4 recetas a la parrilla que son saludables

0
256

Camarones a la parrilla con miel y lima

Ingredientes:

  • 1 ½ libras de camarones, medianos grandes pelados y desvenados (deje la cola puesta)
  • Jugo de una lima grande
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
  • 1 cucharada de miel
  • 2 dientes de ajo picados
  • Una pizca de pimiento rojo picado (opcional)
  • 1 manojo de cilantro picado

Preparación

  1. En un tazón pequeño, mezcle el jugo de lima, el aceite de oliva, la salsa de soya, la miel, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Vierte en una bolsa o tazón con cierre hermético y agrega los camarones. Mezcle para cubrir y marinar durante 15 minutos.
  2. Precaliente la parrilla a fuego medio. Ponga los camarones en brochetas y colóquelos en la parrilla. Asar a cada lado durante unos tres minutos o hasta que ya no esté rosado.
  3. Espolvorear con cilantro y disfrutar!

Brócoli y carne de res a la parrilla con naranja

Ingredientes:

  • Para la carne de res:
  • 2 tazas de jugo de naranja
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 1 filete de flanco de 2 lb
  • 1 cucharada de condimento italiano
  • 2 cucharadas de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • Para el brócoli:
  • 2 cabezas de brócoli
  • ¼ taza de aceite de oliva, más unas cucharadas
  • Sal y pimienta para probar
  • 2 cucharadas de jugo de naranja
  • 2 cucharadas de chalota finamente picada
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon

Preparación

  1. En una cacerola, cocine el jugo de naranja hasta que se reduzca a la mitad. Agrega sal kosher. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  2. Una vez frío, vierta el jugo en un plato grande o una bolsa ziplock y agregue el bistec. Deje marinar en la nevera durante 1 a 2 horas.
  3. Mientras el filete se marina, prepare el frote seco. Mezcle el condimento italiano, la sal, la pimienta, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el chile en polvo en un tazón.
  4. Después de 1 hora, retire el filete de la marinada y frote con la mezcla de condimentos. Deje reposar el bistec a temperatura ambiente durante otra hora.
  5. Cuando esté listo para cocinar, caliente la parrilla a fuego alto. Frote el filete con un poco de aceite de oliva y rocíe con aceite en aerosol antes de colocarlo en la parrilla caliente. Cocine a la temperatura deseada. Retire el filete a una tabla de cortar y deje reposar 10 minutos. Cortar y servir.
  6. Para el brócoli, corta las cabezas en floretes largos, manteniendo la mayoría de los tallos.
  7. Traiga una olla grande con agua a hervir. Agregue sal. Agregue el brócoli al agua caliente y cocine por 1 minuto. Retire los floretes a un baño de agua helada.
  8. Retire el brócoli del agua helada y séquelo. Frote cada pieza de brócoli con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
  9. Para el aderezo, mezcle el jugo de naranja, la chalota, la mostaza, 1/4 taza de aceite de oliva y la sal y la pimienta en un tazón pequeño.
  10. Ase el brócoli hasta que esté carbonizado y tierno, luego revuelva con el aderezo y sirva.

Melocotones a la parrilla con yogurt griego

Ingredientes:

  • 3 duraznos maduros
  • 2 tazas de yogur griego natural
  • ¼ taza de miel
  • Canela en polvo al gusto

Preparación

  1. Precalentar la parrilla. Corta los duraznos por la mitad y quita los hoyos.
  2. Combine el yogur y la miel en un tazón y mezcle hasta que estén bien mezclados.
  3. Coloque las mitades de durazno boca abajo en la parrilla y cocine al gusto. Cuando las marcas de la parrilla sean visibles en los duraznos, retírelas y colóquelas en un tazón.
  4. Cubra los duraznos con la mezcla de yogurt. Decorar con una pizca de canela y servir caliente.

Solomillo de cerdo con mermelada de frutas jalapeñas a la parrilla

Ingredientes:

  • Para la quinua y las espinacas:
  • 2 tazas de quinua
  • 1 taza de caldo de verduras bajo en sodio
  • 1 bolsa de 8 onzas de espinacas baby prelavadas
  • 3 cucharaditas de ajo granulado
  • 2 cucharaditas de pimienta negra fresca y molida
  • 2 cucharaditas de compota de manzana orgánica
  • Para la mermelada:
  • 1 chile chipotle de salsa de adobo, sin semillas y picado
  • ½ taza de manzanas Fuji, peladas y cortadas en cubitos pequeños
  • 3 cucharadas de compota de manzana orgánica
  • 1 taza de mermelada de bayas mixtas de granada o cualquier tipo de mermelada de bayas
  • ½ taza de mermelada de jalapeño
  • ½ taza de agua del grifo
  • Para el lomo:
  • 2 cucharadas de salsa de adobo de chipotle
  • 2 cucharadas de puré de manzana
  • 4 cucharadas de romero recién picado, picado (reserve 1 cucharada para salsa y unas ramitas para decorar)
  • 2 cucharadas de condimento de pescado ennegrecido
  • 2 cucharadas de ajo granulado
  • 2 cucharaditas de sal de ajo
  • 2 1/2 lbs de lomo de cerdo, sin piel plateada

Preparación

  1. Prepare la quinua según las instrucciones del paquete, pero sustituya el caldo de verduras por agua. Agregue suavemente la espinaca, el ajo, la pimienta y el puré de manzana. Tapar y reservar.
  2. Mientras se cocina la quinua, combine chipotle, manzanas, puré de manzana y mermeladas. Lleve a ebullición y luego reduzca el fuego y cocine 10 minutos adicionales. Retire 1/3 taza de la mezcla de mermelada y combine con 1/2 taza de agua y 1 cucharada de romero para hacer una salsa para rociar el lomo; dejar de lado.
  3. Para el lomo, caliente la parrilla a 375 ° F. Mezcle la salsa de adobo, puré de manzana, romero, condimento de pescado, ajo granulado y sal de ajo en un tazón pequeño. Con las manos enguantadas, frote la carne de cerdo con la mezcla de adobo y ajo.
  4. Use un cepillo o una toalla de cocina vieja para engrasar la parrilla. Agregue la carne a la parrilla y cepille generosamente con la salsa para rociar reservada. Cierre la tapa y cocine de 6 a 8 minutos.
  5. Voltee la carne de cerdo y vuelva a rociar. Cocine otros 7 minutos o hasta que el termómetro insertado indique 145–150 ° F.
  6. Retire la carne de cerdo de la parrilla, cargue sin apretar con papel de aluminio y deje reposar durante 10 minutos. Corte la carne de cerdo en la diagonal de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
  7. Para platear, use un molde o una botella de plástico o una lata de refresco que haya sido cortada para que se parezca al tamaño de un disco de hockey. Para cada plato, coloque 1/3 de taza de la mezcla de quinua y espinacas en el molde y presione ligeramente hacia abajo. Dé la vuelta al plato. Agregue 1 cucharada de mermelada a la quinua junto con 3 rebanadas de carne de cerdo. Cubra el cerdo con un poco más de mermelada, agregue una ramita de romero y sirva de inmediato.

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí