5 Recetas de platillos con granos exquisitos

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Tazón de batido con granola

Ingredientes:

  • 2 c. frambuesas congeladas
  • 2 bananas
  • 1/2 c. yogurt griego sin grasa
  • 1 cucharada. semillas de chia (opcional)
  • 1/2 c. leche baja en grasa
  • Granola, para servir
  • Hojuelas de coco tostadas, para servir

Preparación

  1. En una licuadora, haga puré de frambuesas, plátanos, yogurt, semillas de chía (si las usa) y leche hasta que estén suaves.
  2. Divida entre tazones y cubra con granola y coco tostado, si lo desea.

Tazón de grano

Ingredientes:

  • 1 cucharada. aceite de oliva, y más para lloviznar
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1 manojo de espinacas picadas
  • sal kosher
  • pimienta negra
  • 2 c. restos de granos cocidos (como farro, arroz integral, quinua o cuscús)
  • 1/2 aguacate, picado
  • 1 tomate, cortado en trozos de 1 «

Preparación

  1. Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio y cocina el ajo hasta que comience a dorarse, 1 minuto. Agregue las espinacas y 1/4 cucharadita de sal y pimienta, revolviendo hasta que se marchiten, de 1 a 2 minutos.
  2. Divida los granos entre tazones y cubra con espinacas, aguacate y tomate.

Tazon de granola de cítricos y moras

Ingredientes:

  • 2 tazas de leche baja en grasa al 2% o leche de almendras o soya sin azúcar
  • 1 taza de avena sin cocer cortada en acero
  • 1 cucharada de semillas de cacao
  • 1 cucharada de jarabe de arce puro
  • 1 taza de granola de trigo sarraceno y coco
  • 1 taza de moras
  • 1 taza de pomelo rojo y segmentos de naranja sanguina

Preparación

Combine la leche y la avena en un recipiente hermético; sello. Refrigere 8 horas o toda la noche.

Agregue semillas de cacao y jarabe de arce a la mezcla de avena. Divida la mezcla de avena en partes iguales entre 4 tazones; cubra uniformemente con granola, moras y segmentos de cítricos.

Tazón de grano de vegetales de primavera

Ingredientes:

  • 1 1/2 tazas de farro crudo
  • 3 tazas de agua
  • 1 1/4 cucharaditas de sal kosher, dividida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre de jerez o vinagre de vino blanco
  • 1/2 taza de remolacha o rúcula picada
  • 1/4 taza de guisantes ingleses blanqueados
  • 2 zanahorias baby, en rodajas finas
  • 1 cebolla verde, en rodajas finas
  • 1 tallo de apio, en rodajas finas
  • 1 remolacha roja pequeña, pelada y en rodajas finas
  • 2 onzas de queso de cabra, desmenuzado (aproximadamente 1/2 taza)
  • 1/4 taza de perejil fresco picado de hoja plana

Preparación

Combine farro, 3 tazas de agua y 3/4 cucharadita de sal en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo; cocine, cubierto, 25 minutos o hasta que el farro se vuelva tierno. Coloque el farro en un colador; escurrir bien.

Coloque el farro caliente en un tazón grande. Agregue la 1/2 cucharadita restante de sal, aceite, vinagre, verduras, guisantes, zanahorias, cebolla, apio y remolacha; revuelva suavemente para combinar. Cubra uniformemente con queso y perejil.

Tazón de granos de col rizada y garbanzos con aderezo de aguacate

Ingredientes:

  • 1 taza de agua hirviendo
  • 1/2 taza de bulgur crudo
  • 2 latas (15 oz.) De garbanzos sin sal, enjuagados y escurridos
  • 1 1/2 cucharadas de aceite de canola
  • 2 tazas de zanahorias finamente picadas
  • 4 tazas de col rizada lacinato picada
  • 1/2 taza de chalotes en rodajas verticales
  • 1/2 taza de hojas frescas de perejil de hoja plana
  • 3/4 cucharadita de sal kosher, dividida
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 aguacate, pelado y sin hueso
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de agua
  • 1 cucharada de tahini, bien agitada
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 cucharadita de cúrcuma molida

Este tazón de granos esta lleno de verduras está cargado de crujiente y color, gracias a crujientes zanahorias y garbanzos, col rizada fresca y un aderezo de aguacate vibrante. 

Preparación

Combine 1 taza de agua hirviendo y bulgur en un tazón mediano. Dejar reposar 10 minutos; escurrir bien.

Seque los garbanzos con toallas de papel. Caliente el aceite de canola en una sartén grande a fuego alto. Agregue garbanzos y zanahorias; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los garbanzos se doren, aproximadamente 6 minutos. Añadir col rizada; cubra y cocine hasta que la col rizada esté ligeramente marchita y las zanahorias estén tiernas, aproximadamente 2 minutos. Agregue la mezcla de garbanzos, chalotes, perejil, 1/2 cucharadita de sal y pimienta al bulgur; sacudida.

Procese el aguacate, el aceite de oliva, el jugo, 1 cucharada de agua, el tahini, el ajo, la cúrcuma y la 1/4 cucharadita de sal restante en un procesador de alimentos hasta que esté suave. Divida la mezcla de bulgur entre 4 tazones; rocíe uniformemente con la mezcla de aguacate.

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