Otra receta exquisita de berenjenas rellenas una comida maravillosamente saludable y abundante

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Otra receta exquisita de berenjenas rellenas una comida maravillosamente saludable y abundante:

Berenjena rellena

La berenjena rellena, con todos sus ingredientes reconfortantes y aromáticos, lo convierte en una comida maravillosamente saludable y abundante, completa con una presentación encantadora, ¡siempre una pequeña ventaja cuando se trata de comida!

La berenjena lo preparo de muchas maneras deliciosas para hacer una comida sabrosa.

Me encanta mi berenjena cortada en trozos y rociada con un toque de aceite de oliva, además de algunas hierbas y especias, y caramelizada hasta que esté carbonizada y blanda (quizás con algunos tomates) para hacer una salsa picante . También me encanta rebanada, empanizada y ligeramente frita, y convertida en esta deliciosa y crujiente hamburguesa de berenjena .

Más recientemente me he enamorado por completo de otra pequeña presentación sabrosa: berenjena rellena.

Berenjena asada

  • Con berenjena rellena, las opciones son infinitas.

Parte del placer de preparar una receta como la berenjena rellena es que el cielo es el límite cuando se trata de ingredientes.

Puede volverse completamente vegetariano, o puede agregar un poco de su carne picada favorita: res, pollo, pavo o incluso salchichas. Y depende de usted si prefiere usar arroz, quinua, farro, apenas u otro tipo de grano como parte del relleno.

Mezclar y combinar ingredientes de relleno para su berenjena rellena es la parte divertida y creativa.

Usé un poco de carne molida magra en mi relleno para la proteína, junto con arroz basmati fragante, algo de comino molido, cilantro, una pizca de canela y pimentón para darle color y sabor. También agregué algunos tomates cherry picados para darle jugosidad y hierbas frescas como menta y perejil para darle una nota fresca.

Y como la berenjena rellena siempre puede beneficiarse de una deliciosa salsa rociada encima para unir todos los sabores.

Servido con algunas verduras picantes a un lado, esta comida es una de mis favoritas de todos los tiempos, y espero que se convierta en una de las suyas también.

Consejos para berenjenas rellenas:

  • Qué tipo de berenjena usar: Use berenjenas tradicionales para esto y busque las que sean de tamaño mediano a grande y bastante más largas que redondas; son más fáciles de sacar y llenar, y hacen una presentación bonita.
  • Elija su proteína: la carne molida es mi elección para esto, pero siéntase libre de usar pavo, pollo, salchicha picante o dulce, o incluso cordero molido, otra gran opción.
  • Vuélvete vegetariano: siéntete libre de omitir la carne por completo si prefieres seguir la ruta vegetariana.
  • Otras opciones de relleno: yo uso arroz basmati para mi relleno, pero también puedes usar arroz integral, quinua, cebada o cuscús, lo que prefieras.
  • Dónde encontrar tahini: Tahini es una pasta de sésamo utilizada en la cocina del Medio Oriente, similar en consistencia a la mantequilla de almendras o maní, y se encuentra típicamente con esas mantequillas de nueces, o posiblemente en la sección de Alimentos Internacionales de su mercado local. Pero si no puede encontrarlo, simplemente déjelo afuera y la salsa seguirá siendo súper sabrosa.
  • Deleite sus ojos con estos, o simplemente salte a la receta : Berenjena rellena.

Salsa Tahini De Ajo Y Berenjena Rellena

Esta sabrosa berenjena rellena con especias del Medio Oriente y salsa tahini de ajo es una comida deliciosa y hermosa, llena de texturas e ingredientes saludables.

  • Rendimiento: 4 porciones.
  • Información nutricional: 524 calorías.
  • Tiempo de preparación: 20 minutos.
  • Tiempo de cocción: 35 minutos.

Ingredientes de la salsa tahini de ajo picante :

• 1/2 taza de yogur griego natural bajo en grasa
• 2 cucharadas de pasta de tahini
• 6 dientes de ajo
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (o la cantidad deseada)
• 3 cucharadas de agua

Ingredientes de berenjena rellena :

• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 2 berenjenas, cortadas por la mitad a lo largo y recortadas en el centro dejando alrededor de 1 pulgada de borde alrededor
• Aceite de oliva (aproximadamente 4 cucharadas, uso dividido)
• Sal
• Pimienta negra
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 1/2 libra de carne molida magra (o pavo, pollo, cordero o salchicha)
• 4 dientes de ajo, prensados ​​a través de una prensa de ajo
• Una pizca de hojuelas de pimiento rojo (opcional )
•1 1/2 tazas de arroz basmati cocido (puede obtener esto de ½ taza de arroz crudo cocido con ¾ taza de agua)
• 1/2 taza de tomates cherry picados
• 1 cucharada de perejil de hoja plana picado
• 1 cucharadita de hojas de menta fresca picadas, más una un par de hojas adicionales para decorar
• 1 cucharada de pistachos picados (opcional)

Preparación:

  • Precalienta el horno a 400 °.
  • Prepare su salsa tahini de ajo agregando todos los ingredientes en un procesador de alimentos y procese hasta que quede suave; vierte en un plato y reserva mientras preparas el resto de la receta.
  • En una cazuela pequeña, combine el pimentón, el cilantro, el comino y la canela, y reserve por un momento esta mezcla de condimentos.
  • Coloque las cuatro mitades de berenjena, con la pulpa hacia arriba, en la bandeja para hornear, y rocíe aproximadamente 3 cucharadas de aceite (en total) sobre el lado de la pulpa de la berenjena cortada, y espolvoree sobre aproximadamente 1/3 de la mezcla de condimentos de su molde. , más un par de buenas pizcas de sal y pimienta; colocar en el horno para asar hasta que estén tiernos y fácilmente perforados con un cuchillo de cocina, aproximadamente 35 minutos.
  • Mientras se asa la berenjena, prepare su relleno colocando una sartén a fuego medio-alto y rociando aproximadamente 1 cucharada de aceite; una vez caliente, agregue la cebolla picada y saltee por unos minutos hasta que esté tierna, luego desmenuce en la carne molida y cocine por unos minutos con la cebolla; agregue el resto de la mezcla de condimentos, junto con un par de pizcas de sal y pimienta, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo (si se usa), y continúe cocinando hasta que la carne esté bien cocida.
  • Agregue a la carne molida cocida el arroz cocido, los tomates cherry picados, el perejil y la menta picados, más los pistachos (si los usa), y dóblelos para combinar; mantener caliente.
  • Llene cada cavidad de berenjena asada con porciones generosas e iguales del relleno tibio y colóquelas en un plato; rocíe un poco de salsa tahini de ajo picante y decore con menta o perejil extra, si lo desea.

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