfriar.
  • En una cacerola de 3 cuartos, bata las yemas de huevo, el agua, 1 taza de azúcar granulada, el jugo de limón y la maicena con un batidor de varillas hasta que estén bien mezclados. Cocine a fuego alto, revolviendo constantemente con un batidor hasta que espese. Alejar del calor; agregue el ghee hasta que se incorpore. Vierta el relleno en la corteza.
  • En un tazón mediano, bata las claras de huevo con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que se formen picos suaves. Agregue gradualmente 1/2 taza de azúcar granulada, 1 cucharada a la vez, batiendo hasta que se formen picos rígidos. Vierta el merengue sobre el relleno caliente, extendiendo hasta los bordes para sellar. Hornee por 15 minutos o hasta que el merengue esté dorado. Deje enfriar en una rejilla para enfriar durante 30 minutos. Refrigere de 2 a 3 horas antes de servir.

2. Pastel de merengue de limón sin gluten con base de galletas

Me encanta el limón en los postres. También me encantan las bases de galletas. Así que aquí hay una tarta de merengue de limón sin gluten y sin lácteos con una base de galleta … ¡simple y deliciosa!

Ingredientes

Para la base de galleta

  • 300g de digestivos sin gluten
  • 80g para untar sin lácteos yo uso puro, derretido

Para el relleno de limón

  • 6 cáscara de limón y jugo
  • 65 g de harina de maíz
  • 250 g de azúcar en polvo
  • 6 yemas de huevo

Para el merengue

  • 6 claras de huevo, guárdalas de las yemas de huevo que usaste antes
  • 340 g de azúcar en polvo
  • 3 cucharaditas de harina de maíz

Modo de preparación

  1. Tritura tus galletas (¡normalmente las pongo en una bolsa para congelar y las golpeo con un rodillo!)
  2. En un tazón, mezcle las galletas trituradas y la pasta para untar sin lácteos derretida.
  3. Presiona en una lata de fondo suelto y enfría en el refrigerador mientras haces tu capa de limón. (mínimo 30 minutos)
  4. Ralle y exprima todos los limones en un tazón.
  5. Agregue su harina de maíz y mezcle para formar una pasta suelta.
  6. Llevar a ebullición 440ml de agua. Una vez que hierva, agregue su pasta de limón / harina de maíz. Revuelva hasta que espese y retire del fuego.
  7. En un tazón aparte, mezcle el azúcar y las yemas de huevo hasta que quede suave.
  8. Agregue lentamente su mezcla de huevo / azúcar a su cacerola, batiendo o revolviendo continuamente. Una vez que se haya agregado toda la mezcla, colocar a fuego lento y continuar revolviendo hasta que espese un poco más.
  9. Deje enfriar un poco antes de verterlo sobre su base de galleta. Dejar a un lado, idealmente en la nevera.
  10. Para hacer el merengue, agregue las claras de huevo a una batidora independiente (o use una batidora eléctrica de mano). Batir hasta que se formen picos suaves.
  11. Continúe batiendo y agregue gradualmente el azúcar hasta que se formen picos rígidos y esté brillante.
  12. Finalmente agregue su harina de maíz y vuelva a batir. Asegúrate de que tu merengue sea delicioso y espeso.
  13. Coloque su merengue sobre la capa de limón. Gírelo formando pequeños picos a medida que avanza.
  14. Hornee en el horno durante unos 15 minutos a 170 ° C.
  15. Si tiene un soplete para cocinar en este punto, puede quemar suavemente la parte superior para darle un poco más de color (opcional).
  16. Deje enfriar completamente en la lata y luego enfríe en la nevera durante unas buenas horas (siempre enfrío durante la noche) para permitir que la capa de limón se enfríe y se asiente.

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