Todo lo que necesita saber sobre la dieta Carnivora (All-Meat)

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Todo lo que necesita saber sobre la dieta Carnivora (All-Meat)

dieta carnivora

La Dieta Carnivora consiste enteramente en carne y productos animales, excluyendo todos los otros alimentos.

Se afirma que ayuda a perder peso, problemas de humor y regulación del azúcar en la sangre, entre otros problemas de salud.

Sin embargo, la dieta es extremadamente restrictiva y probablemente poco saludable a largo plazo. Además, ninguna investigación respalda sus supuestos beneficios.

¿Qué es la dieta carnívora?

La dieta Carnivora es una dieta restrictiva que solo incluye carne, pescado y otros alimentos de origen animal como huevos y ciertos productos lácteos.

Excluye todos los demás alimentos, incluidas frutas, verduras, legumbres, granos, nueces y semillas.

Sus defensores también recomiendan eliminar o limitar la ingesta de lácteos a alimentos con bajo contenido de lactosa, un azúcar que se encuentra en la leche y los productos lácteos, como la mantequilla y los quesos duros.

La Dieta Carnívora surge de la controvertida creencia de que las poblaciones ancestrales humanas comían principalmente carne y pescado y que las dietas altas en carbohidratos son las culpables de las altas tasas actuales de enfermedades crónicas.

Otras dietas populares bajas en carbohidratos, como las dietas ceto y paleo, limitan pero no excluyen la ingesta de carbohidratos. Sin embargo, la dieta Carnivora tiene como objetivo cero carbohidratos.

Shawn Baker, un ex médico ortopédico estadounidense, es el defensor más conocido de la Dieta Carnívora.

Cita los testimonios de quienes siguen la dieta Carnivora como prueba de que puede tratar la depresión, la ansiedad, la artritis, la obesidad, la diabetes y más.

Sin embargo, ninguna investigación ha analizado los efectos de la dieta Carnivora.

Además, en 2017, la Junta Médica de Nuevo México revocó la licencia médica de Baker debido a preocupaciones sobre su competencia.

La dieta Carnivora excluye todos los alimentos, excepto la carne, los huevos y pequeñas cantidades de productos lácteos bajos en lactosa. Los testimonios de quienes siguen la dieta afirman que puede ayudar a tratar varios problemas de salud, pero ninguna investigación respalda estas afirmaciones.

Cómo seguir la dieta carnívora

Seguir la dieta implica eliminar todos los alimentos vegetales de su dieta y comer exclusivamente carne, pescado, huevos y pequeñas cantidades de productos lácteos bajos en lactosa.

Los alimentos para comer incluyen carne de res, pollo, cerdo, cordero, pavo, vísceras, salmón, sardinas, pescado blanco y pequeñas cantidades de crema espesa y queso duro. La mantequilla, la manteca y la médula ósea también están permitidas.

Los defensores de la dieta enfatizan comer cortes grasos de carne para alcanzar sus necesidades diarias de energía.

La dieta Carnivora fomenta el consumo de agua y caldo de huesos, pero desalienta el consumo de té, café y otras bebidas hechas de plantas.

No proporciona pautas específicas sobre la ingesta de calorías, el tamaño de las porciones o la cantidad de comidas o refrigerios para comer por día. La mayoría de los defensores de la dieta sugieren comer con la frecuencia que desee.

Seguir la dieta Carnivora implica comer solo carne, pescado y productos animales, eliminando todos los demás alimentos. No proporciona pautas sobre la ingesta de calorías, el tamaño de la porción o el horario de las comidas.

¿Te puede ayudar a perder peso?

Ciertos aspectos de la dieta Carnivora pueden conducir a la pérdida de peso. Específicamente, algunos estudios han demostrado que las dietas altas en proteínas y bajas en carbohidratos pueden promover la pérdida de peso.

Esto se debe principalmente a que la proteína puede ayudarlo a sentirse más lleno después de las comidas, lo que puede conducir a una reducción en la ingesta de calorías y la consiguiente pérdida de peso. La proteína también puede aumentar tu tasa metabólica, ayudándote a quemar más calorías.

Por lo tanto, seguir la dieta Carnivora probablemente te haga sentir más lleno y comer menos calorías en general, al menos a corto plazo.

Un estudio de 3 meses en 132 adultos con sobrepeso u obesidad comparó los efectos de pérdida de peso de 4 dietas con restricción energética que contienen cantidades variables de carbohidratos y proteínas.

Aquellos que comieron dietas altas en proteínas con 0.4–0.6 gramos de proteína por libra (0.9–1.3 gramos por kg) de peso corporal por día perdieron significativamente más peso y masa grasa que aquellos que comieron 0.3–0.4 gramos de proteína por libra (0.6 –0,8 gramos por kg) de peso corporal por día-

Otros estudios muestran resultados similares, lo que sugiere que aumentar la ingesta de proteínas y reducir la ingesta de carbohidratos puede conducir a una pérdida de peso más sostenida que las dietas que son más bajas en proteínas y más altas en carbohidratos.

Sin embargo, no es necesario eliminar por completo los carbohidratos para perder peso. En cambio, la reducción de la ingesta total de calorías, que puede ser más fácil de hacer con una mayor ingesta de proteínas satisfactorias, es el principal impulsor de la pérdida de peso.

Además, la naturaleza altamente restrictiva de la dieta Carnivore hace que sea difícil seguirla a largo plazo.

Aumentar la ingesta de proteínas y reducir la ingesta de carbohidratos puede ayudarlo a perder peso. Dicho esto, las cantidades extremadamente altas de proteínas y la eliminación completa de carbohidratos en la dieta Carnivora no son necesarias para perder peso.

Beneficios de la dieta carnívora

Dado que la dieta Carnivora excluye los carbohidratos, elimina las galletas, pasteles, dulces, refrescos, pasteles y alimentos similares ricos en carbohidratos.

Estos alimentos son bajos en nutrientes beneficiosos y a menudo altos en calorías. Por lo tanto, deben limitarse en una dieta sana y equilibrada.

Los alimentos con alto contenido de azúcar también pueden ser problemáticos para las personas con diabetes, ya que pueden aumentar los niveles de azúcar en la sangre. De hecho, a menudo se recomienda limitar los carbohidratos refinados y los alimentos azucarados para controlar la diabetes.

Sin embargo, la eliminación completa de carbohidratos en la dieta Carnivora no se recomienda ni es necesaria para el control de la diabetes. En cambio, se recomienda comer cantidades más pequeñas de carbohidratos saludables y ricos en fibra que no causen picos en el azúcar en la sangre.

La dieta Carnivora no incluye carbohidratos refinados o alimentos azucarados, que pueden aumentar sus niveles de azúcar en la sangre. Aún así, evitar completamente los carbohidratos no es necesario para controlar el azúcar en la sangre.

Desventajas de la dieta carnivora

Debido a su naturaleza altamente restrictiva y la eliminación completa de la mayoría de los grupos de alimentos, la dieta de los carnívoros tiene muchos inconvenientes.

Alto contenido de grasa, colesterol y sodio.

Dado que la Dieta Carnívora consiste únicamente en alimentos de origen animal, puede ser rica en grasas saturadas y colesterol.

La grasa saturada puede elevar su colesterol LDL (malo), lo que puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca.

Sin embargo, estudios recientes han demostrado que la ingesta elevada de grasas saturadas y colesterol no está fuertemente relacionada con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, como se creía anteriormente-

Aún así, el consumo de grandes cantidades de grasas saturadas en la dieta Carnivora puede ser motivo de preocupación. Ninguna investigación ha analizado los efectos de comer alimentos de origen animal exclusivamente. Por lo tanto, se desconocen los efectos de consumir niveles tan altos de grasa y colesterol.

Además, algunas carnes procesadas, especialmente las carnes de tocino y desayuno, también contienen altas cantidades de sodio.

Comer muchos de estos alimentos en la dieta Carnivora puede conducir a una ingesta excesiva de sodio, lo que se ha relacionado con un mayor riesgo de hipertensión arterial, enfermedad renal y otros resultados negativos para la salud-

La ingesta de carne procesada también se ha relacionado con tasas más altas de ciertos tipos de cáncer, incluido el cáncer de colon y recto.

Puede carecer de ciertos micronutrientes y compuestos vegetales beneficiosos.

La dieta Carnivora elimina alimentos altamente nutritivos como frutas, verduras, legumbres y granos integrales, todos los cuales contienen vitaminas y minerales beneficiosos.

Si bien la carne es nutritiva y proporciona micronutrientes, no debería ser la única parte de su dieta. Seguir una dieta restrictiva como la Dieta Carnívora puede conducir a deficiencias en algunos nutrientes y al consumo excesivo de otros.

Además, las dietas ricas en alimentos de origen vegetal se han asociado con un menor riesgo de ciertas afecciones crónicas como enfermedades cardíacas, ciertos tipos de cáncer, Alzheimer y diabetes tipo 2.

Esto no solo se debe al alto contenido de vitaminas, fibra y minerales de los alimentos vegetales, sino también a sus compuestos vegetales beneficiosos y antioxidantes.

La dieta Carnivora no contiene estos compuestos y no se ha asociado con ningún beneficio para la salud a largo plazo.

No proporciona fibra

La fibra, un carbohidrato no digerible que promueve la salud intestinal y las deposiciones saludables, solo se encuentra en los alimentos vegetales.

Por lo tanto, la dieta Carnivora no contiene fibra, lo que puede provocar estreñimiento en algunas personas.

Además, la fibra es increíblemente importante para el equilibrio adecuado de bacterias en el intestino. De hecho, la salud intestinal subóptima puede conducir a una serie de problemas e incluso puede estar relacionado con inmunidad debilitada y cáncer de colon.

De hecho, un estudio en 17 hombres con obesidad encontró que una dieta alta en proteínas y baja en carbohidratos disminuyó significativamente sus niveles de compuestos que ayudan a proteger contra el cáncer de colon, en comparación con las dietas altas en proteínas y bajas en carbohidratos.

En general, seguir la dieta Carnivora puede dañar su salud intestinal.

Puede no ser adecuado para algunas poblaciones

La dieta carnívora puede ser especialmente problemática para ciertas poblaciones.

Por ejemplo, aquellos que necesitan limitar su consumo de proteínas, incluidas las personas con enfermedad renal crónica, no deben seguir la dieta.

Además, aquellos que son más sensibles al colesterol en los alimentos, o los hiperreactores del colesterol, deben tener cuidado al consumir tantos alimentos con alto contenido de colesterol.

Además, ciertas poblaciones con necesidades especiales de nutrientes probablemente no las satisfarían con la Dieta Carnívora. Esto incluye niños y mujeres embarazadas o lactantes.

Por último, aquellos que tienen ansiedad por la comida o luchan con una alimentación restrictiva no deben probar esta dieta.

La dieta Carnivora es alta en grasas y puede contener cantidades excesivas de sodio. No contiene fibra ni compuestos vegetales beneficiosos y puede proporcionar cantidades inadecuadas de ciertos nutrientes.

Alimentos para comer

La dieta Carnivora incluye solo productos animales y excluye todos los demás alimentos.

Específicamente, alguien en la dieta Carnivora puede comer:

  • Carne: carne de res, pollo, pavo, vísceras, cordero, cerdo, etc.
  • Pescado: salmón, caballa, sardinas, cangrejo, langosta, tilapia, arenque, etc.
  • Otros productos animales: huevos, manteca, médula ósea, caldo de huesos, etc.
  • Productos lácteos bajos en lactosa (en pequeñas cantidades): crema espesa, queso duro, mantequilla, etc.
  • Agua

Según algunos defensores de la dieta, se permiten sal, pimienta y condimentos sin carbohidratos.

Además, algunas personas eligen comer yogurt, leche y queso blando, pero estos alimentos generalmente no están incluidos debido a su contenido de carbohidratos.

Los alimentos permitidos en la Dieta Carnívora incluyen todas las carnes y pescados, huevos, médula ósea, mantequilla y manteca de cerdo, así como pequeñas cantidades de queso duro y crema espesa.

Los alimentos que deben evitarse

Todos los alimentos que no provienen de animales están excluidos de la dieta Carnivora.

Los alimentos restringidos incluyen:

  • Verduras: brócoli, coliflor, papas, judías verdes, pimientos, etc.
  • Frutas: manzanas, bayas, plátanos, kiwi, naranjas, etc.
  • Productos lácteos con alto contenido de lactosa: leche, yogurt, queso blando, etc.
  • Legumbres: frijoles, lentejas, etc.
  • Nueces y semillas: almendras, semillas de calabaza, semillas de girasol, pistachos, etc.
  • Granos: arroz, trigo, pan, quinua, pasta, etc.
  • Alcohol: cerveza, vino, licor, etc.
  • Azúcares: azúcar de mesa, jarabe de arce, azúcar morena, etc.
  • Bebidas que no sean agua: refrescos, café, té, zumos de frutas, etc.

Si bien algunas personas incorporan algunos de estos alimentos, una verdadera dieta carnívora no los permite.

Los alimentos que no provienen de animales están completamente excluidos, incluyendo vegetales, frutas, lácteos con alto contenido de lactosa, legumbres, nueces, semillas, granos, alcohol, café, té y jugos.

Menú de muestra

La dieta Carnivora es difícil de seguir a largo plazo y no ofrece mucha variedad.

Aquí hay un menú de muestra de cinco días para la dieta Carnivora:

Día 1

  • Desayuno: huevos, tocino, sardinas.
  • Almuerzo: hamburguesa de pavo, cecina de salmón, puntas de res
  • Cena: filet mignon, cangrejo, hígado de pollo.
  • Meriendas:  una pequeña cantidad de queso parmesano, cecina

Dia 2

  • Desayuno: camarones, huevos, un vaso pequeño de crema espesa.
  • Almuerzo: filete, atún, carne seca
  • Cena: chuletas de cordero, vieiras, hígado de res
  • Meriendas: una pequeña cantidad de queso Cheddar duro, caldo de huesos

Día 3

  • Desayuno: huevos, salmón, salchicha de pavo.
  • Almuerzo: puntas de res, chuletas de cerdo, caballa
  • Cena: hamburguesa de pavo, una pequeña cantidad de queso parmesano, médula ósea
  • Meriendas:  huevos duros, camarones

Día 4

  • Desayuno: trucha, pollo desmenuzado, tocino
  • Almuerzo: albóndigas de carne de res, pequeña cantidad de queso Cheddar, salmón cecina
  • Cena: cangrejo cocinado en manteca, filet mignon
  • Meriendas: sardinas, cecina de res

Dia 5

  • Desayuno: huevos, pollo y salchichas de pavo.
  • Almuerzo: cordero asado, hígado de pollo, chuleta de cerdo
  • Cena: filete de flanco, vieiras cocidas en mantequilla, un vaso pequeño de crema espesa
  • Meriendas: caldo de huesos, cecina de pavo

Las comidas y refrigerios en la Dieta Carnívora consisten completamente en productos animales y ofrecen poca variedad.

Conclusión

La dieta Carnívoro es extremadamente restrictiva, y consiste completamente en carne, pescado, huevos y pequeñas cantidades de lácteos bajos en lactosa.

Se dice que ayuda a perder peso y varios problemas de salud, pero ninguna investigación respalda estas afirmaciones.

Además, es rico en grasas y sodio, no contiene fibra ni compuestos vegetales beneficiosos, y es difícil de mantener a largo plazo.

En general, la dieta carnívora es innecesariamente restrictiva. Comer una dieta equilibrada con una variedad de alimentos saludables es más sostenible y probablemente le brindará más beneficios para la salud.

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