9 aderezos de ensalada para darle vida a tu dieta, bajo en carbohidratos

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9 aderezos de ensalada para darle vida a tu dieta, bajo en carbohidratos

La dieta cetogénica o cetogénica es una dieta muy baja en carbohidratos y alta en grasas que se ha demostrado que brinda varios beneficios para la salud

ADEREZO PARA ENSALADA

Si bien esta forma de comer puede ser inherentemente limitante, los avances en la ciencia de los alimentos y la creatividad culinaria han hecho que esta dieta sea mucho más fácil de seguir.

Las verduras sin almidón como las verduras de ensalada son bajas en carbohidratos y una excelente opción si estás siguiendo una dieta ceto. Aún así, puede ser difícil encontrar un sabroso aderezo para ensaladas bajo en carbohidratos que vaya más allá del aceite y el vinagre.

Aquí hay 10 aderezos para ensalada ceto amigables, todos con 4 gramos de carbohidratos por porción o menos.

1. Rancho hogareño

Si bien el aderezo ranchero tradicional está hecho con suero de mantequilla, esta receta lo cambia por crema agria, mayonesa y crema espesa, proporcionando el mismo perfil de sabor con menos carbohidratos y un mayor contenido de grasa.

Ingredientes

  • 1/2 taza (120 gramos) de crema agria
  • 1/2 taza (120 gramos) de mayonesa
  • 1/4 taza (60 ml) de crema batida espesa
  • 1 cucharadita de cebollino picado
  • 1 cucharadita de eneldo seco
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1–2 cucharaditas (5–10 ml) de jugo de limón fresco
  • Sal y pimienta para probar

Instrucciones

  1. Combine todos los ingredientes en un tazón o recipiente con una tapa.
  2. Revuelva bien.
  3. Refrigere por un par de horas para servir frío o sírvalo inmediatamente a temperatura ambiente.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Una porción de 2 cucharadas (30 ml) proporciona:

  • Calorías: 84
  • Grasa: 8 gramos
  • Carbohidratos: 2 gramos
  • Proteína: 1 gramo

2. Vinagreta italiana Keto

Este keto gira en un gran clásico, combina bien con casi cualquier ensalada de verduras. Con los ingredientes que la mayoría de las personas tienen en sus despensas, puede servir como un elemento básico para su estilo de vida ceto.

Ingredientes

  • 1 cucharada de condimento italiano
  • 1 taza (240 ml) de aceite de oliva ligero
  • 4 cucharadas (60 ml) de vinagre de vino tinto
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharada (15 ml) de mostaza Dijon

Instrucciones

  1. Combine todos los ingredientes en un recipiente para aderezo con tapa.
  2. Agite vigorosamente y deje reposar durante 30 minutos para permitir que se desarrollen los sabores.
  3. Almacene en el refrigerador por hasta 7 días.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Una porción de 2 cucharadas (30 ml) proporciona:

  • Calorías: 198
  • Grasas: 22 gramos
  • Carbohidratos: mínimos
  • Proteína: menos de 1 gramo

3. Aderezo cremoso de jalapeño y cilantro

Con el toque picante de jalapeño y la frescura del cilantro, este simple aderezo aporta un toque brillante no solo a las ensaladas, sino también a las carnes y verduras a la parrilla.

Ingredientes

  • 1/2 taza (25 gramos) de cilantro picado
  • 1/2 taza (120 gramos) de crema agria o yogur griego
  • 1 / 2–1 jalapeño picado
  • 6 dientes de ajo pelados
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 taza (60 ml) de agua

Instrucciones

  1. Mezcle todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave.
  2. Deje descansar durante 15-20 minutos para permitir que se desarrollen los sabores.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Una porción de 2 cucharadas (30 ml) proporciona:

  • Calorías: 41
  • Grasa: 3 gramos
  • Carbohidratos: 1 gramo
  • Proteína: 1 gramo

Este aderezo no es solo para ensaladas, sino que también puede servir como una sabrosa salsa para todos sus alimentos favoritos con ceto.

Ingredientes

  • 1/2 taza (120 gramos) de crema agria entera en grasa
  • 1/4 taza (60 ml) de agua
  • 1/4 taza (60 ml) de mostaza Dijon
  • 1 cucharada (15 ml) de vinagre de manzana
  • 1 cucharada (10 gramos) de eritritol granular u otro edulcorante ceto-amigable

Instrucciones

  1. Agregue todos los ingredientes a un tazón y mezcle para combinar.
  2. Almacenar en el refrigerador hasta por 2 semanas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Una porción de 2 cucharadas (30 ml) proporciona:

  • Calorías: 38
  • Grasas: 2.5 gramos
  • Carbohidratos: mínimos
  • Proteína: menos de 1 gramo

5. Aderezo Keto Thousand Island

Esta versión ceto amigable de un aderezo clásico combina la cantidad justa de dulzura (de stevia) y acidez (de ketchup y vinagre) para satisfacer sus papilas gustativas mientras mantiene bajos los carbohidratos.

Ingredientes

  • 1 taza (230 gramos) de mayonesa
  • 2 cucharadas (35 gramos) de salsa de tomate baja en azúcar
  • 1 cucharada (15 ml) de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas (20 gramos) de encurtidos finamente picados
  • 2 cucharadas (20 gramos) de cebolla finamente picada
  • 1/8 cucharadita de stevia
  • Sal y pimienta para probar

Instrucciones

  1. Divide los encurtidos y las cebollas picadas para que tengas dos porciones separadas de 1 cucharada para cada una.
  2. Combine todos los ingredientes, excepto 1 cucharada de cebolla y pepinillos, en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave.
  3. Agregue las cebollas y encurtidos restantes.
  4. Vierta el aderezo en un frasco, colóquelo en su refrigerador y deje que los sabores se desarrollen durante al menos 30 minutos.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Una porción de 1 cucharada (15 ml) proporciona:

  • Calorías: 96
  • Grasa: 10 gramos
  • Carbohidratos: mínimos
  • Proteína: menos de 1 gramo

6. Aderezo cremoso de queso ceto azul con cebollino

Ya sea que se trate de alitas de pollo o simplemente verduras, este aderezo de queso azul a base de alimentos integrales garantiza que no se agreguen productos químicos que proporcionan muchas variedades embotelladas.

Ingredientes

  • 1 taza (230 gramos) de mayonesa
  • 1/2 taza (120 gramos) de crema agria
  • 1 cucharada (15 ml) de jugo de limón
  • 1 cucharadita (5 ml) de salsa Worcestershire
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 3/4 de taza (115 gramos) de queso azul desmenuzado
  • 1/4 taza (10 gramos) de cebollino fresco, picado

Instrucciones

Agregue todos los ingredientes a un tazón mediano y mezcle hasta que estén bien combinados.

Ver receta completa

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Una porción de 2 cucharadas (30 ml) proporciona:

  • Calorías: 106
  • Grasa: 12 gramos
  • Carbohidratos: 1 gramo
  • Proteína: 1 gramo

7. Aderezo de aguacate, pepino y aguacate

Este aderezo es especialmente refrescante en un caluroso día de verano, pero se puede combinar con verduras frescas para una opción baja en carbohidratos en cualquier época del año. El polvo de wasabi se puede ajustar al gusto, según el nivel de calor deseado.

Ingredientes

  • 1 aguacate
  • 2–4 tallos de cebolla verde
  • 1/2 pepino, finamente picado
  • Jugo de 1/2 lima
  • 2 cucharadas (15 gramos) de polvo de wasabi
  • 2 cucharadas (30 ml) de aceite de aguacate
  • 2 cucharaditas (10 ml) de vinagre de manzana
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal

Instrucciones

Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora y pulse hasta que quede suave.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Una porción de 2 cucharadas (30 ml) proporciona:

  • Calorías: 75
  • Grasa: 7 gramos
  • Carbohidratos: mínimos
  • Proteína: 1 gramo

8. Aderezo asiático de maní

La mayoría de las salsas de maní producidas comercialmente contienen una gran cantidad de azúcar agregada, por lo que es difícil adaptarlas a una dieta ceto.

Esta receta omite el azúcar pero captura la esencia de cualquier gran salsa de maní. Úselo como un adobo para pollo satay o para cubrir sus verduras mixtas favoritas.

Ingredientes

  • 1/3 de taza (80 gramos) de mantequilla de maní natural
  • 1/4 taza (60 ml) de agua caliente
  • 2 cucharadas (30 ml) de salsa de soja
  • 2 cucharadas (30 ml) de vinagre
  • 1 lima, jugo
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • 1 cucharadita de ajo
  • 1 cucharadita de pimienta

Instrucciones

  1. Mezcle todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave.
  2. Almacenar en el refrigerador hasta por 10 días.

Si siente que el apósito carece de dulzura, unas gotas de extracto de stevia deberían ser el truco.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Una porción de 2 cucharadas (30 ml) proporciona:

  • Calorías: 91
  • Grasa: 7 gramos
  • Carbohidratos: 4 gramos
  • Proteína: 2 gramos

9. Aderezo keto de frambuesa y estragón

Este aderezo proporciona una dosis sólida de antioxidantes de frambuesas frescas y estragón, con la ventaja adicional de aceite de triglicéridos de cadena media (MCT) para alimentar la cetosis.

Es una excelente opción para cualquier tipo de verduras, pero también se puede utilizar para marinar salmón, pollo y otras fuentes de proteínas.

Ingredientes

  • 1/2 taza (120 ml) de aceite de oliva
  • 1/4 taza (60 ml) de aceite MCT (disponible en tiendas o en línea )
  • 1/4 taza (60 ml) de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas (30 gramos) de mostaza Dijon
  • 1 1/2 cucharadita de estragón fresco (o 1/2 cucharadita seca)
  • 1/4 cucharadita de edulcorante ceto-amigable
  • Una pizca de sal de tu elección
  • 1/2 taza (60 gramos) de frambuesas frescas , en puré

Instrucciones

  1. Combine todos los ingredientes, excepto las frambuesas, en un tazón y mezcle durante unos 15 segundos hasta que estén cremosos.
  2. Agregue el puré de frambuesas y revuelva bien para combinar.
  3. Ajustar a la dulzura deseada

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Una porción de 2 cucharadas (30 ml) proporciona:

  • Calorías: 158
  • Grasas: 17 gramos
  • Carbohidratos: 1 gramo
  • Proteína: menos de 1 gramo

Aderezos inadecuados para una dieta ceto y consejos de compra

Si bien muchos aderezos para ensaladas son ceto amigables debido a su proporción de grasa a carbohidratos, algunos no se ajustan a este perfil, generalmente porque contienen azúcar agregada o compensan la falta de grasa al agregar carbohidratos. Apósitos inadecuados que incluyen:

  • aderezo francés
  • aderezo para ensalada sin grasa
  • aderezo tradicional de miel y mostaza
  • Aderezo catalina
  • vinagretas pre-embotelladas

Si bien los aderezos caseros para ensalada de ceto tienen un sabor más fresco, también hay disponibles muchas variedades excelentes compradas en la tienda.

Cuando compre aderezos para ensalada ceto, preste atención a lo siguiente:

  • El primer ingrediente debe ser un tipo de grasa, como el aceite de oliva, aguacate o MCT.
  • Los ingredientes deben estar lo más cerca posible de la naturaleza, como hierbas, especias, jugo de limón y vinagre.
  • Cuidado con los azúcares añadidos.

RESUMEN

Muchos apósitos comprados en la tienda tienen un alto contenido de azúcares añadidos o compensan la falta de grasa al agregar carbohidratos. Para asegurarse de que está comprando un aderezo para ensaladas ceto amigable, lea cuidadosamente la etiqueta del ingrediente.

Conclusión

La dieta ceto muy baja en carbohidratos y alta en grasas ha ganado popularidad en los últimos años.

Si bien esta forma de comer puede ser bastante restrictiva, las recetas creativas pueden proporcionar los sabores de los viejos favoritos ricos en carbohidratos con un mínimo de carbohidratos, lo que hace que las ensaladas aburridas sean cosa del pasado.

La mayoría de las recetas anteriores se pueden guardar en el refrigerador durante siete o más días, lo que le brinda una variedad de aderezos para elegir.

Con principalmente ingredientes de alimentos integrales y una buena dosis de grasa, estos aderezos seguramente le darán vida a su dieta cetogénica .

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