Propiedades Nutricionales de la Remolacha y sus Beneficios para la Salud

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Propiedades Nutricionales de la Remolacha y sus Beneficios para la Salud:

La remolacha tiene un valor nutricional excepcional, especialmente las verduras, que son ricas en calcio , hierro y vitaminas A y C. Las remolachas son una excelente fuente de ácido fólico y una muy buena fuente de fibra, manganeso y potasio. Las verduras no deben pasarse por alto: se pueden cocinar y disfrutar de la misma manera que las espinacas.

Una ración de 100 g de remolacha cruda proporciona:

  • 36 kcal.
  • 1,7 g de proteína.
  • 0,1 g de grasa.
  • 7,6 g de carbohidratos.
  • 2,5 g de fibra.

Usos Históricos De La Remolacha Para La Salud:

El pigmento vegetal que le da a la remolacha su rico color púrpura carmesí es la betacianina; un agente poderoso, que se cree que ayuda a suprimir el desarrollo de algunos tipos de cáncer .

La remolacha es rica en fibra y ejerce efectos favorables sobre la función intestinal, lo que puede ayudar a prevenir el estreñimiento y también a reducir los niveles de colesterol.

Investigación:

Se ha demostrado que la fibra de remolacha aumenta la cantidad de glóbulos blancos , que son responsables de detectar y eliminar las células anormales. Las remolachas rojas se han clasificado como uno de los 10 vegetales antioxidantes más potentes y también son una de las fuentes más ricas en glutamina , un aminoácido esencial para la salud y el mantenimiento del tracto intestinal.

Otros estudios han analizado el efecto del jugo de remolacha sobre la presión arterial . Una reducción de la presión arterial es beneficiosa para evitar enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Los estudios afirman que los alimentos ricos en nitratos como la remolacha pueden ayudar en la supervivencia de un ataque cardíaco.

El jugo de remolacha ha ganado popularidad desde que el medallista de oro Paralímpico David Weir anunció que un trago del jugo era su secreto para el éxito .

5 Beneficios para la salud de las remolachas

Estas verduras de raíz terrosa pueden aumentar su capacidad intelectual, niveles de energía, y más.

¿Recuerdas el solitario y sin comer un tazón de remolacha en tu infancia Acción de Gracias? Las verduras de raíz dulce y terrosa han recorrido un largo camino. Hoy en día, la remolacha es el ingrediente estrella en ensaladas, jugos, sopas y más. Y esta tendencia alimentaria es una incluso los nutricionistas se retrasan. «Definitivamente son una comida de performance: son buenas para tu corazón, tu mente y tus músculos», dice Dawn Jackson-Blatner, RDN, una dietista con sede en Chicago y autora de The Superfood Swap.

Disponible en verano, otoño e invierno, las remolachas se pueden encontrar en la sección de productos de su tienda de comestibles local y, mejor aún, a menudo vienen pre-cocidas.

Aquí hay cinco razones por las que las remolachas merecen un lugar en su dieta.

  1. Las remolachas pueden reducir la presión arterial

La presión arterial alta es una de las principales causas de muerte. De hecho, la Organización Mundial de la Salud estima que la hipertensión representa casi el 13 por ciento de todas las muertes mundiales.

Introduzca la remolacha. Las remolachas son ricas en nitratos sanos, que se convierten en óxido nítrico dentro del cuerpo. El óxido nítrico, explica, puede ayudar a dilatar los vasos sanguíneos y disminuir la presión arterial. Un estudio de 2016 en el Journal of Human Hypertension encontró que cuando las personas con hipertensión comían remolacha cocida o aproximadamente 1 taza de jugo de remolacha cruda, vieron mejoras en su presión arterial y los niveles de inflamación después de sólo dos semanas.

Consejo: Usa un espiralizador para hacer fideos de remolacha, una alternativa alta en fibra y bajo en carbohidratos a la pasta.

  • 2.La remolacha puede aumentar su energía

Debido a que el óxido nítrico puede dilatar los vasos sanguíneos, también puede ayudar a traer más oxígeno a los músculos. El resultado: Las remolachas podrían permitir que la gente haga más ejercicio. Esa fue también la conclusión de una revisión de 2017 por parte de investigadores de España, que encontraron que beber jugo de remolacha podría aumentar los niveles de resistencia en los atletas. Los autores del estudio sugieren tomar el material dentro de los 90 minutos de su sesión de ejercicio.

  • 3.Las remolachas pueden ayudar a aumentar su capacidad intelectual

Además de encerrar más oxígeno en los músculos, las remolachas también pueden introducir oxígeno extra en el cerebro.

¿Quieres probar el jugo de remolacha? Trate de comprarlo en forma concentrada y agregarlo a un batido.

  • 4.Las remolachas pueden mantenerte regular

Una taza de remolacha contiene alrededor de 3,5 gramos de fibra, y gran parte de eso está compuesto por el tipo insoluble, lo que puede ayudar a prevenir el estreñimiento. «La fibra insoluble mantiene los alimentos moviéndose a través del tracto digestivo y aumenta el volumen de las heces, lo que ayuda con la eliminación», dice Bonci.

Además, la fibra insoluble también podría prevenir las hemorroides, que son más comunes en personas que tienen estreñimiento crónico o comen una dieta baja en fibra, según el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales. Una revisión de 2014 por investigadores de la Universidad de Oklahoma muestra que las hemorroides ocurren en un 50% de las personas mayores de 50 años.

  • 5. Las remolachas están cargadas de antioxidantes

Las remolachas obtienen su hermoso color rojo-violeta de sus altos niveles de antioxidantes, o moléculas que ayudan a prevenir ciertas enfermedades combatiendo el daño infligido por los radicales libres, dice Bonci. Un antioxidante particularmente potente, sin embargo, es la betalaína. Según una revisión de 2015 publicada en LWT – Food Science and Technology, betalain obtuvo puntuaciones más altas en la lucha contra los radicales libres que la vitamina C y ciertas antocianinas.

Una nota de precaución…

Si empiezas a subir mucho la ingesta de remolacha, tu orina podría ponerse rosa. Pero no te asustes: No es sangre en la orina, sino que es sólo remolacha. Lo mismo ocurre con los números dos: si notas rojo en el inodoro, no estás sangrando; es sólo la remolacha que se abre camino a través del tracto digestivo.

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