Bajar de Peso Sin Harinas; Recetas y tips que te ayudaran a bajar de peso y mejorar tu calidad de vida comiendo rico y sano. Si estas interesado/a en más recetas puedes ingresar Aquí!
Indice del Articulo
3 Recetas Navideñas saludables para compartir con familiares y amigos
La Navidad suele ser la única época del año en la que nos dejamos comer lo que nos apetece y nos salimos con la nuestra. Sin embargo, si lo que busca es una alternativa al almuerzo o la cena navideña que no rompa la balanza, o simplemente desea incorporar una opción saludable o dos en la comida principal.
1. Salmón curado con remolacha, ensalada de pepino y manzana
Ingredientes
- 250g de remolacha cocida y pelada
- 175 g de sal marina gruesa
- 1/2 taza (110 g) de azúcar en polvo
- 3 cucharaditas de semillas de alcaravea, trituradas
- 3 cucharaditas de granos de pimienta blanca, triturados
- 1 kg de filete de salmón (con piel), deshuesado
- Lavosh y micro cohete, para servir
Ensalada de pepino y manzana
- 2 manzanas verdes, cortadas en bastones
- 1 cebolla morada pequeña, cortada en aros
- 1 pepino telégrafo, en rodajas finas
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de pasta de rábano picante
- 1 cucharadita de azúcar en polvo
- 1/4 manojo de eneldo, hojas recogidas
Modo de preparación
1. Para hacer la mezcla de curado, mezcle la remolacha, la sal, el azúcar, las semillas de alcaravea y la pimienta en un procesador de alimentos hasta que quede suave.
2. Extienda la mitad de la mezcla de curado sobre la base de un plato de vidrio o cerámica lo suficientemente grande como para contener salmón. Agregue el salmón con la piel hacia abajo y cúbralo con la mezcla de curado restante. Cubra con una envoltura de plástico, luego coloque una bandeja más pequeña o una tabla de cortar sobre el salmón y pese con algunas latas. Enfríe durante 2 días para curar.
3. Para la ensalada, coloque todos los ingredientes en un tazón y mezcle para combinar.
4. Cuando esté listo para servir, retire el salmón del plato, enjuague con agua fría y seque con una toalla de papel. Con un cuchillo afilado, corte el salmón en rodajas finas en un ángulo, utilizando el cuchillo para quitar el salmón de la piel.
5. Coloque el salmón en una fuente y sírvalo con ensalada, lavosh y micro rúcula.
2. Ensalada de pavo frío con aderezo de mango y miel (sin gluten)
Ingredientes
- 2 cucharadas de vinagre de arroz condimentado
- 1 cucharada de azúcar en polvo
- 1 diente de ajo machacado
- 1 guindilla roja pequeña, sin semillas, finamente picada
- 500 g de pavo sobrante (preferiblemente pechuga), en rodajas
- 100g de hojas tiernas de espinaca
- 2 tazas de hierbas asiáticas mezcladas (como cilantro, menta, albahaca tailandesa)
- 1 mango grande maduro, pelado y en rodajas
- Semillas de sésamo negro, para espolvorear
Vendaje
- 5 cucharadas (100 ml) de miel
- 1/4 taza (60 ml) de vinagre de arroz
- 100 ml de aceite de cacahuete
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
Modo de preparación
1. Mezcle el vinagre de arroz, el azúcar, el ajo y la guindilla y revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto. Vierta sobre el pavo en rodajas y reserve.
2. Para hacer el aderezo, coloque la miel y el vinagre en un procesador de alimentos y procese para combinar. Con el motor en marcha, agregue lentamente los aceites de maní y sésamo hasta que se forme un aderezo espeso.
3.Coloque una pila de espinacas en cada plato y cubra con un puñado de hierbas, seguido de un poco de pavo. Coloque encima rodajas de mango, rocíe con el aderezo y espolvoree con las semillas de sésamo negro.
3. Rebanada de calabacín y polenta con pesto de brócoli
Ingredientes
- 2 2/3 tazas (665 ml) de caldo líquido estilo pollo para masa
- 2 2/3 tazas (665 ml) de leche
- 1 1/2 tazas (255 g) de polenta instantánea
- 1/2 taza (40 g) de parmesano finamente rallado
- 1/2 taza (120 g) de ricotta fresca
- 20 g de mantequilla sin sal
- 3 calabacines pequeños
- 1 calabacín blanco, cortado en rodajas muy finas (usamos un pelador)
- 1 calabaza amarilla, cortada en rodajas muy finas (usamos un pelador)
- Micro hierbas, para servir
Pesto de brocoli
- 150 g de brócoli, cortado en floretes
- 1/2 taza de hojas de albahaca bien compactas
- 1 diente de ajo pequeño, picado
- 1/4 taza (20 g) de parmesano finamente rallado
- Jugo de 1/2 limón
- 1/2 taza (125 ml) de aceite de oliva extra virgen
Modo de preparación
1. Precalienta el horno a 200 ° C. Engrase y forre un molde para rebanadas de 20 cm x 30 cm con papel de hornear, dejando 5 cm sobresaliendo de los lados largos.
2. Para el pesto, coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Cubra con una envoltura de plástico. Enfríe hasta que se necesiten.
3. Coloque el caldo y la leche en una cacerola a fuego alto. Lleve a ebullición y luego, revolviendo constantemente, agregue la polenta en un chorro lento y constante. Reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo, durante 6-8 minutos hasta que espese. Agregue el parmesano, el ricotta y la mantequilla. Temporada.
4. Con un pelador de verduras en juliana o una mandolina, corte 2 calabacines en tiras largas y finas como espaguetis. Agregue a la mezcla de polenta con la mitad del pesto y revuelva para combinar.
5. Transfiera a la sartén preparada y, con las manos mojadas, extienda uniformemente. Hornee por 40 minutos o hasta que esté dorado. Déjelo enfriar en la sartén. Coloque sobre una tabla y rocíe con el pesto restante.
6 .Cortar finamente el resto del calabacín entero en rodajas y esparcir sobre la rodaja con el calabacín blanco, la calabaza y las micro hierbas. Condimente y sirva tibio o frío.
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