2 Recetas de puré con verduras que son fáciles de hacer y gustosas

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2 Recetas de pure con verduras que son fáciles de hacer y gustosas

Las verduras de raíz son lo que se llama cultivo de almacenamiento. Eso significa que son menos perecederos y se pueden conservar durante períodos de tiempo más prolongados. Es decir, una vez recolectadas, se pueden conservar durante semanas e incluso meses sin pérdida de calidad.

1. Pure de papas

Este puré de papas casero es perfectamente rico y cremoso, es un acompañante ideal, lleno de gran sabor, fácil de hacer y es una buena opción para comer saludable.

Ingredientes

  • 5 libras de papas
  • 2 dientes de ajo grandes, picados
  • sal marina fina
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de leche entera
  • 4  onzas de queso crema, temperatura ambiente
  • aderezos: cebolletas frescas picadas o cebollas verdes, pimienta negra recién molida

Modo de preparación

  1. Corta las patatas.  Siéntase libre de pelar las patatas o dejar las cáscaras. Luego córtelos en trozos de tamaño uniforme, de aproximadamente una pulgada o más de espesor, y transfiéralos a una olla grande llena de agua fría.
  2. Hervir las patatas.  Una vez que hayas cortado todas las papas, asegúrate de que haya suficiente agua fría en la sartén para que la línea de agua quede aproximadamente a 1 pulgada por encima de las papas. Agrega el ajo y 1 cucharada de sal marina al agua. Luego suba el fuego a alto y cocine hasta que el agua hierva. Reduzca el fuego a medio-alto (o la temperatura que sea necesaria para mantener el hervor) y continúe cocinando durante unos 10-12 minutos, o hasta que se inserte un cuchillo en el medio de una papa fácilmente sin casi ninguna resistencia. Drene con cuidado toda el agua.
  3. Prepara tu mezcla de mantequilla derretida.  Mientras tanto, como las patatas están en ebullición, caliente la mantequilla, la leche y un adicional de 2 cucharaditas de sal marina juntos, ya sea en una cacerola pequeña o en el microondas hasta que la mantequilla se  acaba  derretido. (Desea evitar que hierva la leche). Ponga a un lado hasta que esté listo para usar.
  4. Seca las patatas en una sartén.  Después de drenar el agua, devuelva inmediatamente las papas a la olla caliente, colóquela nuevamente en el quemador caliente y baje el fuego a bajo. Con dos guantes de cocina, sostenga con cuidado los mangos de la olla y agítelo suavemente en el quemador durante aproximadamente 1 minuto para ayudar a eliminar parte del vapor restante dentro de las papas. Retire la olla por completo del fuego y colóquela sobre una superficie plana resistente al calor.
  5. Machaca las patatas.   Usando su tipo preferido de triturador de papas (recomiendo este  en general, o este  para extra suave), triture las papas hasta obtener la consistencia deseada.
  6. Revuelva todo junto.  Luego vierta la mitad de la mezcla de mantequilla derretida sobre las papas y dóblela con una cuchara de madera o una espátula hasta que las papas hayan absorbido el líquido. Repita con la mantequilla restante y luego nuevamente con el queso crema, incorporando cada adición hasta que  esté  combinado para evitar que se mezcle demasiado. (Siéntase libre de agregar más leche tibia para alcanzar la consistencia deseada, si es necesario).
  7. Probar y condimentar.  Una última vez, pruebe las patatas y sazone con más sal si es necesario.
  8. Sirva caliente.  Luego sirva caliente, adornado con cualquier aderezo adicional que le pueda gustar, ¡y disfrútelo!

2. Pure Mixto de Hortalizas de Raíz

Esta receta es unas de las combinaciones especiales, fáciles de elaborar y gustosas al momento de consumir..

Ingredientes

  • 2 tazas de trozos de colinabo (trozos de aproximadamente 1 pulgada)
  • 2 chirivías grandes, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 1 camote, preferiblemente blanco, cortado en trozos de 1 pulgada
  • 1 apio nabo (raíz de apio) pequeño, pelado y cortado en trozos de 1 pulgada
  • 2 cucharadas de mantequilla o ghee
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 ½ cucharadita de tomillo u orégano fresco picado
  • ¼ taza de crema espesa
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta blanca molida

Modo de preparación

1. Cocine al vapor las verduras:  Ponga  a hervir una pulgada de agua en una olla grande equipada con una canasta para vaporera. Agregue el colinabo, el apio y cocine tapado durante 8 minutos. Agregue las chirivías, la batata y el vapor hasta que un tenedor insertado en las verduras entre y se deslice fácilmente, aproximadamente 17 minutos. Transfiera la mitad de las verduras a un procesador de alimentos equipado con un accesorio de cuchilla de acero.     

2. Cocine el ajo: Derrita la mantequilla en una sartén pequeña. Agregue aceite de oliva y ajo y cocine, revolviendo hasta que el ajo esté dorado, aproximadamente 20 segundos. Agrega tomillo (u orégano) y retira del fuego.    

3. Haga puré de verduras: Vierta la mitad de la mezcla de aceite de ajo sobre las verduras y agregue la mitad de la crema, la mitad de la sal y la pimienta y haga puré. Raspe los lados y continúe haciendo puré hasta que esté completamente suave. Transfiera el puré de verduras a un tazón. Repita con las verduras al vapor restantes, el aceite de ajo y el condimento. Combine los dos lotes de puré de verduras. Servir caliente.  

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