Las personas son diferentes. LA DIETA que funciona para una persona puede no funcionar para la siguiente.
Las dietas bajas en carbohidratos han recibido muchos elogios en el pasado, y muchas personas creen que son una posible solución a algunos de los mayores problemas de salud del mundo.
Sin embargo, la verdad es que los bajos en carbohidratos no son para todos.
Las personas que son físicamente activas y hacen mucho trabajo anaeróbico como correr o levantar pesas necesitan más carbohidratos en su dieta para funcionar de manera óptima.
Indice del Articulo
El contexto de los carbohidratos.
Los carbohidratos son un macronutriente controvertido.
Algunos dicen que es una parte esencial de la dieta, crítica para el cerebro y que debe representar más de la mitad de la ingesta de calorías, mientras que otros lo consideran poco más que veneno.
Como a menudo, la verdad depende del contexto.
Las personas que ya son obesas, diabéticas o muestran otros signos de alteraciones metabólicas a menudo asociadas con una dieta occidental, probablemente se beneficiarían de una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas .
Como mínimo, la evidencia sugiere que este tipo de dieta es más efectiva que la dieta baja en grasas que con frecuencia se recomienda.
Sin embargo, para las personas sin problemas metabólicos, que son relativamente saludables y activas, una dieta baja en carbohidratos puede ser completamente innecesaria.
Aunque eliminar todos los carbohidratos puede ser necesario para revertir la disfunción metabólica asociada con el síndrome metabólico y la obesidad, evitar los peores carbohidratos puede ser suficiente para prevenir estos problemas en primer lugar.
Muchas personas con obesidad o diabetes pueden beneficiarse al limitar su consumo de carbohidratos o seguir una dieta baja en carbohidratos. Para individuos sanos, este tipo de dieta puede ser completamente innecesario.
Carbohidratos buenos, carbohidratos malos
Muchas poblaciones han vivido vidas saludables siempre que hayan comido alimentos reales sin procesar, independientemente del contenido de carbohidratos.
Los okinawenses y kitavanos son dos ejemplos de poblaciones con dietas altas en carbohidratos y excelente salud.
Estas personas se mantuvieron saludables hasta que se introdujeron alimentos modernos como el azúcar y los carbohidratos refinados.
Varias poblaciones en Asia también consumieron dietas altas en carbohidratos, manteniendo una salud excepcional, al menos en comparación con el estadounidense promedio.
Esto implica que no son los carbohidratos en sí los que causan problemas, sino más bien los carbohidratos malos , junto con los diversos alimentos chatarra que caracterizan la dieta occidental.
Si está sano y activo, no hay una razón real para evitar fuentes de carbohidratos más saludables como papas, frutas y granos integrales.
Evite los carbohidratos refinados como la harina blanca y el azúcar.
Sin embargo, para las personas sanas, no hay una razón convincente para evitar los carbohidratos sin refinar de los alimentos integrales.
La dieta sin azúcar y sin trigo
Muchas personas consideran que el azúcar y la harina de trigo refinada se encuentran entre los peores alimentos en la dieta humana.
Algunos de los beneficios para la salud de las dietas bajas en carbohidratos y paleo provienen del hecho de que eliminan estos dos, junto con las grasas trans y otros componentes poco saludables de los alimentos procesados.
La dieta sin azúcar y sin trigo es comparable a una dieta paleo pero combinada con productos lácteos ricos en grasas y fuentes de carbohidratos más saludables.
La atención se centra en alimentos de calidad: elegir buenas fuentes de grasas, proteínas y carbohidratos.
- Regla # 1: Evite los azúcares agregados .
- Regla # 2: Evita el trigo refinado .
- Regla # 3: Evita las grasas trans.
- Regla # 4: No beba calorías (no gaseosas, jugos de frutas).
- Regla # 5: Coma alimentos reales sin procesar.
Al cumplir con estas reglas, automáticamente evita la mayoría de las fuentes de carbohidratos refinados en su dieta.
La dieta sin azúcar y sin trigo se enfoca en alimentos integrales y evita los alimentos procesados, especialmente aquellos que contienen azúcar agregada, grasas trans o trigo refinado.
Qué alimentos comer
Es importante elegir alimentos reales, sin procesar, que se parezcan a algo que pueda encontrar en la naturaleza.
Al igual que antes, puede comer carne, pescado, huevos , frutas, productos lácteos enteros , verduras, nueces y semillas.
Pero ahora puedes agregar carbohidratos saludables a la mezcla:
- Tubérculos : papas, batatas, taro, etc.
- Granos integrales : arroz, avena, quinua , etc.
- Frutas : plátanos, manzanas, naranjas, peras, bayas, etc.
- Verduras : brócoli, coliflor, zanahorias, etc.
Aunque las papas están fuera de discusión en una dieta baja en carbohidratos y probablemente sean una mala opción para aquellos que son sensibles a los carbohidratos, de lo contrario son un alimento excelente, altamente nutritivo y muy abundante.
Simplemente evite los productos fritos de papa como papas fritas y papas fritas.
Hay muchas fuentes de carbohidratos enteros para elegir, incluyendo papas, avena, manzanas, naranjas, bayas, brócoli y zanahorias.
Conclusión:
Para las personas que desean mantenerse saludables, el ejercicio regular y evitar la mayoría de los alimentos procesados es una excelente estrategia.
No tiene que seguir una dieta baja en carbohidratos. La dieta sin azúcar, sin trigo, se enfoca en alimentos integrales y reales, lo que le permite mantener su salud.
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