Pastel de chocolate sin harinas que podrás disgustar de manera saludable

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Bajar de Peso Sin Harinas; Recetas y tips que te ayudaran a bajar de peso y mejorar tu calidad de vida comiendo rico y sano. Si estas interesado/a en más recetas puedes ingresar Aquí!

Pastel de chocolate sin harinas que podrás disgustar de manera saludable

Esta receta clásica hace que vuelvan por más. Es increíblemente chocolateado y decadente, y hay algo en él que se siente increíblemente especial.

Habiendo dicho eso, ¡es estúpidamente fácil de preparar ! es decir, este pastel de chocolate sin harina cetogénico es ideal para cuando te sientes perezoso, pero aún quieres impresionar.

Ingredientes

  • 170 g de chispas de chocolate sin azúcar o chocolate negro al 70-90%
  • 113 g de mantequilla de animales alimentados con pastura sin sal o 7 cucharadas de ghee / aceite de coco + 1 cucharada de crema de coco si es paleo
  • 43 g de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de espresso en polvo opcional
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla opcional
  • 3 claras y yemas de huevo divididas, a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de agua agregue solo si usa chocolate sin azúcar (eritritol)
  • 1 3 taza de xilitol de alulosa o eritritol en polvo o azúcar de coco

Adornar

  • polvo de cacao

Modo de preparación

  • Coloque una rejilla en el tercio inferior de su horno y precaliente a 350 ° F / 180 ° C. Engrase y forre con papel pergamino un molde para pasteles de 8 pulgadas. Dejar de lado. 
  • Derrita el chocolate y la mantequilla al baño maría, revolviendo con frecuencia hasta que quede suave. Agregue el cacao en polvo, el espresso en polvo (opcional) y la sal. Si está usando chocolate sin azúcar con eritritol (como el de Lily), la mezcla se volverá muy espesa, ¡no se preocupe! Retire del fuego, agregue el extracto de vainilla (opcional) y deje que la mezcla se enfríe un poco mientras prepara el resto.
  • Agregue las claras de huevo a un tazón mediano y bata hasta que se formen picos suaves. Asegúrese de no exagerar, ya que las claras rígidas serán más difíciles de doblar. Reservar. 
  • Agregue las yemas de huevo y el edulcorante a un tazón grande y bata con una batidora eléctrica (¡o con un batidor y un poco de músculo del brazo!) Hasta que esté suave y esponjoso (aproximadamente 3-5 minutos). Agregue la mezcla de chocolate preparada en tercios, mezclando completamente antes de incorporar la siguiente parte. Si usa chocolate sin azúcar, agregue un par de cucharadas de agua para aflojar la masa. 
  • Doble las claras de huevo suavemente en cuatro partes, sea muy suave ya que la masa se irá perdiendo a medida que avanza. 
  • Vierta en el molde preparado y hornee durante 23-26 minutos para obtener resultados más dulces y 27-30 para los bordes apelmazados. O hasta que el centro esté firme y un palillo insertado salga húmedo (no empapado). Esto realmente varía (¡mucho!) De un horno a otro (piense en la convección, etc.), así que compruébelo desde el minuto 15 la primera vez, y recuerde que su pastel continuará cocinándose a medida que se enfríe. 
  • Deje que se enfríe por completo y para obtener bordes más limpios, colóquelo en el congelador durante 10 minutos antes de cortar. Espolvoree con cacao justo antes de servir y guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-5 días.

tarta de chocolate sin harina

Este pastel de chocolate sin harina fácil con un glaseado de ganache de chocolate sedoso es la mejor receta de pastel de chocolate. Es rico, decadente y el postre perfecto para cualquier celebración. El pastel no tiene gluten y es súper decadente.

Ingredientes

Para el pastel:

  • 1 taza de  chispas de chocolate semidulce o chocolate picado
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal
  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 huevos grandes ligeramente batidos
  • 1/2 taza  Cacao en polvo de proceso holandés

Para la ganache de chocolate:

  • 1 taza de chispas de chocolate semidulce o chocolate picado
  • 1/2 taza de crema espesa

Modo de preparación

  1. Precaliente el horno a 375 grados F. Engrase un molde para pasteles redondo de 8 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente. Corta un trozo de pergamino para que se ajuste al fondo de la sartén. Colóquelo en el fondo de la sartén y rocíelo con aceite en aerosol antiadherente. Dejar de lado. 
  2. Para hacer el pastel, coloque el chocolate y la mantequilla en un tazón grande apto para microondas y caliente hasta que la mantequilla se derrita y las chispas estén suaves, aproximadamente un minuto. Revuelva hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave. Si necesita recalentar, hágalo durante 10 segundos a la vez y revuelva. 
  3. Agregue el azúcar, la sal y el extracto de vainilla y revuelva para combinar. 
  4. Agregue los huevos y revuelva hasta que quede suave. Agregue el cacao en polvo y revuelva hasta que esté combinado. No mezcle demasiado. 
  5. Vierta la masa en el molde preparado y hornee el pastel durante 25 minutos o hasta que el pastel tenga una costra delgada en la parte superior y el centro registre 200 ° F en un termómetro de lectura instantánea.
  6. Deje enfriar el pastel sobre una rejilla para enfriar durante 10 minutos. Afloje los bordes de la sartén con un cuchillo de mantequilla y déle la vuelta con cuidado sobre un plato para pastel o un plato para servir. La parte inferior del pastel ahora será la parte superior del pastel. Deja que el pastel se enfríe por completo. 
  7. Mientras el bizcocho se enfría, prepara la ganache de chocolate. Combine el chocolate y la crema en un tazón mediano apto para microondas y caliente hasta que la crema esté muy caliente para que derrita el chocolate. Siempre comienzo con 30 segundos y lo reviso. Puede llevar más tiempo, solo depende de tu microondas. Retirar del microondas y revolver hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave. 
  8. Extienda el glaseado de ganache de chocolate uniformemente sobre el pastel enfriado. Deje que el glaseado se asiente durante unas horas antes de cortar y servir el pastel. Siempre lo meto en el frigorífico para acelerar el proceso. 
  9. Corta el bizcocho en rodajas y sírvelo con azúcar glass y frambuesas, si lo deseas. Este bizcocho también queda genial con nata montada o helado.

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