Conoce mas acerca del aceite de oliva y sus beneficios para la salud

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Conoce mas acerca del aceite de oliva y sus beneficios para la salud

Limpiar la despensa puede preocuparte por esas elegantes botellas de aceite de oliva agrupadas en la esquina.

Es posible que se pregunte si el aceite de oliva se deteriora después de un tiempo, o si simplemente puede mantenerlo indefinidamente.

Este artículo explora la vida útil del aceite de oliva, si puede caducar, así como los efectos de consumirlo después de que lo haga.

Período de validez del aceite de oliva.

Botánicamente, la aceituna (Olea europaea) se considera una fruta. Las frutas tienen una vida útil, y por extensión, también lo tiene el aceite de oliva. Hay un punto en el que se vuelve rancio y simplemente no sabe muy bien.

La mayoría de los aceites de oliva duran entre 18 y 24 meses desde el momento en que se embotellan. Los aceites de oliva virgen extra se procesan menos y generalmente duran un poco menos, alrededor de 12 a 18 meses desde el momento en que se embotellan).

Más allá de estos períodos de tiempo, los aceites de oliva pueden desarrollar notas acre o amargas, que pueden aparecer en su cocina de una manera que quizás no disfrute.

Algunas botellas de aceite de oliva tienen una fecha de embotellado o de caducidad. Si no los ve, puede ser una buena idea etiquetar sus botellas con la fecha de compra. Esto puede ayudarlo a tener una idea de cuánto tiempo ha estado sentado en su despensa.

Como almacenarlo

Debe almacenar el aceite de oliva en un lugar fresco y oscuro, como una despensa con una puerta, un armario o un refrigerador.

Tenga en cuenta que si lo guarda en su refrigerador, puede verse un poco turbio. Esta es una reacción normal a temperaturas más frías y no indica que su aceite de oliva se haya vuelto rancio.

En general, también ayuda si la botella está hecha de un vidrio más oscuro, como el verde oscuro o el ámbar, ya que esto puede ayudar a bloquear la luz, lo que promueve la oxidación. Esto puede ser algo a tener en cuenta cuando esté en la tienda de comestibles.

La oxidación es un proceso celular que puede estimular el envejecimiento. En el aceite de oliva, puede acelerar la descomposición de las moléculas de grasa. Además de la luz, el aceite de oliva también se puede oxidar por contacto con oxígeno o por exposición al calor.

Es por eso que un lugar fresco y oscuro es ideal para almacenar su aceite de oliva, y asegúrese de que haya sido tapado correctamente una vez que lo haya abierto.

Finalmente, si su aceite de oliva viene empaquetado en un recipiente plástico de polietileno y planea mantenerlo por un tiempo, puede ser conveniente transferirlo a un recipiente de vidrio oscuro o estaño. Se mantiene mejor de esta manera.

Solo sabrá si su aceite de oliva se ha deteriorado. Si es amargo o desagradable, se ha vuelto rancio. Esto no te enfermará, pero puede que no sepa bien en tu próximo plato.

Efectos del consumo de aceite de oliva rancio

El aceite de oliva rancio no te enfermará. Sin embargo, puede arruinar su receta al darle al plato un sabor extraño.

Además, el aceite de oliva a menudo se promociona por sus muchos beneficios para la salud. El aceite de oliva rancio perderá algunas de sus potentes propiedades antioxidantes.

Esto sucede porque sufre oxidación, durante la cual las moléculas que contienen oxígeno desencadenan una cadena de reacciones químicas que descomponen los antioxidantes del aceite.

Si bien el aceite de oliva rancio generalmente no ofrece el mismo impulso nutricional, no lo enfermará. Aún así, para cosechar la mayor cantidad posible de antioxidantes, es ideal consumir aceite de oliva fresco.

Conclusión

El aceite de oliva está hecho de una fruta, la aceituna. Las frutas tienen una vida útil, al igual que el aceite de oliva.

La mayoría de los aceites de oliva pueden durar entre 18 y 24 meses desde el momento en que se embotellan, mientras que los aceites de oliva virgen extra pueden durar un poco menos, alrededor de 12 a 18 meses.

Más allá de este tiempo, se volverá rancio. Para evitar esto, guárdelo en un lugar fresco y oscuro y tírelo si ha pasado la fecha de caducidad.

Sabrá que su aceite de oliva se ha vuelto rancio al darle un sabor. Puede tener un sabor amargo o agrio y oler un poco a crayones o masilla. Si bien no te enfermará, puede arruinar tu receta.

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