4 Recetas de ensaladas elaboradas con frutas totalmente saludables

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4 Recetas de ensaladas elaboradas con frutas totalmente saludables

Las ensaladas de frutas son increíbles como un refrigerio rápido y saludable para sus hijos e incluso para usted mientras viaja. Puede llevarlo a su trabajo, picnics, comidas compartidas y fiestas. Es fácil de hacer y no se necesita tiempo para estar listo. Solo necesitas picar todo, agregar en un bol y mezclar todo.

La verdad es que las ensaladas de frutas hechas correctamente pueden ser muchas cosas: elegantes, sabrosas, sorprendentes, coloridas, refrescantes y nutricionales. Guarnición o merienda, desayuno o postre. Dulce y picante, dulce y salado, dulce y picante. Y solo espere hasta que comience a agregar elementos inesperados, como verduras, nueces y aderezos.

1. Ensalada de frutas de verano realmente buena

Esta ensalada de frutas de verano realmente buena es el bocadillo de verano perfecto, saludable y delicioso para usted. Está hecho con arándanos, mango, kiwi, uvas y jugo de naranja natural.

Ingredientes

  • 1 taza de uva roja
  • 1 taza de arándanos
  • 1 taza de fresa , picada
  • 1 taza de mango , picado
  • 5 kiwi – en rodajas
  • 1/4 taza de jugo de naranja recién exprimido
  • 4 cucharadas de yogur griego
  • Menta fresca – picada

Modo de preparación

  • Combine todas las frutas en un tazón grande y agregue el jugo de naranja.
  • Mezclar todo junto hasta combinar.
  • Cubrir y refrigerar hasta que se enfríe.
  • Justo antes de servir, agregue un poco de ensalada de frutas en el fondo de un vaso. Luego coloca las rodajas de kiwi alrededor del vaso. Agregue más ensalada de frutas.
  • Cubra con 1 cucharada de yogur griego, una cereza y decore con menta.

2. Ensaladas de frutas de fresa, mango, menta y julepe con malvavisco batido

Fresas, mango y piña mezclados con menta fresca picada y rociados con un jarabe de vainilla bourbon. Luego cubierto con un glaseado de malvavisco batido porque es muy bueno.

Ingredientes

  • 16 onzas de fresas, peladas y picadas
  • 2 mangos picados
  • 1/2 piña entera, picada
  • un manojo de hojas de menta fresca, aproximadamente 1 taza (o más dependiendo de cuánto le guste la menta)

Jarabe de Bourbon

  • 1/4 taza de agua
  • 1/4 taza de bourbon
  • 1 taza de azucar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Malvavisco batido

  • 2 claras de huevo grandes
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1/8 cucharadita de crémor tártaro
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Modo de preparacion 

  • En un tazón grande, combine las fresas, el mango y la piña. Pica aproximadamente 1/2 taza de menta fresca y revuélvela con la fruta.
  • Para hacer el almíbar, combine el agua, el bourbon y el azúcar en una cacerola a fuego medio y bata hasta que el azúcar se disuelva. Lleve a ebullición mientras revuelve y deje cocinar de 1 a 2 minutos. Reduzca a fuego lento y cocine por un minuto más. Retirar el almíbar del fuego y dejar enfriar por completo. Agregue el extracto de vainilla. Puede hacer esto con un día de anticipación. No lo cocine demasiado o de lo contrario quedará demasiado pegajoso y espeso. Se espesará a medida que se enfríe.
  • Vierta aproximadamente la mitad del almíbar en la fruta y revuelva bien. Pruebe y agregue más si lo desea; la fruta también estará más jugosa en este punto. Me gusta picar un poco más de menta y echarla. Para servir, vierta en tazones y luego coloque una cucharada del glaseado de malvavisco encima. Puede rociar más jarabe de bourbon y agregar algunas hojas de menta. ¡Disfrutar!

Malvaviscos batido

  • Para hacer el glaseado, combine las claras de huevo, el azúcar y el crémor tártaro en un tazón resistente al calor, preferiblemente el tazón de su batidora eléctrica de pie. Coloque sobre una olla para baño María que contenga agua hirviendo a fuego lento y bata constantemente durante 3-4 minutos hasta que el azúcar se haya disuelto y las claras de huevo estén ligeramente calientes. Retire inmediatamente el tazón y colóquelo en su batidora de pie con el accesorio para batir, batiendo lentamente al principio y aumentando gradualmente la velocidad a alta. Batir durante 6-7 minutos hasta que esté brillante y espeso, luego batir en extracto de vainilla durante otro minuto hasta que se combinen.

3. Ensalada de frutas y cítricos de invierno

La ensalada de frutas no tiene por qué ser solo una cosa para el clima cálido. Esta versión invernal utiliza algunos productos buenos durante todo el año (como las peras) y recibe un impulso estacional con caquis en rodajas, clementinas y naranjas sanguinas.

Ingredientes

Para la ensalada:

  • 1 pera sin corazón y en cubos
  • 1 caqui cortado en rodajas finas
  • 1 naranja o pomelo pelado, seccionado y cortado en trozos
  • 1 naranja sanguina pelada, seccionada y cortada en trozos
  • 1 clementina pelada, seccionada y cortada en trozos
  • 1 mandarina pelada, seccionada y cortada en trozos
  • 2-3 cucharadas semillas de granada
  • 1 cucharada de menta fresca finamente rebanada
  • 2 cucharadas de nueces picadas (opcional)

Para el aderezo:

  • 1/4 taza de aceite de coco en forma líquida
  • 1 1/2 cucharada de miel
  • 1 cucharada de jugo de limón o naranja
  • 1/4 cucharadita de jengibre en polvo

Modo de preparación

Para hacer la ensalada:

  • En un plato para servir, o en un tazón para servir, coloque capas de pera, caqui y cítricos.
  • Opcional: espolvorear con semillas de granada, menta y nueces.

Para hacer el aderezo para ensaladas:

  • En un tazón pequeño aparte, combine el aceite de coco, la miel, el jugo y el jengibre. 
  • Revuelva para combinar y luego rocíe sobre la ensalada. Servir inmediatamente.

4. Ensalada de mango con aderezo de ruibarbo y jengibre

Mango dulce, fresco y jugoso con una tarta, aderezo de jengibre, una pizca de chile en polvo y almendras picadas crujientes. La adición de col rizada rallada también la convierte en una ensalada real, pero puede omitirla por completo si es un purista de las ensaladas de frutas.

Ingredientes de la Ensalada

  • 4 mangos recién maduros, pelados (yo usé mangos ataulfo ​​/ champagne)
  • 5-6 hojas de col rizada
  • un puñado de cebollino rallado / en rodajas finas
  • un puñado de hojas de menta en rodajas
  • 1 rábano grande o 3 pequeños, en rodajas finas

Aderezo de ruibarbo y jengibre

  • 1/2 cucharada de aceite de coco
  • 1 taza de ruibarbo picado, las partes rosadas solo
  • 1/2 pulgada de jengibre fresco, pelado
  • jugo picado de 1 lima (+ un poquito de la ralladura / cáscara)
  • 1-2 cucharaditas de jarabe de arce / néctar de agave
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal + pimienta

Chile almendras

  • 1/2 taza de almendras crudas
  • 1 cucharadita de chile en polvo (chipotle, ancho, lo que sea que te guste)
  • sal

Modo de preparación

  • Tostar las almendras en una sartén seca a fuego medio. Una vez que tengan un poco de color y aroma, colóquelos rápidamente en una tabla de cortar y córtelos mientras aún estén calientes. Una vez picados, revuélvalos rápidamente con el chile en polvo y la sal en un tazón pequeño. Dejar de lado.
  • Corte los mangos de sus huesos y luego proceda a cortarlos en rodajas / cortar la fruta comestible en palitos de fósforo. Mezcle el mango cortado en un tazón grande. Al tazón, agregue también la col rizada en rodajas, las cebolletas, la menta y los rábanos en rodajas. Vierta el aderezo de ruibarbo y jengibre encima y mezcle todo. Adorne la ensalada con las almendras con chile y sirva.

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