2 recetas de pastel sin harina

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Bajar de Peso Sin Harinas; Recetas y tips que te ayudaran a bajar de peso y mejorar tu calidad de vida comiendo rico y sano. Si estas interesado/a en más recetas puedes ingresar Aquí!

2 recetas de pastel sin harina

Pastel de zanahoria sin harina

Pastel de zanahoria sin harina

Ingredientes:

  • 16 oz de mantequilla de almendras (usé la mantequilla de almendras de Justin)
  • 7 huevos
  • 1 1/2 taza de azúcar o miel cruda
  • 2 zanahorias grandes, finamente ralladas
  • 3 cucharaditas de canela ( usé esta mezcla McCormick )
  • 1/2 cucharadita de cardamomo
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 taza de azúcar orgánica
  • 2/3 taza de bourbon
  • 2 cucharadas de jugo de cereza Luxardo
  • 2 peras Bosc, peladas y partidas por la mitad
  • 1 pinta de crema batida espesa
  • 8 onzas de mascarpone
  • 2 1/2 tazas de azúcar en polvo
  • 6 oz de moras
  • 2 cucharadas de pistachos picados
  • 2-3 onzas de flores comestibles rosadas y púrpuras (pensamientos)
  • 1/2 taza de semillas de granada
  • 2 oz de menta fresca

Preparación:

Precaliente el horno a 350ºF. Rocíe tres moldes para pasteles de 8 «con spray antiadherente (o cubra con pergamino).

En una batidora de pie, mezcle mantequilla de almendras, huevos, azúcar o miel, zanahorias ralladas, canela, cardamomo, jengibre y vainilla. Una vez bien mezclado, vierta en los moldes preparados. Hornee durante 20-25 minutos, o solo hasta que el centro de los pasteles salte hacia atrás cuando se toque ligeramente. Retirar y enfriar por completo.

Mientras se hornean los pasteles, prepara el jarabe de bourbon. En una olla mediana a fuego medio-alto, mezcle el azúcar, el bourbon y el jugo de cereza Luxardo. Llevar a hervir. Una vez que hierva, agregue las peras y caliéntelas a fuego medio. Deje cocinar hasta que estén tiernos, luego retire el almíbar del horno, agregue suavemente las moras. Ponga a un lado y deje enfriar a temperatura ambiente.

En una batidora de pie, prepare la crema batida de mascarpone batiendo la crema espesa a picos suaves. Agregue mascarpone (si la marca que ha comprado no es increíblemente suave, cocine en el microondas ligeramente para asegurarse de que se mezcle fácilmente y se incorpore a la mezcla). Agregue suficiente azúcar en polvo para hacer la crema con la dulzura deseada. Batir hasta que se formen picos rígidos. Guarde en el refrigerador, en un recipiente de vidrio, cubierto con una envoltura de plástico, hasta justo antes de estar listo para armar y servir el pastel.

Para armar el pastel: Apile los pasteles con generosos montones de crema batida entre ellos. Siéntase libre de espolvorear jarabe de bourbon o fruta entre las capas para agregar color. Cubra con peras bourbonned, moras, flores, granada y menta. También se agradece una pizca suave de azúcar en polvo. Refrigere hasta que esté listo para servir. Se recomienda que no haga este pastel con más de 24 horas de anticipación, para obtener el mejor sabor y textura.

Pastel de chocolate sin harina de mantequilla de maní

Ingredientes:

Pastel de chocolate sin harina de mantequilla de maní ingredientes:

  • 8 huevos grandes, fríos
  • 1 libra (16 onzas) de chocolate oscuro, semidulce o agridulce, picado en trozos grandes
  • 1 taza  ( 2 barras) de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños
  • 1/2 taza de mantequilla de maní cremosa

Ingredientes del remolino de chocolate y mantequilla de maní:

  • 3 onzas de chocolate negro, semidulce o agridulce, picado en trozos grandes
  • 1/3 taza de  crema espesa
  • 1/3 taza de mantequilla de maní cremosa

Preparación

Para hacer el pastel de chocolate sin harina de mantequilla de maní:

  1. Ajuste una rejilla del horno a la posición media-baja y caliente el horno a 325 ° F. Cubra el fondo de una fuente de resorte de 8 pulgadas con papel pergamino o papel encerado y engrase los lados de la bandeja. (¡Asegúrese de engrasar los lados muy bien!)
  2. Coloque una asadera grande para hornear o asar en la rejilla inferior del horno. Traiga una caldera o una olla mediana de agua para hervir en la estufa. Una vez que hierva, vierta cuidadosamente el agua en la bandeja para hornear del horno. Este será su baño de agua y ayudará a evitar que se rompa la parte superior del pastel.
  3. Mientras el agua hierve, agrega los huevos al tazón de una batidora de pie. Usando el accesorio para batir, bate los huevos a alta velocidad hasta que el volumen se duplique. Esto generalmente toma alrededor de 5 minutos.
  4. Mientras tanto, derrita el chocolate y la mantequilla y la mantequilla de maní. Puede hacer esto en una caldera doble en la estufa (colocando el chocolate y la mantequilla y la mantequilla de maní en un tazón grande a prueba de calor, colóquelo sobre una sartén con agua casi hirviendo y revuelva hasta que se derrita y esté suave). O puede hacerlo en el microondas (calentando el chocolate y la mantequilla y la mantequilla de maní en un recipiente apto para microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre ellos, hasta que los ingredientes se derritan y alisen). Luego, doble aproximadamente un tercio de los huevos batidos en la mezcla de chocolate con una espátula de goma grande hasta que solo se vean unas pocas rayas de huevo. Dobla la mitad de la espuma de huevo restante y luego la última mitad de la espuma, hasta que la mezcla sea totalmente homogénea.
  5. Raspe la masa en el molde de resorte preparado y alise la superficie con una espátula de goma. Coloque la bandeja de resorte en la rejilla central del horno (una rejilla sobre la bandeja de agua hirviendo). Hornee hasta que el pastel haya subido ligeramente, los bordes apenas estén comenzando a formarse, se haya formado una corteza delgada como un brownie en la superficie, y un termómetro de lectura instantánea insertado a la mitad del centro indique 140 ° F, aproximadamente 23 -26 minutos.
  6. Apaga el horno y abre el horno de la puerta unos centímetros, y espera unos 10 minutos para que el pastel se enfríe un poco. Luego retire la torta y transfiérala a una rejilla de alambre, y enfríe hasta que alcance la temperatura ambiente. Luego cubra y refrigere hasta que el pastel esté completamente frío. (El pastel se puede refrigerar hasta por 4 días).
  7. Una vez que el pastel se haya enfriado, retire con cuidado los lados del molde de resorte, invierta el pastel en una hoja de papel encerado, retire el papel de pergamino y luego vuelva a invertir el pastel en un plato para servir. Cubra con el remolino de ganache de chocolate y mantequilla de maní, si lo desea. O puede servir el pastel ligeramente espolvoreado con azúcar en polvo, o simplemente.

PARA HACER EL REMOLINO DE CHOCOLATE Y CHOCOLATE CON MANTEQUILLA DE MANÍ:

  1. Derrita el chocolate y la crema espesa en una caldera doble o en el microondas (use las mismas instrucciones que antes) y mezcle hasta que la mezcla esté completamente suave.
  2. Agregue la mantequilla de maní a un recipiente aparte y caliéntela en el microondas (unos 15-25 segundos) hasta que se caliente y se derrita un poco. Transfiera la mantequilla de maní a una bolsa de hojaldre o una bolsa grande con cierre hermético, y luego use unas tijeras para cortar una pequeña esquina de la bolsa para que pueda pipetear la mantequilla de maní. Dejar de lado.
  3. Vierte la mezcla de chocolate sobre la torta fría y usa una cuchara para extenderla en una capa uniforme. Coloca la mantequilla de maní derretida sobre el chocolate en unas líneas largas (o el patrón que desees). Luego, tome inmediatamente un pincho de madera (o un palillo de dientes o un cuchillo) y arrástrelo a través de la mantequilla de maní en círculos para crear remolinos. Si lo desea, puede pasar un cuchillo alrededor del borde del pastel para suavizar los lados, o puede dejarlo goteando.
  4. Refrigere el pastel durante aproximadamente una hora para que el ganache se firme, o simplemente puede servirlo de inmediato.

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