Sin azúcar, sin harina – ¡No hay problema!

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Sin azúcar, sin harina – ¡No hay problema!

El Dr. Peter Gott ha ayudado a miles de lectores a perder peso y mantener el peso para siempre. Desde deliciosas comidas hasta consejos útiles, su plan infalible de pérdida de peso lo tiene todo, es decir, todo, excepto la harina y el azúcar. Pero antes de presionar el botón de pánico (¡no puedo vivir sin chocolate!), Descubra cómo es posible perder peso sin dolor. La dieta sin azúcar ni azúcar del Dr. Gott (Warner, 2007) lo guiará en cada paso del camino. Y sí, se permite hacer trampa …

Un médico en ejercicio durante más de 40 años, la columna de asesoramiento médico sindicado del Dr. Gott, «Ask Dr. Gott», aparece diariamente en más de 350 periódicos en todo el país.

Después de que miles de sus pacientes y lectores le pidieron un plan de pérdida de peso fácil y efectivo, el Dr. Gott desarrolló el concepto de «sin azúcar, sin harina», y nació un libro.

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¿Por qué esta dieta?
El Dr. Gott dice que su plan es simple y económico, que no requiere aparatos sofisticados, alimentos preenvasados ​​o conteo de calorías. ¿El método? Simplemente deshacerse de la harina y el azúcar.

«Eliminar la harina y el azúcar agregada de su dieta, sin hacer otros cambios, reduce la cantidad de calorías que consume», dice el Dr. Gott a Lifescript. Cortar el azúcar significa decir sayonara a los dulces y helados ricos en calorías.

Al cortar la harina, el otro no-no, elimina elementos como pizza, pasta y productos horneados, todos los cuales son ricos en calorías y bajos en nutrición.

Harina y Azúcar: ¿Por qué son tan malos?
Es un hecho que necesitamos carbohidratos para sobrevivir. Para utilizar el combustible de los carbohidratos que comemos, el cuerpo primero los convierte en glucosa.

Los carbohidratos simples, como el azúcar y la harina, se convierten fácilmente en glucosa, con demasiada facilidad. Consumirlos envía un torrente de glucosa al torrente sanguíneo, creando un «nivel alto de azúcar».

Luego, la glucosa abandona su cuerpo tan rápido como ingresó. Chocas y estás tan fatigado y hambriento como antes de comer.

Por suerte para usted, este plan no requiere que los seguidores eliminen todos los carbohidratos, solo los que causan un aumento en los niveles de azúcar en la sangre. Por ejemplo, aunque la fruta se considera un carbohidrato simple, contiene un ingrediente secreto: la fibra.

La fibra ralentiza el proceso de digestión y reduce la absorción de glucosa, evitando un alto nivel de azúcar y la posterior caída. Por lo tanto, la fruta no solo está bien en el plan, es un componente esencial.

¿Pero de qué deberías mantenerte alejado? El plan del Dr. Gott recomienda evitar todos los tipos de harina, incluido el trigo, el arroz y el maíz. Manténgase alejado del azúcar agregado, también.

Lea las etiquetas de los ingredientes con cuidado porque el azúcar agregado a menudo aparece como jugo de caña, sacarosa, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, jarabe de arce, miel y melaza. Nota: El azúcar agregado, que se encuentra en alimentos como galletas y pasteles, es diferente del azúcar natural que se encuentra en las frutas y la leche, que están permitidas en el plan.

Lo que puede comer
Aquí hay una lista parcial de alimentos que recibe el visto bueno del Dr. Gott:

  • Almidones y granos: arroz, avena, papas, maíz.
  • Legumbres: frijoles, nueces, semillas, guisantes
  • Carne: pescado, pollo, chuletas de cerdo magras, carne molida extra magra
  • Lácteos: huevos, yogurt bajo en grasa, leche baja en grasa, queso bajo en grasa.
  • Grasas: aceite de oliva, aceite de girasol.
  • Frutas
  • Vegetales

El hecho de que evite la harina y el azúcar no significa que pueda volverse loco con los alimentos que están permitidos.

Después de todo, omitir las galletas y cargar puré de papas con mantequilla no ayudará a sus objetivos de pérdida de peso, ni a su salud. Es por eso que además de eliminar la harina y el azúcar, el plan enfatiza una cantidad equilibrada de carbohidratos, proteínas y grasas.

Divide mentalmente tu plato en cuatro, sugiere el Dr. Gott. «Una cuarta parte debería contener proteínas magras, una cuarta parte debería contener granos enteros o vegetales con almidón, y la mitad restante debería contener vegetales sin almidón o una combinación de vegetales sin almidón y fruta fresca».

¿Qué hay de la grasa? El libro no lo prohíbe, pero hace hincapié en comer los correctos. El aceite de oliva, las nueces, los aguacates y los lácteos bajos en grasa tienen grasas saludables y bajas cantidades de grasas saturadas.

Antojos
Dr. Gott incluye muchas sustituciones amigables con la dieta para sus comidas favoritas. En lugar de pan convencional, sugiere una hogaza hecha de bayas de trigo germinadas, centeno germinado o cebada germinada. Y si no puedes sacarte la pasta de la cabeza, prueba la polenta con salsa de tomate.

También señala que su plan permite carbohidratos como el arroz, los frijoles y las papas, por lo que a la mayoría de las personas no les importa renunciar a la harina.

Si está deseando algo dulce, opte por fruta fresca: cuanto más madura es, más concentrados están los azúcares naturales. Para hornear, el Dr. Gott recomienda edulcorantes de frutas, que están hechos de jugo concentrado de frutas.

Y si no puedes vivir sin edulcorante en tu café de la mañana, prueba Splenda. «Los sustitutos del azúcar son seguros con moderación», dice.

Incluso aquellos con un mal gusto goloso se sorprenden de lo fácil que es renunciar al postre. «Muchos pacientes informan que ya ni siquiera anhelan el azúcar», dice el Dr. Gott.

Días de trampa
Sin embargo, nadie puede mantenerse alejado de la harina y el azúcar para siempre, e incluso el Dr. Gott confiesa un deseo ocasional de Ben y Jerry’s. El truco, dice, es consentirse con moderación mientras controla su peso.

“Digamos que tienes veinte libras que perder y pierdes diez. Puedes tomar un poco de azúcar. Pero si su peso comienza a aumentar o deja de perder peso, elimínelo nuevamente ”.

Lo mejor de esta dieta es que es tan simple como prestar atención a su cuerpo. Cuando realmente necesite perder peso y reafirmarse, corte la harina y el azúcar por completo. Pero si está más relajado con la pérdida de peso, siéntase libre de disfrutar un poco.

«Esta no es una dieta estricta», dice el Dr. Gott. «Más bien, es una serie de sugerencias sobre cómo hacer sustituciones más saludables».¿Qué está cocinando?
El libro incluye una muestra de un plan de alimentación de dos semanas, junto con recetas para cada comida del día. Siga el horario exactamente, parcialmente o nada en absoluto. 

Mientras te mantengas alejado de la harina y el azúcar, seguirás las reglas de la dieta.

El Dr. Gott recomienda probar al menos una de las recetas. «Muchos lectores se sorprenden de lo deliciosa que puede ser una receta sin azúcar ni harina», dice. Las recetas incluyen platos principales como lentejas al curry con calabaza moscada y postres amigables con la cintura como melocotón y arándano crujiente.

La recompensa
Reemplazar la harina y el azúcar con una tarifa fresca y rica en nutrientes da como resultado más que un tamaño de vestido más pequeño. Disfrutará de una mejor salud, más energía y una mayor calidad de vida. «Esta dieta no solo tiene un efecto físico, sino también un efecto emocional», dice el Dr. Gott.

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