Las mejores recetas de pollo al curry

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Las mejores recetas de pollo al curry

Pollo jalfrezi

Pollo jalfrezi

Pollo jalfrezi está allí como un favorito de la casa de curry y esta versión de Simon Rimmer muestra que es tan fácil como hacer cualquier cosa en casa.

Cada porción proporciona 230 kcal, 31 g de proteína, 4.5 g de carbohidratos (de los cuales 4 g de azúcares), 9.5 g de grasa (de los cuales 3.5 g saturados), 1.5 g de fibra y 0.6 g de sal.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo , en rodajas finas
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 3 cucharaditas de cúrcuma molida
  • pizca de sal
  • 750 g / 1 lb 10 oz de pechuga de pollo sin piel , cortada en trozos grandes
  • 400 g de lata de tomates picados
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 3 cucharaditas de comino molido
  • 3 cucharaditas de cilantro molido
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 limón , solo jugo

Servir

  • arroz basmati , cocinado de acuerdo con las instrucciones del paquete
  • 6 chapatis preparados o panes naan
  • 2 limas , cortadas en gajos
  • 2 puñados de hojas frescas de cilantro picadas
  • 1–2 chiles rojos , en rodajas

Método

  1. Calienta el aceite en una sartén y fríe la cebolla y el ajo a fuego medio bajo durante 4 a 5 minutos, o hasta que se ablanden.
  2. Mezcle el chile en polvo, la cúrcuma y la sal en un tazón hasta que estén bien combinados, luego agregue los trozos de pollo y mezcle bien para cubrir. Agregue el pollo recubierto a la sartén y fríalo durante 10-15 minutos, o hasta que esté dorado y bien cocido.
  3. Revuelva los tomates, el jengibre, el comino y el cilantro en la sartén, luego reduzca el fuego hasta que la mezcla esté hirviendo. Cubra la sartén con una tapa y cocine durante 20-30 minutos, revolviendo ocasionalmente y agregando una cucharada de agua de vez en cuando si la mezcla parece demasiado seca.
  4. Agregue la mantequilla y agregue el jugo de limón al gusto.
  5. Para servir, vierta el pollo jalfrezi en platos para servir. Servir con arroz, naan y rodajas de lima al lado, luego decorar con el cilantro picado y los chiles rojos en rodajas.

Pollo al curry bajo en grasa

Marinar la carne es la clave de este curry ligero al estilo jalfrezi porque brinda mucho sabor sin agregar grasa innecesaria.

Esta comida proporciona 164 kcal, 21 g de proteína, 13.7 g de carbohidratos (de los cuales 11 g de azúcares), 2.9 g de grasas (de los cuales 0.5 g saturados), 4.1 g de fibra y 1.4 g de sal por porción.

Ingredientes:

  • 3 pechugas de pollo sin piel , cortadas y cortadas en trozos pequeños
  • 4 cucharaditas colmadas de polvo de garam masala
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 dientes de ajo rallados
  • 3cm / 1½in pieza de raíz de jengibre fresco , rallado
  • 1 limón , solo jugo

Para el curry

  • 1-2 cucharaditas de aceite de oliva ligero
  • 3 cebollas , en rodajas finas
  • 1-2 chiles verdes largos , al gusto, finamente picados
  • 2 pimientos verdes , sin semillas y cortados en trozos
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 200 ml / 7fl oz de caldo de pollo o vegetales
  • 4 tomates , sin semillas, en cuartos, cortados en tiras
  • ½ manojo pequeño de cilantro , picado

Para la ensalada de cachumba

  • 2 tomates , sin semillas, cortados en cuartos y finamente picados
  • medio pepino , pelado, cortado en cuartos a lo largo, sin semillas y en rodajas
  • 1 cebolla roja , finamente picada
  • ½-1 chile verde , finamente picado
  • 2 limas , jugo y ralladura
  • ½ manojo pequeño de cilantro , hojas y tallos finamente picados
  • pizca de sal
  • Servir
  • arroz cocido

Método

Combina el pollo con los ingredientes de la marinada en un tazón. Cubra con film transparente y transfiéralo al refrigerador por dos horas, o durante la noche si es posible.

Calienta el aceite en una sartén grande hasta que esté caliente. Agregue las cebollas y pimientos en rodajas y fríalos durante 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que se ablanden. Agregue tres cuartos del chile y cocine por dos minutos, luego agregue el pollo marinado y la marinada. Cocine por 3-4 minutos.

Agregue el puré de tomate al pollo, revuelva para mezclar y cocine por dos minutos. Agregue el caldo, hierva y cocine por 10 minutos para cocinar el pollo.

Mientras tanto, para la ensalada de cachumba, combine todos los ingredientes en un tazón. Sazone al gusto con sal y reserve.

Pruebe el pollo y ajuste el condimento según sea necesario. Agregue los tomates, revuelva y cocine durante 5-10 minutos, o hasta que la salsa esté espesa y sabrosa y los tomates estén suaves. Retirar del fuego. Decorar con cilantro picado y el chile picado restante y servir con arroz.

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