3 Recetas de galletas deliciosas sin harina

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Bajar de Peso Sin Harinas; Recetas y tips que te ayudaran a bajar de peso y mejorar tu calidad de vida comiendo rico y sano. Si estas interesado/a en más recetas puedes ingresar Aquí!

3 Recetas de galletas deliciosas sin harina

galletas de maqntequilla de mani

Galletas de mantequilla de maní sin harina

Estas galletas sin harina son increíblemente simples y deliciosas. ¡Siéntase libre de agregar chips de chocolate negro o avena arrollada a su masa para darle un giro!

Ingredientes:

  • 1 taza de mantequilla de maní
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1/4 taza de azúcar moreno claro
  • 1 huevo (ligeramente batido)
  • 1 cucharada de leche de almendras sin azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Preparación

  1. Precaliente el horno a 300 F.
  2. Forre una bandeja para hornear grande con pergamino y reserve.
  3. En un tazón mediano con una batidora de mano eléctrica, bata la mantequilla de maní con los azúcares hasta que estén bien combinados, unos 2-3 minutos.
  4. Agregue el huevo, mezclando hasta que esté combinado, seguido del bicarbonato de sodio.
  5. Coloque la masa, aproximadamente 1-2 cucharaditas a la vez sobre la bandeja preparada y hornee hasta que las galletas estén doradas y las superficies se hayan agrietado, aproximadamente 10-12 minutos.
  6. Permita que las galletas se enfríen completamente en la sartén.
  7. ¡Servir y disfrutar!

Galletas de plátano y chocolate sin harina

Ingredientes:

  • Escasa 3/4 taza de azúcar
  • 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1/4 taza de almidón de papa
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/8 cucharadita de sal (fina kosher o sal marina)
  • 1/4 taza de aceite (sabor neutro, como la semilla de uva)
  • 1/4 taza de plátano (maduro, bien machacado, aproximadamente 1 plátano mediano)
  • 1 huevo grande
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla (puro)
  • 1/3 taza de chispas de chocolate (oscuro o agridulce)
  • Opcional: 1/2 taza de azúcar en polvo (o granulada)

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350 F. Forre 2 bandejas para hornear con borde grande con papel pergamino.
  2. En un tazón grande, mezcle el azúcar, el cacao en polvo, el almidón de papa, la canela y la sal. 
  3. Agregue el aceite, el puré de plátano, el huevo y la vainilla, y mezcle bien. Dobla las chispas de chocolate. 
  4. Para colocar galletas: deje  caer la masa de galletas por la cucharadita en las bandejas preparadas. Hornee en el horno precalentado durante 12 a 14 minutos. Retire del horno y deje que las galletas se enfríen en sus hojas durante unos minutos antes de transferirlas a las rejillas de enfriamiento. 
  5. Para las galletas arrugadas (en la imagen): enfríe la masa en el congelador durante 15 minutos. Coloque la repostería (o azúcar granulada) en un tazón poco profundo. Ponga una cucharadita de masa en el azúcar. Use una segunda cuchara para enrollar suavemente la masa en el azúcar y luego transfiera la galleta azucarada a la bandeja para hornear preparada. Repita con la masa restante. Hornee en el horno precalentado durante 14 a 16 minutos. Retire del horno y deje que las galletas se enfríen en sus hojas durante unos minutos antes de transferirlas a las rejillas de enfriamiento. 

Consejos

Debido a que los plátanos tienden a variar enormemente de tamaño, puede ser difícil encontrar uno que produzca exactamente la misma cantidad de puré de frutas que necesitará para la receta. No se preocupe si tiene un poco más o menos de 1/4 de taza, pero tenga en cuenta que una gran diferencia en la medición puede hacer que la masa sea más gruesa o más delgada de lo óptimo.

Intenta machacar el plátano en una taza de medir líquida para que puedas medir cuánto tienes. (Si solo tiene plátanos grandes a la mano, comience con la mitad. Si no termina necesitando todo, coma el resto o  póngalo en el congelador para batidos ).   

¿No está seguro de qué tan maduro debe usar un plátano? Mientras sea lo suficientemente suave como para machacar, todo vale. Si prefiere un sabor a plátano más suave, opte por fruta amarilla recién madura. Si le gustan las notas de plátano más dominantes, elija una que sea más suave, con manchas marrones en la piel. 

Galletas sin hornear con chispas de chocolate y pastel de queso

Ingredientes:

Masa para galletas:

  • 2/3 de taza (250 g) de crema de almendras cremosa / mantequilla (o mantequilla de maní)
  • 1/3 taza de edulcorante granulado natural (o azúcar de coco si no sigue un carbohidrato bajo)
  • 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla (opcional)
  • Pizca de sal
  • 1/2 taza de queso crema , ablandado
  • 1/3 taza de chips de chocolate para hornear Lilly’s

Recubrimiento de chocolate:

  • 2 tazas de chispas de chocolate de Lily
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • Copos de sal (opcional)

Preparación

Masa para galletas:

  • En un tazón mediano, combine la mantequilla de almendras, el edulcorante (o azúcar), la vainilla y la sal; mezclar hasta que esté bien combinado. Agregue la mitad del queso crema, mezcle hasta que la ‘masa’ se vuelva cremosa. Dobla las chispas de chocolate. Agregue el resto del queso crema, cortándolo para crear un efecto de mármol.

Recubrimiento de chocolate:

  • Combine las chispas de chocolate y el aceite de coco en un tazón apto para microondas; microondas en incrementos de 30 segundos, revolviendo entre ellos, hasta que se derrita por completo. Alternativamente, se funde en un recipiente de metal sobre una olla de agua (teniendo cuidado de no dejar que la ebullición cualquier líquido en el chocolate o se agarrará, hasta que esté completamente fundida.

Montar:

  • Forre un molde para muffins de 24 hoyos con mini moldes para muffins. Vierta 1 cucharadita de chocolate en la base de un forro y, utilizando la parte posterior de la cucharadita, extienda el chocolate de manera uniforme por los lados para crear una ‘taza’. Repita con el resto del chocolate y los revestimientos hasta que todos estén completamente cubiertos.
  • Congele durante 5-10 minutos o hasta que esté completamente listo. Retirar para el congelador; vierta aproximadamente 1 cucharadita de ‘masa para galletas’ en cada taza y cubra cada taza de masa para galletas con el chocolate derretido restante, alisándolo con una cuchara.
  • Congele nuevamente y permita que fragüe (aproximadamente otros 10 minutos), o deje que fragüe a temperatura ambiente (puede demorar un poco más). Espolvorea con copos de sal (si los usas), ¡y disfruta!
  • ¡Almacene en el refrigerador o congele para emergencias!

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