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Indice del Articulo
Beber líquidos con comidas: ¿bueno o malo?
Algunos afirman que beber bebidas con las comidas es malo para su digestión.
Otros dicen que puede causar la acumulación de toxinas, lo que lleva a una variedad de problemas de salud.
Naturalmente, puede preguntarse si un simple vaso de agua con su comida podría tener efectos negativos, o si eso es solo otro mito.
Este artículo proporciona una revisión basada en la evidencia de cómo los líquidos con las comidas afectan su digestión y salud.
Los fundamentos de la digestión saludable.
Para comprender por qué se cree que el agua perturba la digestión, es útil comprender primero el proceso digestivo normal.
La digestión comienza en tu boca tan pronto como comienzas a masticar tu comida. Masticar le indica a sus glándulas salivales que comiencen a producir saliva, que contiene enzimas que lo ayudan a descomponer los alimentos.
Una vez en el estómago, la comida se mezcla con jugo ácido gástrico, que lo descompone y produce un líquido espeso conocido como quimo.
En el intestino delgado, el quimo se mezcla con las enzimas digestivas del páncreas y el ácido biliar del hígado . Estos descomponen aún más el quimo, preparando cada nutriente para su absorción en el torrente sanguíneo.
La mayoría de los nutrientes se absorben a medida que el quimo viaja a través del intestino delgado. Solo queda una pequeña porción para ser absorbida una vez que llega a su colon.
Una vez en el torrente sanguíneo, los nutrientes viajan a diferentes áreas de su cuerpo. La digestión termina cuando los materiales sobrantes se excretan.
Dependiendo de lo que coma, todo este proceso digestivo puede tomar de 24 a 72 horas
RESUMEN
Durante la digestión, los alimentos se descomponen dentro de su cuerpo para que sus nutrientes puedan ser absorbidos por el torrente sanguíneo.
¿Los líquidos causan problemas digestivos?
Beber suficientes líquidos diariamente ofrece muchos beneficios .
Sin embargo, algunas personas afirman que tomar bebidas con las comidas es una mala idea.
A continuación se presentan los tres argumentos más comunes utilizados para afirmar que los líquidos con las comidas perjudican su digestión.
Reclamación 1: el alcohol y las bebidas ácidas afectan negativamente a la saliva
Algunas personas argumentan que beber bebidas ácidas o alcohólicas con las comidas seca la saliva, lo que dificulta que su cuerpo pueda digerir los alimentos.
El alcohol disminuye el flujo de saliva en un 10-15% por unidad de alcohol. Sin embargo, esto se refiere principalmente al licor fuerte, no a las bajas concentraciones de alcohol en la cerveza y el vino
Por otro lado, las bebidas ácidas parecen aumentar la secreción de saliva
Finalmente, no hay evidencia científica de que el alcohol o las bebidas ácidas, cuando se consumen con moderación, afecten negativamente la digestión o la absorción de nutrientes.
Reclamación 2: agua, ácido estomacal y enzimas digestivas
Muchos afirman que beber agua con las comidas diluye el ácido del estómago y las enzimas digestivas, lo que dificulta que su cuerpo pueda digerir los alimentos.
Sin embargo, esta afirmación implica que su sistema digestivo no puede adaptar sus secreciones a la consistencia de una comida, lo cual es falso
Reclamación 3: líquidos y velocidad de digestión
Un tercer argumento popular contra el consumo de líquidos con las comidas afirma que los líquidos aumentan la velocidad a la que los alimentos sólidos salen del estómago.
Se cree que esto reduce el tiempo de contacto de la comida con el ácido del estómago y las enzimas digestivas, lo que resulta en una digestión más pobre .
Sin embargo, ninguna investigación científica respalda esta afirmación.
Un estudio que analizó el vaciado del estómago observó que, aunque los líquidos pasan a través de su sistema digestivo más rápidamente que los sólidos, no tienen ningún efecto sobre la velocidad de digestión de los alimentos sólidos
RESUMEN
Beber líquidos (agua, alcohol o bebidas ácidas) con las comidas es poco probable que perjudique su digestión.
Los líquidos pueden mejorar la digestión.
Los líquidos ayudan a descomponer grandes trozos de comida, lo que facilita que se deslicen por el esófago hacia el estómago.
También ayudan a mover los alimentos sin problemas, evitando la hinchazón y el estreñimiento .
Además, su estómago secreta agua, junto con ácido gástrico y enzimas digestivas, durante la digestión.
De hecho, esta agua es necesaria para promover la función adecuada de estas enzimas.
RESUMEN
Ya sea que se consuman durante o antes de las comidas, los líquidos juegan varios papeles importantes en el proceso de digestión.
El agua puede reducir el apetito y la ingesta de calorías.
Beber agua con las comidas también puede ayudarlo a pausar entre bocados, dándole un momento para controlar sus señales de hambre y saciedad. Esto puede evitar comer en exceso e incluso puede ayudarlo a perder peso .
Además, un estudio de 12 semanas mostró que los participantes que bebieron 500 ml (17 onzas) de agua antes de cada comida perdieron 2 kg (4.4 libras) más que los que no lo hicieron
La investigación también indica que el agua potable puede acelerar su metabolismo en aproximadamente 24 calorías por cada 17 onzas (500 ml) que consume
Curiosamente, la cantidad de calorías quemadas disminuyó cuando el agua se calentó a la temperatura corporal. Esto podría deberse al hecho de que su cuerpo usa más energía para calentar el agua fría hasta la temperatura corporal
Aún así, los efectos del agua sobre el metabolismo son menores en el mejor de los casos y no son aplicables a todos
Tenga en cuenta que esto se aplica principalmente al agua, no a las bebidas con calorías. En una revisión, la ingesta total de calorías fue 8-15% más alta cuando las personas bebían bebidas azucaradas, leche o jugo con las comidas
RESUMEN
Beber agua con las comidas puede ayudar a regular su apetito, evitar comer en exceso y promover la pérdida de peso. Esto no se aplica a las bebidas que tienen calorías.
Poblaciones en riesgo
Para la mayoría de las personas, es poco probable que beber líquidos con las comidas afecte negativamente la digestión.
Dicho esto, si tiene enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE), los líquidos con las comidas pueden afectarlo negativamente.
Esto se debe a que los líquidos agregan volumen a su estómago, lo que puede aumentar la presión estomacal como lo haría una comida grande. Esto puede provocar reflujo ácido en personas con ERGE
RESUMEN
Si tiene ERGE, limitar la ingesta de líquidos con las comidas puede disminuir sus síntomas de reflujo.
Conclusión
Cuando se trata de beber líquidos con las comidas, basa tu decisión en lo que se siente mejor.
Si el consumo de líquidos con sus alimentos es doloroso, lo hace sentir hinchado o empeora su reflujo gástrico, tome líquidos antes o entre comidas.
De lo contrario, no hay evidencia de que deba evitar beber con las comidas.
Por el contrario, las bebidas consumidas justo antes o durante las comidas pueden promover una digestión suave, conducir a una hidratación óptima y dejarlo lleno.
Solo recuerda que el agua es la opción más saludable.
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